把朝天椒、野山椒、蒜剁碎放在碗里备用。把鱼肉剔骨,剔骨之后斜刀切片,鱼骨剁段,鱼头剁为两半。把一勺淀粉倒在鱼肉上用手抓匀。锅里加水放鱼头鱼骨,放一小勺盐。记住鱼...
主料:鸦片鱼适量。 辅料:蒸鱼豆豉适量、小葱适量、姜适量。 冰冻鸦片鱼,解冻、去鳞,切成几块,小葱和姜备用。 葱、姜切丝,盘子中先铺一层姜丝,鱼放在上面,再铺一...
主料:鲤鱼650克。 辅料:肥瘦猪肉50克,玉兰片10克,油菜10克,胡萝卜10克。 调料:大葱10克,姜5克,白皮大蒜10克,酱油40克,花椒2克,醋10克,...
清蒸鱼。材料:鱼一条,姜适量,小葱适量,食盐适量,胡椒粉适量,植物油少许,葱适量,蒸鱼豉油少许。做法:活鱼去内脏去腮去鱼鳞洗净,在鱼身上划几刀,不要切断,这样做...
鱼片(草鱼、白鲢、花鲢均可)冲水去腥滤干水分待用,鱼片中加入盐、味精、胡椒粉、姜葱水、料酒少许抓揉均匀,后把盐均匀的涂抹在鱼身上,腌制一段时间后风干。加入鸡蛋清...
焖草鱼主料:350g草鱼、50g洋葱。配料:油、盐、鸡精、地瓜粉、蒜、姜、料酒、酱油各适量。步骤:草鱼洗净切好后用地瓜粉、料酒、酱油、盐腌10分钟,这样鱼才会比...
材料:鲤鱼500克。辅料:葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。把鱼洗干净,用精盐浸渍10分钟待用;锅内放少许油,油烧热后,用葱花炝锅,然后加入适...
材料:水库鲤鱼1条、五花肉调味适量:蒜、姜、葱段、干辣椒、八角一颗、花椒10粒、酱油、醋、盐、料酒。将鱼收拾干净,去除腥线,控干水分。锅置火上将五花肉煸出油。鱼...
食材:青鱼(三斤左右)一条、生姜三十克、小香葱三十克。 青鱼沿脊骨从中劈为两半,去头尾,斜刀切成大块,加入小香葱,生姜,精盐,料酒腌渍三十分钟。 腌好后再加入二...
食材:鲫鱼1条、油适量、盐适量、葱姜蒜适量、生抽20ml、酱油10ml、料酒25ml、白糖5g、红辣椒少量、水淀粉适量、醋少许。 鲫鱼去鳞和内脏洗净备用、在鲫鱼...
材料:鲽鱼一条,甜玉米粒150克,胡萝卜一根,猪肉馅100克,葱头半个,鸡蛋2个,姜丝;调料:盐,植物油,酱油,料酒,高度白酒,生姜粉,五香粉,胡椒粉,淀粉,高...
主料:鱼1条、葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油。把鱼处理干净,内外抹盐,上放姜片。上热锅蒸10分钟左右(时间依据鱼的大小和厚度)。去掉盘里面蒸出来的汤汁,去掉旧的姜片...
做法一。材料:鲈鱼1条、蒸鱼豉油50ml、料酒和蚝油2茶匙、葱段、姜片5g、柠檬1个、盐、油适量。做法:将鱼处理好,鱼肚里塞葱段和姜片,并用盐、柠檬汁和料酒腌制...
材料:花鲢鱼1条,葱,姜,蒜,油葱姜蒜切片备用。将花鲢鱼去除内脏清洗干净,斩成三段。锅内入油。油七成热时爆香葱姜蒜片,记住不要全放上,留少许备用。花鲢鱼小心放在...
清蒸鱼。主料:鱼1条。辅料:葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油。做法:将鱼处理干净,内外抹盐,上放姜片。上热锅蒸10分钟左右(时间依据鱼的大小和厚度)。去掉盘里面蒸出来...
小鲫鱼去鱼鳞、鱼鳃、内脏,洗净,用葱、姜、盐、料酒腌渍30分钟。鸡蛋液、淀粉、面粉和成糊,将小鲫鱼挂糊。锅内放色拉油,油热6成时,将小鲫鱼逐个下锅,炸成金黄色捞...
食材:梭边鱼一条、大葱一段、蒜瓣3瓣、姜一块、花椒少许、八角两个、香菜两棵、辣椒一个、盐、料酒、香醋少许。 梭边鱼一条去内脏洗净,打花刀,姜片塞花刀里倒料酒少许...
做法一。材料:梭边鱼1条、蒜头、姜、豆鼓、芫茜、葱、酱油、耗油、盐、淀粉水、糖。做法:将梭边鱼洗干净,用刀划整齐的口子。撒上放上葱头、蒜末,豆豉,姜。在淀粉水里...
把鱼的内脏收拾干净,然后用凉水清洗干净,在鱼的两面划口,便于腌料入味。把鱼的两面均匀抹上盐、料酒、蚝油,腌制二十分钟。准备好蒜米、豆豉、小米椒和姜丝。姜丝忘拍了...
炒八爪鱼。主料:八爪鱼250克。辅料:韭菜100克。调料:黄酒3克 、盐3克 、大葱2克、 姜2克、 味精1克 、猪油(炼制)50克、 香油5克。做法:将鱼肚上...