采用真空包装或密封包装，然后存放于阴凉、干燥库里即可，下面我们就来说一说关于笋干怎么保存不发黑?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
笋干怎么保存不发黑
采用真空包装或密封包装，然后存放于阴凉、干燥库里即可。
鲜笋加盐用锅焙干，再放入储藏罐里密封保存，这样2-3年不会有变质现象。
想要笋干不变色，一般情况就是在梅雨前要把笋干晒下，晒得很干，然后放冷库冷藏。
冷藏保鲜笋干笋期较短，上市集中，给加工和运输带来一定的困难。用冷藏可以有效地延长保鲜期，但保鲜温度不能太低，否则，笋体蛋白质变性，组织解体，不能食用。
