肉鸡、砂姜、料酒、盐、花生油、生抽。肉鸡带皮洗净砍件;砂姜洗净切厚片。砂锅洗净,把鸡块、砂姜片放入锅中,倒入花生油、生抽、料酒、盐、温水少许,拌匀。盖上盖架火炉...
鸡洗净剁成小块,加一小勺老抽和料酒拌匀,腌制10分钟入味。沙姜去皮剁碎、红椒切片、水发冬菇切丝炒锅烧热下适量油,烧至六成热,下鸡块,不停地煸炒,煸至鸡块微黄,盛...
用料:红糖适量,老姜适量,鸡半只,酱油适量。首先热好砂锅倒入油,铺满姜片。鸡肉洗净锊掉血水放入锅中。红糖,酱油,水,搅拌均匀。倒入红糖酱油水盖上锅盖,小火慢煲直...
材料:赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐1.5克、味精1.5克、细干淀粉15克,水淀粉10克,白芝麻25克(焙好),...
食材母鸡,500克色拉油,少许食盐,适量姜,1大块黄酒。鸡洗净切成小块,生姜拍碎。炒锅烧热放入少量食用油,放入姜煸香后倒入鸡块快速翻炒。待鸡肉变色合倒入适量的老...
主料:鸡胸脯肉350克。 辅料:姜150克、鸡蛋清25克。 调料:食盐7.5克、味精3克、淀粉10克、黄酒20克、芝麻油10克、猪油(板油)500克。 将鸡脯肉...
原料:鸡半只,子姜200克,葱两根。 调料:生抽两茶匙半,精盐半茶匙,淀粉、米醋、白糖、绍酒、色拉油、水各少许。 做法:鸡斩成块,用半茶匙生抽、淀粉少许拌匀,泡...
用料:鸡爪8只,沙姜4块,洋葱八分之一个,香菜2根,小葱1根,油适量,生抽2勺,蚝油1勺,盐适量,鸡粉适量,白醋1勺,香油1勺。鸡爪洗净去脚趾后冷水下锅焯水,焯...
食材:鸡腿2个,姜2块,葱3条,生抽适量,花生油适量,糯米酒适量。鸡腿2个砍小块,姜切丝,葱切段。烧开一锅清水,放入鸡肉汆烫一下,捞起备用。不用过凉水,不用过凉...
将沙姜和生姜拍一下切碎,蒜和葱切碎,将鸡放入盆里。将沙姜、生姜、蒜、葱放到盆里,再放入花椒、桂皮、香叶,倒入蚝油、料酒。再倒入酱油、老抽、盐、鸡精、姜粉,把这些...
沙姜、葱头剁成蓉,沙姜洗净即可,不用去皮。置于小碗内,放入盐、胡椒粉、糖、油搅拌均匀。鸡处理干净,最好吊干水。用上述混合佐料涂抹于鸡身上,并做按摩10分钟,剩余...
材料:鸡一只,沙姜适量,盐适量,植物油些许。鸡洗干净,剁成块状,加入一点盐,并拌匀。沙姜洗干净,并削皮。切成片状,用刀拍松。锅中加入清水和滴入植物油,加入沙姜大...
原料:鸡半只,子姜200克,葱两根。 调料:生抽两茶匙半,精盐半茶匙,淀粉、米醋、白糖、绍酒、色拉油、水各少许。鸡斩成块,用半茶匙生抽、淀粉少许拌匀,泡油后待用...
原料:豆腐。辅料:蹄筋、海参、鱿鱼、笋、猪肚、洋菇。调料:高汤、盐、味精、油。豆腐去硬边、硬皮,切2厘米块;蹄筋、海参、鱿鱼洗净,切成片状;笋洗净,去壳,切成薄...
鸡脚洗净剪去趾甲,锅里放清水,倒入适量的白酒去腥,把鸡脚放进开中火煮至刚熟。 煮熟的鸡脚倒出沥干,放进凉开水中反复浸泡,直至鸡脚完全降温,然后放在冰水里继续浸泡...
鸭子开膛,去掉内脏,洗净后放入开水中煮透;鸭子捞出晾凉,剔去鸭骨,切成骨牌块备用; 冬菇、笋片、胡萝卜片、青笋片分别放入开水中焯透,捞出沥水;冬菇、笋片放入砂锅...
主料:大米200克、基围虾12只。辅料:香米50克、虾米20克、萝卜干55克。调料:姜20克、水2500毫升。准备好所有的食材。基围虾剪去虾枪和虾须,姜切丝泡清...
用料:豆腐2块、五花肉100克、盐 1克、鸡精1勺、糖2克、胡椒粉2克、生抽1勺、蚝油1勺、淀粉适量、香油1勺、蒜末1瓣、姜末少许、葱白2段、红椒适量、葱花少许...
准备五常稻花香大米一罐、油10毫升、水一罐。把米倒入洗干净。砂锅底下刷上一层油,淘洗干净的米放入,倒入水。大火烧开,小火煮七分钟,出现大气泡,水稍微干,边上淋上...
土鸡清洗干净,剪小块。凉水下锅,加入2片姜片,2ml料酒,边焯边搅拌。水开后用勺子撇去浮沫,用笊篱捞出。砂锅坐水,下入花椒粒、大料、桂皮、白芷、香叶。大火煮开,...