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客家萝卜粄怎么做
萝卜擦丝，香菇泡发挤干水分切丝，虾米洗干净备用，香葱切成葱花。 猪肉切丝用盐少许酱油腌着备用 准备好就可以炒馅了，热油锅顺序放入葱花虾米香菇肉丝最后放萝卜丝，炒...
2024-06-16 -
客家糍粑粄怎么做
330克糯米粉内加入50克糖粉，加入270克水。和成光滑的粉团待用。花生入烤箱上下火170度烤约16分钟。烤好的花生冷却后去皮，加入料理杯中。接着倒入白糖。启动...
2024-06-16 -
客家糯米粄怎么做
青葱叶洗净，切成葱花 。猪肉条切丁（可以换成猪肉沫）。杏鲍菇洗净，切丝。锅中倒入适量油，下入葱花、猪肉条丁炒香。在倒入杏鲍菇丝，继续翻炒。撒入盐。再撒入黑胡椒粉...
2024-06-16 -
客家艾饼的家常做法
首先准备好生粉、糯米粉、新鲜的艾草嫩芽和白砂糖、水。把生粉和糯米粉按1:1的比例混合到一个干净的大盘子里混匀备用。煮一锅水，待水沸腾时将新鲜的艾叶倒入锅内，不要...
2024-06-16 -
萝卜粄怎么做好吃
食材：五花肉适量、糯米粉250g、粘米粉80g、萝卜半根、虾米适量、干香菇适量、芹菜1根、葱2根、胡椒粉少许、油适量、蒜头1颗、盐少许、酱油少许、鸡精少许。准备...
2024-06-16 -
簸箕怎么吃
用料：粘米粉，四季豆（或青菜），猪肉末，香葱，盐，油，生抽。 先把沾米粉加水变米浆，静待一会把猪肉末加盐、生抽调味，炒熟四季豆切碎，炒熟，加猪肉末混合成菜馅。葱...
2024-06-16 -
艾萝卜粄的正宗做法窍门
主料：粘米粉150克、糯米粉150克。 辅料：艾叶适量、青萝卜250克、腊肉80克、青蒜4根、芹菜4根。 调料：食盐1/2茶匙、生抽1汤匙、蚝油2茶匙、胡椒粉2...
2024-06-16 -
客家油炒粄做法窍门
粄条一包1350g,肉丝300g,香菇6朵,韭菜6根,木耳适量,红萝卜适量,豆芽菜适量,红葱头5颗,蒜头2颗,洋葱半颗,米酒2汤匙,太白粉1小匙,香油1汤匙,白...
2024-06-16 -
萝卜粄粘米粉的比例
主料：粘米粉300克、白萝卜600克、清水600克、腊肠2根、干香菇10克；辅料：姜适量、盐3克、白糖15克、色拉油适量。 300克粉加入400克清水，搅拌均匀...
2024-06-16 -
萝卜粄的由来
萝卜粄（bǎn），据说由千百年前客家人原为华北麦作区居民，以馍、饺子、面条等面食为主，南迁后限于稻作环境，改成食米，便以米粉做成北方面食来借此追怀祖先及解思乡情...
2024-06-16 -
萝卜粄的做法
萝卜洗干净，用檫子檫成细丝。萝卜丝放锅里头，加稍没过萝卜的水，用大火焯至断生，捞起来，沥干水分。锅里翻炒腊肉、瘦肉、加少量生抽、蚝油调味，香气出来后，把肉类盛起...
2024-06-16 -
上杭簸箕粄怎么做
将大米浸泡后磨成米浆，舀入直径约三十公分的圆形簸箕内，左右摇动使米浆均匀，再入锅用猛火蒸。约五分钟后将蒸熟的薄薄一层米浆揭下，把炒熟的肉丝、韭菜、豆芽、鲜笋、虾...
2024-06-16 -
粘米粄怎么做
芋头洗净，放蒸锅蒸熟。趁这个时间呢，可以把香菇泡发洗洗切好，胡萝卜、绿笋都切丝，香葱切碎，金针花切小段。去皮，捣碎，下地瓜粉。二者和成不粘手的面团即可。放砧板上...
2024-06-16 -
客家酱萝卜腌制方法
食材：白萝卜1根、酱油200克、糖5克、红醋10克、盐5克。准备一根白萝卜，将萝卜的表面洗干净，一般做酱萝卜不需要去皮，所以洗干净即可。把萝卜切成片状，片的厚度...
2024-06-16 -
老鼠粄怎么做
老鼠粄的主要原料：粘米。粘米以冷水浸几小时后，捞起滴干后磨成粉，然后用开水拌和，反复揉搓至适度后拧成团。即以特制的“千孔粄擦”架在面上，将粄团压在粄擦上用力来回...
2024-06-16 -
煎盏粄怎么做
材料：萝卜丝、葱、蒜、辣椒、米糊、油等。用苏打粉和粘米粉调制米糊；把一部分米糊倒在平底铁勺上作为底面；将萝卜丝、葱、蒜、辣椒（如若不吃辣可不放辣椒）等配料放入铁...
2024-06-16 -
发粄怎么做才不粘碗
这是500克粘米粉加（老酵头是老发面）（或者干酵母）只用其中一种就可以加入适量的温水和成像做包子的面团发酵3-4个小时。面糊和成可以流下来的样子，不要太稀，也不...
2024-06-16 -
豆角粄怎么做
将新鲜豇豆虫咬除去除。将豇豆、猪肉切碎。起锅烧油，放入葱和姜炒出香味。放入备好的猪肉、豇豆翻炒至熟。加入半勺十三香、酱油两羹、蚝油一羹、调料精盐两勺。炒好的豆角...
2024-06-16 -
客家传统腌萝卜条的方法
白萝卜适量，腌制粗盐适量。白萝卜洗干净盆桶砧板菜刀都要洗干净，开水烫过一遍，尤其是无油。切好晾一天去水分，晚上再放盐腌制。放高吹风。晒了一天后水分少了很多，不能...
2024-06-16 -
艾粄怎样做才更绿油油窍门
准备食材：新鲜艾叶适量、小苏打适量、花生少量、黑芝麻少量、白糖少量、红糖粉少量、粽叶适量、糯米粉一斤、沾米粉半斤。粽叶用开水煮三分钟，烤箱放入花生米烤熟或油炸。...
2024-06-16