黄鱼剖开洗净,分别在鱼身两侧剞上波浪花刀,雪菜切成末。炒锅置旺火上烧热,投入黄鱼,煎至两面金黄,倒入酒,加盖焖一下。再加清水,用旺火烧沸,加盖用文火焖10分钟,...
带鱼500克,豆瓣酱1茶匙、干辣椒5个、大蒜6瓣、葱姜适量、料酒2茶匙、花椒粒20粒、白胡椒粉少许、白糖2大茶匙、香醋4茶匙。带鱼洗净切成段,加入少许白胡椒粉、...
熬鱼汤最好选用现杀的新鲜鲫鱼,不宜过大。鱼要先煎再添水炖,炖汤时所加的水必须为开水,且最好一次加足,中途不要添水; 出锅时再放盐可以使汤更加营养; 鱼汤加入适量...
鲤鱼是鱼类中腥味比较大的一种了,我们在杀鱼时就要注意,鱼有两根腥线一定要去掉。处理好的鱼块用盐、料酒、姜、葱叶腌制十分钟左右,这样可以去掉部分腥味同时也能很好的...
准备用料。鲫鱼、盐、植物油、香葱、姜、蒜瓣。烧油下入鲫鱼油煎,撒上盐两面煎黄。倒进清水,放进姜,蒜瓣,大火烧开煮5分钟。用快子在锅里搅拌,将鱼搅散,鱼肉和鱼刺分...
将鲫鱼去鳞、去内脏,洗去血水。切好葱段、生姜片、大蒜片,将鱼背上斜切几刀,用盐把鱼表面和内里抹均匀,把生姜片塞进那几道口子里,放入炖锅,倒入料酒,加水,大火烧开...
鱼骨洗干净晾干水备用,姜去皮切片(大概2-3片)雪莲果、红萝卜洗干净去皮切块、雪莲果切块后表面会迅速氧化变黑,所以熬汤前建议用热水煮一下。鱼骨和姜片下油锅加入1...
主料:黑鱼2条,胡椒粉适量,盐少许,白醋1勺,葱花适量,香菜适量。 首先要看颜色,奶白色的鱼汤最好,主要有两个步骤,一是鱼在煮汤前的处理,可以用油煎一下,这样汤...
核桃仁用开水浸泡,剥去薄皮备用。首乌、天麻和浸泡二、三分钟后冲洗干净。姜切片、葱切段备用。草鱼头去腮后洗净,擦干水分后,用煎锅煎至两面金黄。锂瓷砂锅中加入少许植...
家常鱼汤:油热放鱼骨鱼头煎至变色,倒入料酒,撒上胡椒粉,倒入开水、枸杞煮开盐、鸡精调味,加鱼片葱香菜即可。柔嫩汤鲜!苦瓜鲫鱼汤:油热下鱼煎黄,加水、料酒焖20分...
清除黄鱼鳞片和内脏,清洗。将苦菜洗净,挤出水,切成碎片。将冬笋和肉切成小块,用刀将洋葱和生姜拍下来。猪油煮熟后,将猪油放在鱼的两侧,将鱼煎一下。在锅中加入汤,放...
材料:鲫鱼两条,香葱2棵,姜两片;高筋面粉250克,鸡蛋1个,水适量。 调料:盐、白胡椒粉。 在面粉中放入1个鸡蛋,2克盐,加入适量水,先用筷子搅拌成大雪片状,...
食材:小黄鱼13条、莴笋叶少许、姜1块、小葱2根、盐、胡椒粉。小黄鱼去鳃,去内脏后洗净沥干,一定要多清洗几遍,再擦干水分。莴笋叶清洗干净,切成小段,姜切片,小葱...
想要熬出奶白色的鱼汤,首先要新鲜的活鱼,在锅中加入适量的猪油,可去除鱼腥味,使鱼汤更加的鲜美,之后放入锅中加入适量的清水,加入姜以及大蒜,盖上锅盖,大火煮沸后加...
草鱼肉一斤左右、鲜豆浆一袋、草菇、杏鲍菇、香菇各适量,姜片少许、黄瓜片少许,枸杞数颗等等。 草菇切半、其他蘑菇切成适当的块状待用。 锅加油烧热,加入姜片,将切块...
鱼鳞处理干净,去掉内脏,鱼鳃,黑膜,加少量盐腌制十五分钟。锅中加油,油热后放入小黄鱼,煎至两面金黄,煎鱼的另一面的时候将葱白切碎加到油锅中一起煎,煎出香味。鱼煎...
鱼要提前处理。用水冲洗干净,鲜鱼一定要保证它的味道鲜美可口,不能反复冲洗。洗净后,用细盐涂抹鱼肚,倒黄酒腌制20分钟以上。腌制好以后,将鱼的水分控干,将鱼放入热...
材料:草果10克,草鱼300克,桂圆50克。调味料:盐少许,味精、葱段、姜末、胡椒粉各3克,高汤适量,花生油30毫升。 将草鱼洗净切块;草果洗净,去皮、核,切块...
食材:昂刺鱼一条、嫩豆腐一块、鹿茸菌30克、盐2克、大蒜叶2根、姜丝3克、料酒5克、油少许。 起锅热油,下入姜丝爆一下。 下入昂刺鱼,小火两面都煎一下。 然后加...
材料:大白菜400克,黄豆芽220克,干刀鱼8-10条(做汤用的大鱼),黄豆酱3汤匙,蒜茸1汤匙,净化水2升,韩国红辣椒粉1茶匙,盐1茶匙,韩式牛肉汤粉1/2茶...