酱油主要是由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。 酱油的成分比较复杂,除食盐的成分外,还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。以咸味为主,亦...
酱油300克、白糖200克、白酒3汤匙、精制盐2汤匙、花椒30粒、桂皮1块、茴香5颗、八角3瓣、水1杯。将调料中除白酒外调匀烧开,放凉后倒入白酒。带皮猪后腿肉顺...
酱油的原料一般是大豆和小麦,经过阳光照射之后,原料中的多糖会部分降解为单糖,还原糖的成分增加;蛋白质转化为氨基酸,部分糖和氨基酸起生化反应(葡萄糖与氨基酸反应生...
酱油的密度是1.15g/ml。计算酱油密度的步骤:(1)用调好的天平测量烧杯与酱油的总质量(m1);(2)把烧杯内的酱油倒入适量一部分到量筒中,测量倒入的酱油体...
原料:生鸡蛋6个、老抽适量、黑豆酿造酱油适量、大葱1/2根、八角2粒。 首先.取出六颗鸡蛋放入清水中浸泡,洗净,把洗好的鸡蛋,放入冷水锅中,中火煮开后8分钟即熟...
白米饭200克,鸡蛋1个,香葱少许,酱油3大匙,绍酒、白糖各1小匙,食用油1大匙,味精、胡椒粉各少许。制作步骤:香葱切葱花,鸡蛋达入碗中,搅成蛋液备用;炒锅上火...
准备食材:米饭一碗;酱油适量;猪油适量;鸡蛋一个;葱花适量。打一个鸡蛋在米饭上面。加入适量的新鲜酱油。再加入适量猪油。加入适量的葱花。然后搅拌均匀。最后米饭也要...
剪开绳子,放水,让蟹爬一爬,清洗蟹身上的脏,大概20分钟,最好是用牙刷刷一下蟹爪蟹壳,尤其是蟹大钳。将清洗干净的蟹放在容器里,倒入高度白酒淹没蟹,30分钟后,检...
食材:大闸蟹 6只、冰糖适量、白酒适量。首先需要剪开绳子,放水,让蟹爬一爬,清洗蟹身上的脏,大概20分钟。然后再将清洗干净的蟹放在容器里,倒入高度白酒淹没蟹,3...
主料:鸡蛋8个。 辅料:盐1勺、酱油3勺。 鸡蛋洗净,放入适量的冷水,加入盐可以防止鸡蛋爆开。 开火煮鸡蛋,煮上8分钟即可。 煮熟的鸡蛋,浸泡在冷水里,比较好剥...
首先把从市场买回来的土鸡(一般都是杀好的)洗净,拔掉一些没有去除干净的细毛,用盐和花椒把鸡里外全身都用力抹一遍,记住要抹匀,否则最后做熟会咸淡不均匀,然后用保鲜...
米线用温水泡软;准备好自己喜欢的火锅丸子;蒜蓉;葱花;香菜;花生碎;酱油。锅内放水,加入米线,一直煮到米线软硬适中,捞起过凉水洗走表面淀粉。米线放入碗中备用。火...
材料:小鸡腿9个、生抽1/2杯、花雕酒1/2杯、油1.5大匙、糖2大匙、姜1小块、蒜3瓣、葱2根。 鸡腿去皮,划上几刀以便入味。 姜切片,蒜去皮。 热油锅,把姜...
原料:肥鹅一只,八角5颗,桂皮一小块,生姜片、生抽、老抽、盐各适量。 鹅杀死后处理干净,对半剖开,然后在鹅身上均匀的涂抹上细盐,先腌上一段时间(至少要腌2小时)...
米饭300克。?老抽2汤匙、鸡粉1茶匙、细香葱1/2根、植物油2汤匙、黄瓜1小段、胡萝卜1小段、鸡蛋1个、火腿肠1根。黄瓜、胡萝卜、火腿肠切小丁。米饭加老抽。将...
材料:五花肉500克,芋头400克,菠菜适量,蒜泥1克,八角0.5克,食盐2.5克,白糖5克,酱油25克,淀粉(湿)10克,花生油1500克,腐乳(红)15克。...
米饭一碗、酱油适量、猪油适量、鸡蛋一个、葱花适量。 米饭煮熟后盛一碗。米饭不能煮的太烂哦,过于黏稠会失去嚼劲的。 打一个鸡蛋在饭上面。蛋黄与米饭结合的金黄色会在...
材料:猪腿肉2500克调味料:酱油300克、白糖200克、白酒3汤匙、精制盐2汤匙、花椒30粒、桂皮1块、茴香5颗、八角3瓣、水1杯将调料中除白酒外调匀烧开,放...
配料:净兔一只(约重1250克)、姜5克、酱油350毫升、绍酒50毫升、桂皮3克、葱段15克、白糖50克。 兔宰杀,在肛门处开膛挖出内脏,除去气管、食管,再洗尽...
五花肉洗净后用热水焯一下,然后用绳子穿起来晾干水。再用酱油和白酒把五花肉腌透,喜欢咸味的可以加适量盐,吊在太阳底下先晒上三天左右,每天晚上取下来用酱油泡一下。接...