材料:鸡腿肉400克,豆豉2汤匙,大蒜2粒,干葱头4粒,洋葱1/2只,青红椒各1/2只。腌料:生抽1汤匙,白糖1/2茶匙,鸡粉1茶匙,料酒1茶匙,生粉1茶匙,胡...
食材:酸菜鸡、姜6克、蒜5瓣、八角1个、料酒10克、生抽8克、香芹2根、大葱8克、白糖3克、泡椒6个、豆豉辣酱10克、植物油适量。 鸡斩块,葱切段,姜、蒜切片;...
主料:鸡半只,杏鲍菇2个,辅料:豆豉适量,蒜蓉适量,姜片适量,白胡椒粉少许,淀粉适量,盐适量,生抽适量,老抽少许,花生油适量,米酒适量。用淀粉、盐、花生油、白胡...
主料:鸡脯肉350克,小红辣椒8个。调料:青花椒1大勺,豆豉2大勺,生抽酱油1大勺,料酒1茶勺,糖1茶勺,盐少许,胡椒粉1茶勺,植物油适量。鸡肉洗净,入开水中焯...
材料:光鸡400克、豆豉10克、子姜片30克、蒜头(去衣拍碎)15克、红椒件10克、葱段10克,盐、糖、生粉、米酒、生抽、胡椒粉、花生油各适量。光鸡洗净斩件,以...
食材:鸡爪500克,豆豉50克。黄酒一大勺,老抽两小勺,白糖一勺,盐适量,鸡精少许,红辣椒三个,花椒一小把生姜一小块,大葱一段,蒜两瓣。先将鸡爪洗净,烧一锅水,...
准备好材料。三黄鸡半只,香菇四个,阳江豆豉60克,蒜20克,老抽一汤匙,耗油一汤匙,食用油两汤匙,姜30克,小葱10克,生抽3汤匙,料酒3汤匙。姜、蒜、豆豉切成...
材料:280克鸡胸肉、1大勺玉米淀粉、1小勺加饭酒、100 克炸好的红葱头、1支青葱、3粒蒜、4片姜、35克豆豉、适量菜油、1小勺盐、1小勺鸡精、1小勺生抽、1...
原料:蚝油,香辣豆豉,酱鸡块,椒(青椒),葱,姜,蒜各适量。鸡洗净,斩成块。在水即将烧开前,把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长,这...
准备材料:鸡胗500克、胡萝卜3根、小葱3根、豆豉2大匙、泡椒6个、料酒、白糖各1茶匙。豆豉洗去浮土,加入糖,上锅蒸软(开锅后约蒸20分钟n),放凉,拌入料酒;...
先把鸡块洗净切块,用腌料腌10分钟。将4杯的油烧至七分热,放入腌好的鸡炸约4~5分钟见肉色金黄即可捞出。炸好後将炸油倒出,锅中留3大匙油烧热,先炒香洋葱末,再加...
首先把黄豆用水泡制7到8小时左右,就是浸泡一个晚上就可以了。然后再洗净,再用一个筛漏捞出晾干水。用一个大铝锅一次性加足水,在放泡好的黄豆,开大火煮开后在转小火煮...
浸豆:将选好的大豆放入容器内,加冷水浸泡2小时后捞出,沥干。蒸制:将沥干的大豆放在蒸桶内蒸,直至大豆粒粒蒸透为止。发酵:将蒸好的大豆铺在晾席架上,放在通气、避风...
先把黄豆用锅煮熟,然后用搅肉机搅碎,也不是特别的碎其中还有好多半颗的豆瓣,参入曲子。墩成二个立方体,放到阳光下面晒,要把每个面都晒干成一层壳,其实中间还是软的当...
准备材料:陈皮、盐、辣椒面、蒜、姜、黄豆、花椒粉、香叶。黄豆用小火轻炒一下,放入一些陈皮、香叶、将香味炒出,炒好的豆子用清水淘洗干净,用有漏的工具过滤掉水分。将...
筛选颗粒硕大、饱满、表皮无皱、有光泽的黑豆,淘洗干净,按水豆比例2:1加水浸泡一个晚上,泡到黑豆膨胀无皱皮、豆皮不易脱离为宜。用常压锅蒸煮2小时,停火后闷豆2小...
主料:朝天椒350克、豆豉30克。调料:食盐5克、姜3片、蒜5瓣、香醋10毫升、植物油2汤匙。朝天椒350克、豆豉30克、姜蒜适量,豆豉、姜蒜全部剁碎。朝天椒拍...
原料:豆豉20克、干辣椒2只、鱿鱼500克、葱10克、姜10克、青蒜段50克。调料:植物油50克、咸盐10克、味精5克、料酒15克。做法:首先将鱿鱼切成3—4分...
将黄豆洗净,在水中泡一天。 将黄豆煮熟,水和豆的比例控制在2:1就可以了。将煮豆的水逼出,放少许盐保存在冰箱里(也可以不放)。 将豆子放进带盖的不锈钢锅里,在温...
浸豆:将选好的大豆放入容器内,加冷水浸泡2小时后捞出,沥干;蒸制:将沥干的大豆放在蒸桶内蒸,直至大豆粒粒蒸透为止;发酵:将蒸好的大豆铺在晾席架上,放在通气、避风...