主料:紫米350g、白色糯米150g辅料:酒曲4g、清水500ml,我来为大家科普一下关于紫米甜酒的酿制方法?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!
![紫米甜酒的酿制方法(紫米甜酒的酿制方法介绍)](http://img.studyofnet.com/upimg/852065339.jpg)
紫米甜酒的酿制方法
主料:紫米350g、白色糯米150g。
辅料:酒曲4g、清水500ml。
把紫米和白色糯米混合洗净,用清水浸泡24小时。经过浸泡,米粒会涨大,浸泡24小时以后,白色米变成了分红色,半碗米变成了一碗米。
把泡好的紫米放进洁净的蒸锅,隔水蒸30分钟。
蒸好以后自然凉凉,30度最好。
用30度的温水把酒曲融化。
酒曲液拌入紫米,中间挖一个洞,现在的季节温度适宜,自然发酵24小时以上。
小洞里渗出清澈的酒液,有浓郁的酒香,就成功了。