用料:黄豆、芹菜、花生、青红辣椒、芝麻叶(干菜)、豆腐皮(千张)、面粉、醋、麻油。 黄豆事先浸泡,取三分之二磨成豆浆隔渣备用。 剩下三分之一入砂锅加葱姜大料煮熟...
主料:葱末15克、嫩豆腐500克、咸蛋黄4个。辅料:食用油5毫升、开水5毫升、盐3克、水淀粉10克。做法:(1)准备嫩豆腐,葱末,咸鸭蛋黄碾碎,开水煮。(2)焯...
用料: 豆腐400g、葱3根、肉沫600g、姜1块、鸡蛋1个、淀粉1勺、面粉2勺、卤料粉1点点、盐适量、生抽适量。做法:(1)将猪肉用搅拌器做成肉沫,豆腐也是用...
备料:小块臭豆腐6块,台式泡菜适量,蒜泥少许,酱油酱汁1大匙,乌醋1小匙,辣椒酱少许。做法:(1)将小块臭豆腐洗净,沥干水分,每块分切成4小块备用。(2)将臭豆...
食材用料:盒豆腐2盒、淀粉50克、水100克、蚝油10克、冬菜咸菜20克、大料2个、酱油10克、盐5克、麻汁5克、韭菜花20克、香菜一两、香油5克。制作方法:(...
主料:黄豆200克。 辅料:内酯4克、虾皮10克、红椒1/4个。 200克干黄豆用清水泡发8-10小时(夏季放在冰箱冷藏里泡发)。 泡好的黄豆用清水洗净,加10...
主料:黄豆250g、石膏50g。辅料:水500g。做法步骤:(1)黄豆要泡4个小时。(2)豆腐机打黄豆,一定要打细。(3)过滤豆浆。(4)炉子上烧开后,冷5分钟...
食材:黄豆、芹菜、花生、青红辣椒、芝麻叶(干菜)、豆腐皮(千张)、面粉、醋、麻油。黄豆事先浸泡,取三分之二磨成豆浆隔渣备用;剩下三分之一入砂锅加葱姜大料煮熟;花...
备料:取上等大豆20kg,清水淘洗去除尘土、砂石等杂质;浸泡:在大豆中加入清水,水面超过大豆一指长或更高为准,浸泡5个小时左右,此时大豆吸水后变得胀大,呈现嫩黄...
豆腐200克3人份、甜面酱2匙、豆瓣酱(辣油)1匙、老干妈辣酱1匙、葱花1勺、辣椒粉1勺、花椒粉1勺、黑白熟芝麻少许,豆腐切成片再用刀表面划几刀。辅料备好,刷酱...
主料粘米粉160克;玉米粉100克;澄粉20克;水590克;配料:腊肠1条;腊肉小许;虾米及瑶柱少许B葱香菜少许;盐2克把腊肠、虾米、瑶柱、洗净用水泡一阵后切碎...
主料:鸡蛋2个。辅料:肉末少许、豆腐一小块、配料食盐1/2茶勺、料酒1汤勺、生抽1汤勺、胡椒粉适量、姜适量、白糖适量、葱末适量。做法步骤:(1)准备好鸡蛋、肉末...
食材用料:白萝卜500克、猪里脊肉馅20克、豆腐20克、淀粉20克、面粉100克、十三香5克、料酒适量、生抽适量、葱、姜适量、白胡椒粉适量、盐适量、糖适量。制作...
原料:精面粉6千克,热水(55—60度)3千克,盐125克,鸡蛋4个,苏打20克,植物油25克,老酵面1250克。制作方法:(1)面肥100克,加热水500克打...
配方:姜、盐、羊肉、大料、花椒、板面料、葱、番茄或者番茄酱。先把小辣椒炸红捞出。炸姜和大料,炸一会放花椒,大料焦了,花椒未黑捞出。板面料子和香叶一起再炸。炸羊肉...
原料:面粉;调料:白芝麻、白糖、小苏打、碱、红糖、酵面、花生油、南乳汁。做法:将面粉、白芝麻、白糖、小苏打、碱、红糖、酵面、花生油、南乳材料一起搓匀。把大面团分...
主料:豆腐(北)500克。调料:白砂糖3克,盐5克,味精2克,姜15克,香叶5克,桂皮5克,丁香2克,大葱15克,植物油75克。将豆腐切成长方形块,下入烧热的油...
准备走地鸡1只、生姜1块、小葱1把、盐10克、生姜和小葱适量。冲洗干净鸡只,腹腔的油脂和鸡翅膀下面的细毛全部仔细清理干净,生姜洗净拍扁,小葱洗净绑成葱结,将生姜...
将低筋面粉和猪油放在一起,用刮刀拌匀即为油酥。盖保鲜膜静置20分钟。油面团材料放到面包机桶内,搅拌10分钟,即为油面团。面包机搅拌至拉膜状态。将面团和油酥平均分...
配料:清水适量,三层肉100克,胡萝卜一根,咸巴拉鱼一条,珍珠香菇、海蛎干、小虾米、花生米各少许,葱一根。调料:盐巴、酱油、红葱油各少许。准备大米、三层肉、胡萝...