食材：鲫鱼1条、油适量、盐适量、葱姜蒜适量、生抽20ml、酱油10ml、料酒25ml、白糖5g、红辣椒少量、水淀粉适量、醋少许 ，我来为大家科普一下关于家常烧鱼的做法窍门?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
家常烧鱼的做法窍门
食材：鲫鱼1条、油适量、盐适量、葱姜蒜适量、生抽20ml、酱油10ml、料酒25ml、白糖5g、红辣椒少量、水淀粉适量、醋少许。
鲫鱼去鳞和内脏洗净备用、在鲫鱼两面身上划一字花刀。用盐、料酒、少许醋、生抽、酱油腌制15分钟。
锅倒油烧热加点盐放入鲫鱼煎至。不要急于翻面，稍等片刻晃动锅子鱼可晃动，再翻面直到两面微黄盛出鱼备用。
炒锅倒油，爆香葱姜蒜、辣椒、或根据自己口味的喜好加入一些香茹等都可以。
放入煎至的鲫鱼。加入适量的清水。
烧开后再加入酱油、生抽、白糖适量。
大火烧制15分钟，烧制的过程中可用炒勺把汤汁不断的浇在鱼身上。
把鱼盛出，汤汁中加入少许盐，鸡精，淋入水淀粉搅拌均匀。
然后把汤汁浇在鱼身上即可。
