备料：小块臭豆腐6块，台式泡菜适量，蒜泥少许，酱油酱汁1大匙，乌醋1小匙，辣椒酱少许，我来为大家科普一下关于臭豆腐脆皮的做法和配方?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
臭豆腐脆皮的做法和配方
备料：
小块臭豆腐6块，台式泡菜适量，蒜泥少许，酱油酱汁1大匙，乌醋1小匙，辣椒酱少许。
做法：
（1）将小块臭豆腐洗净，沥干水分，每块分切成4小块备用。
（2）将臭豆腐放入约180℃的热油中炸至稍微呈金黄色，捞出，改大火再放入继续油炸至表面酥脆，捞出沥干油分。
（3）将炸好的臭豆腐排入盘中，依序淋上所有调味料，最后搭配上适量泡菜即可。
