将酵母放入牛奶中融化。放入白砂糖和高筋面粉。用筷子搅拌至面粉成团无干粉。放到温暖处进行发酵,我是室温发酵3小时左右,室温25度左右。面团发酵至膨胀后回落。这是发...
面包粉90克、低筋面粉60克、细砂糖12克、即发干酵母4克、水120克、奶粉12克。将酵头原料放在一起混匀后,放温暖处发至面团膨胀又回落,表面看起来下面似乎有大...
老面材料:高筋面粉120克、酵母3克、糖6克、水96克。 主面材料:高粉750克、糖150克、奶粉42克、酵母9克、鸡蛋2只、水250克、酸奶150克、盐6克、...
猪瘦肉切碎,放入姜蓉、胡椒粉、白糖、生抽调拌均匀。 加入洋葱、胡萝卜等调味品。将馅料调好。老面提前一晚从冰箱取出,让其在常温下解冻发酵。通过一晚解冻和发酵体积增...
面团:中筋面粉1000g、老面250g、奶粉白糖各40g、椰子粉1包16g、水480g。馅料:猪瘦肉400g、胡萝卜300g、洋葱300g、生抽15g、耗油25...
取一大盘装入面粉,用筷子边加水边搅拌至加完水。也可把水和粉一起倒入面包机搅拌用手。揉好后密封或盖上湿布静止半小时以上醒面得时间做馅料,肥瘦比例2:8的猪肉剁成泥...
碱液量需根据面团发酵程度和气候条件而定。发酵足的多加,发酵嫩的少加。热天发酵又快又足,且容易“跑碱”,加碱量可稍多一些;冬季发酵慢且不易发透,不易“走碱”,加碱...
食材:高筋面粉(中种)110克、低粉(中种)50克、砂糖(中种)15克、水(中种)120克、酵母(中种)3克、高筋面粉(主面团)110克、低筋面粉(主面团)50...
食材:玉米汁老面200g、面粉100g、白糖1勺、酵母1g、清水50g、碱面2g猪肉150g(三肥七瘦)、大葱1根、白糖1g、耗油1勺、生抽少许、盐适量、白胡椒...
原料:A:老面团50克,高筋面粉250克,白糖40克,牛奶120克,鸡蛋1个;B:无盐黄油25克。配料:鱼肠6根。老面团提前从冰箱中取出解冻。将原料A全部放入面...
老面是发酵种之一,常被运用在中式肉包的外皮等。面粉中加水揉和的面团,不使用酵母而利用天然酵母或乳酸菌等作用,使其自然发酵完成。类似制作德国的裸麦面团时所使用的酸...
先准备好各种材料,酵头的。 烤盘、融化的黄油(涂抹烤盘内壁用+面包表面装饰)。先用少量的温水把干酵母化开;然后把高粉、低粉、细砂糖全部倒入盆中混匀,加入酵母;然...
食材:高粉150克、糖12克、水120克、酵母4克、高粉150克、水33克、全蛋39克、油20克、糖30克、黄油72克。将高粉、糖、水、酵母等放入面包桶中,搅拌...
用料:高筋面粉300克、酵母3克、牛奶130克、肉松250克、沙拉酱150克。 将酵母放入面包桶内,倒入温热的牛奶,搅拌均匀静置。取一个鸡蛋完全打散。将面粉、白...
将干酵母、温水、面粉、盐,依次放入一只大的容器中,用木勺搅拌均匀至无干粉状态即可,盖上盖子(不要密封)或敷上保鲜膜室温醒发2小时。室温醒发状态下的面团在容器中有...
准备材料。中种:高粉210克,水126克,酵母3克,主面团:高筋面粉90克,盐4克,奶粉10克,牛奶30克,蜂蜜50克,黄油15克,全蛋液25克,其他:廖大哥烤...
取一片吐司切成小方块,倒入烤盘中散开,送入烤箱中层,190度烘烤10分钟,出炉后放置到一边备用。 淡奶油倒入小锅中,并加入细砂糖,置于小火上加热并不断搅拌至糖融...
所有材料按顺序放入水、酵母、面粉、盐,用面包机的揉面程序揉面20分钟,揉成一个光滑的面团。盖上布室温发酵60-80分钟。面团发酵至原来的2倍大,手指沾干面粉在面...
将低筋面粉、泡打粉混合过筛进一个大碗。在面粉里倒入植物油(或溶化的黄油)、细砂糖。用手把植物油和面粉抓匀,成为疙瘩状的面粉块。在面粉里倒入原味酸奶。用手把酸奶和...
材料:多谷面包粉250克,细砂糖20克,盐3克,黄油15克,酵母3克,黑芝麻5克,南瓜子仁20克,核桃2个。把水、糖、盐、面粉和酵母都倒入面包桶里,如果室温高的...