把适量的糯米浸泡一晚,糯米的量一斤,一包甜酒曲都能搞定。经过一晚的浸泡,糯米可以用指甲掐断就合适上锅蒸啦。使用的器具,最好是透气受热比较均匀的。注意:同样必须保...
准备材料:酒曲80g-100g、糯米1斤、碗筷、盆、坛子。制作环境:稳定的30℃左右的发酵条件。先用水将1斤糯米泡半天后用清水漂洗干净。在蒸锅里放上水,蒸屉上垫...
材料:米酒一盒、鸡蛋1个、白糖适量、枸杞适量。准备一个空碗,一个鸡蛋,一盒米酒(超市有很多品牌)。把鸡蛋打到碗里,打散。冲入滚开的开水,一边用筷子搅拌,(另外一...
材料:糯米500g,酒曲30g。做法(1)糯米淘洗干净,加清水泡20个小时左右(放进冰箱),泡好的米加水放进微波炉煮成米饭。(2)蒸好的糯米饭倒入洗菜的篮子里,...
准备好上等的糯米,然后放到水里面浸泡6个小时左右,大概一晚上的时间就差不多了,一直泡到用手轻轻一捏糯米就碎了就可以。然后放到蒸笼上蒸到7至8成熟,自然冷却之后加...
准备好家里吃的米,按甜酒药子须要的计量取好所需米的数量。然后煮好饭,放凉,把甜酒药子碾碎,待米饭凉好。最后将碾碎的甜酒药子粉末拌入米饭里,不停翻拌均匀,加入少许...
浸泡:将糯米洗净,浸泡12到16小时,至可以用手碾粹即可。其作用是使淀粉颗粒巨大分子链由于水化作用而展开,便于常压短时间蒸煮后能糊化透彻,不致使饭粒中心出现白心...
准备材料:糯米2斤,酒曲7克。糯米用清水泡至用手指捏碎后成粉末状时即可。捞出糯米沥干水分,酒曲碾成粉末。蒸锅中加水烧沸,在蒸架上垫上纱布,再将糯米倒入铺平。加盖...
工具和原料:酵母、小麦20kg;麻叶、曲模;新鲜麻绳。首先,我们要准备好制作酒曲所需的小麦。当小麦在外面晾干后,把它拿回来,用磨光机磨碎。酵母在水中浸泡数小时后...
主料:紫米350g、白色糯米150g。辅料:酒曲4g、清水500ml。把紫米和白色糯米混合洗净,用清水浸泡24小时。经过浸泡,米粒会涨大,浸泡24小时以后,白色...
准备材料:甜酒1碗,鸡蛋2个,红糖。先烧小半锅水;汤勺装一勺凉水;把鸡蛋打在汤勺里;锅里水开了后将汤勺放入锅中,火不要太大,鸡蛋成型了再把汤勺拿出;另取锅加水烧...
材料:糯米、甜酒曲、温开水将糯米清洗干净,浸泡12小时。蒸笼中铺上一块纱布,放入泡好的糯米,铺平,用手指戳几个洞,盖上盖子,蒸30分钟左右。将蒸好的糯米放入干净...
材料:糯米、甜酒曲、凉白开。将糯米清洗干净,浸泡12小时。蒸笼中铺上一块纱布,放入泡好的糯米,铺平,用筷子戳几个洞,盖上盖子,蒸30分钟左右。将蒸好的糯米放入干...
先制作米酒,熟米饭放凉,米饭不能烂,要偏硬一点。注意:不能有水。把米饭压实,中间挖一个小洞,把碾成粉的酒曲放进洞中。盖上保鲜膜放置2-3天,隔24小时打开接触一...
用料:糯米500克、甜酒曲4克、凉白开适量。糯米泡16到24小时。用手一捻,米碎了,这种程度就可以了。上锅蒸30分钟。称好的酒曲用凉开水化开。蒸好的糯米,倒盆里...
放在暖气片旁边。在家制作甜酒酿时,其实有很多办法可以帮助它保温。比如在北方,家家都有暖气。你只需要把制作甜酒酿的容器放在暖气片旁就可以了(不能紧贴)。一般来说,...
原料:甜酒酿半碗,鸡蛋2个,熟猪油2匙,白糖1匙。做法:鸡蛋去壳,用筷子打搅,加人白糖,搅匀;炒锅烧热后,放猪油,烧热,倒人鸡蛋,迅速翻炒至鸡蛋呈半熟状态时,立...
准备材料:鸡蛋2个、汤圆一碗、甜酒半碗、水半碗、糖适量。一锅水开后开始煮汤圆;另一锅放小半碗水,开后放半碗甜酒,开后把搅拌好的鸡蛋液慢慢的一边用筷子搅拌一边倒入...
浸泡。方法:将糯米洗净,浸泡12到16小时,至可以用手碾粹即可。作用:使淀粉颗粒巨大分子链由于水化作用而展开,便于常压短时间蒸煮后能糊化透彻,不致使饭粒中心出现...
主料:甜酒300g,糍粑200g,调料:糖适量。甜酒一碗放点白糖在上面,糍粑切小块。取干净锅放适量的水烧开。倒入甜酒和白糖。水开后,将切好的糍粑放入锅内,水要漫...