将干酵母、温水、面粉、盐,依次放入一只大的容器中,用木勺搅拌均匀至无干粉状态即可,盖上盖子(不要密封)或敷上保鲜膜室温醒发2小时,我来为大家科普一下关于欧式面包的做法?以下内容希望对你有帮助!

欧式面包的做法(欧式面包的做法是什么)

欧式面包的做法

将干酵母、温水、面粉、盐,依次放入一只大的容器中,用木勺搅拌均匀至无干粉状态即可,盖上盖子(不要密封)或敷上保鲜膜室温醒发2小时。

室温醒发状态下的面团在容器中有所膨胀,继续盖上盖子(不要密封)或敷上保鲜膜,放入冰箱冷藏室松弛3小时。

在松弛好的面团上稍稍撒些面粉(防粘),目测一半大小(因为做2个),用手揪起,另一只手取刀隔断,在手中轻轻团成圆形,放在铺有油布(油布上撒面粉)的烤盘上,将面团在油布上滚几下,表面粘上面粉,室温二次发酵40分钟。

在面团上撒适量面粉,用锋利的刀在表面划口。

烤箱预热220度,烤盘放中层,烤盘下放一平盘开水(制造蒸汽),烤20分钟左右。