准备笋子,最好是现挖的,一般在清明前后就可以开始挖笋。挖笋时可以边挖边剥壳边去根须。削笋,用刀背将根刮平,愈光愈好。如有污泥,须洗净。煮笋,煮笋的锅先要用食油等...
原料:老鸭一只、笋干60克、老干姜10克、盐适量、酒适量、水足量。老鸭洗净(请卖鸭人代劳)剁成大小均匀的块,笋干用温水泡发泡软捞出沥干水,姜切成片。老鸭下沸水煮...
花生。笋干泡发。笋干,花生放浅煲中加水煮,先大火烧开改小火煮烂,加糖,盐,五香粉再煮入味。把笋干和花生转放在烤盘里,(只要干的,汤汁不要放进去)倒上蚝油拌匀。烤...
步骤一:24小时清水浸泡。将干笋放入清水盆中,浸泡24小时左右,如果第二天晚餐食用,头天晚上泡上就刚刚好,中途换个1-2次水;步骤二:水煮。将浸泡24小时的笋干...
笋干可将其根部朝内放入保鲜袋内,挤出袋内空气后扎紧袋口,再放入冰箱冷藏可保存一个月左右。此外也可在笋干表面没有水分的情况下装入保鲜袋内,挤出空气并扎紧袋口后放入...
冷藏保存。笋干可以放入冰箱冷藏保存。将笋干根部朝内放入保鲜袋里面后,挤出保鲜袋内的空气,再将袋口扎紧,之后将笋干放入冰箱冷藏室可以保存1个月左右。冷冻保存。笋干...
笋干提前浸泡5小时以上(期间换几次水),洗净。泡发好的笋干切成片,五花肉切块;干辣椒剪成段,生姜切小片,大蒜去皮。热锅内放少许植物油,下入五花肉,炒至变色出油。...
草鸡去杂质,用温水洗净,斩大块。笋干用开水浸泡一个钟头。把笋干洗净切长段,浸入温水,蘑菇洗净切片。自动烹饪锅放适量水,把鸡块放入,加姜,葱。放入料酒。按“煮鸡”...
食材:竹笋1500g 腌制盐适量 淘米水500ml。先将2升乐扣泡菜瓶用清洁干净,沥干水分,备用。将簕竹笋在笋的2/3处,将笋尖部分切断。在余下的2/3部分,用...
先清水泡软,然后换水放焖烧锅里煮开了焖着,然后再拿出来换水再泡,看天气一般这样的再泡一、二天就可以。笋干放到清水里,浸泡一夜一昼,中途换一道水。即头天晚上浸,第...
笋干放入汤锅,倒入3000CC的水,煮约20分钟,捞出洗净,泡水4小时,取出沥干水份切短备用。 猪骨汆烫去血水后,再洗净沥干水份;姜、辣椒拍破、福菜洗净沥干水份...
笋干的制作方法与过程详解,挖笋,在清明前后开始挖笋。挖笋时要做到边挖边剥壳边去根须,然后送到笋寮去。削笋,鲜笋送到时,应堆放在篾席上,然后用刀背将根刮平,愈光愈...
首先笋干放到清水里,浸泡一夜一昼,中途换一道水。即头天晚上浸,第二天晚餐即可做菜用了。(大热天,如果泡发时间过长,笋干易变质。)略为泡软后的笋干不能马上做菜用,...
准备笋子,最好是现挖的,挖笋时可以边挖边剥壳边去根须。削笋;用刀背将根刮平,愈光愈好。如有污泥,须洗净。煮笋;煮笋的锅先要用食油等煎煮、洗净。然后加水煮沸,放入...
笋剥壳,然后一个笋纵切成两份或四份。水开后放笋,煮一会后放适量盐,然后继续煮至将要水干,不要全干,不然笋会焦。把煮好的笋干捞出放在可以通风的容器里,再在太阳底下...
将笋干浸泡于清水中一个晚上。目的:让附着于笋干表层的笋箾(笋中自带的碱类物质)充分吸水溶解清洗掉。第二天,将浸泡一夜的笋干取出,放到高压锅中,加水至浸没笋干高出...
去掉新鲜竹笋的笋壳和笋节,用清水洗净,去掉水分,切成片状。笋片放到锅中加清水煮熟,煮好后取出放在筐中,上面压上重物,把竹笋中的水分去掉。把竹笋放在干净的竹篾上,...
鸭块浸泡出血水。凉水下锅。水滚后煮五分钟,热水冲洗淋干。加入油放入生姜片炒下,这个锅无油烟,还真是没有。放入鸭块炒五分钟。加入料酒,生抽,老抽。加入竹笋。加入点...
五花肉洗净,切厚片备用。笋干和木耳提前泡发,将发好的笋尖切适当的大小。起油锅,爆香姜,蒜,下五花肉煸炒。等肉出出油后,加入适量的生抽炒香。加水适量的清水,并将笋...
采用真空包装或密封包装,然后存放于阴凉、干燥库里即可。鲜笋加盐用锅焙干,再放入储藏罐里密封保存,这样2-3年不会有变质现象。想要笋干不变色,一般情况就是在梅雨前...