主料:五花肉350g、牛肉150g、青豌豆50g、植物油200g。辅料:大蒜一个、老姜量同大蒜、芽菜(榨菜代替)150g、郫县豆瓣酱100g、盐、料酒少许、花椒...
材料:猪肉一块,干辣椒几个,大葱一段,生姜一块调料:五香粉、辣椒面、陈醋、盐做法:猪肉切丁,锅中倒少许油,姜末和肉一起下锅,开始炒肉,一定要用中小火;炒到锅中的...
食材:猪肉1000克,盐10克,姜粉5克,菜籽油20毫升,五香粉10克,料酒10毫升,辣椒粉20克,花椒粉5克。 挑选五花肉,精瘦均匀,不能太瘦,不然烧出来的臊...
原料:后臀肉、姜末、料酒、酱油、五香粉、盐、醋、辣椒粉各适量。后臀肉洗干净,用刀刮净猪皮(不要去皮),把肥瘦肉切开;切片,肥瘦分开放;锅里放少许油,油热转一下锅...
大肉洗净沥水,切0.5cm厚,2.5cm宽的薄片。炒锅小火热油,油凉时就放入白糖开始炒糖色。油开始冒泡沫。当油中的泡沫渐渐变完时倒入肉片中火煸炒。翻炒。刚开始炒...
肥肉切丁,五花肉切丁,热锅不放油,放肥肉和生姜八角香叶,小火慢煸,煸出肉油,不要着急慢慢煸炒,肉油会很清亮,放入五花肉丁继续煸炒煸炒一阵肉变微焦黄,可以闻到很香...
将肉洗干净了要控一下水,这样做出来的肉臊子即使在大热天也至少能放十天半个月的。 下面就来做肉臊子: 所需材料:五花肉,生姜,醋,辣椒面,食盐,五香粉(十三香也可...
准备前腿肉750g、咸阳香醋适量、生抽适量、老抽适量、白酒适量、辣椒粉适量、花椒、大料、香叶、桂皮适量。将前腿肉切成钉,小点,一定要手切。锅内加入适量油,烧五分...
去皮猪腿肉500g剁成粒,肥瘦比例是三七开。锅内加油100g大火烧到五成油温加入姜块(姜块拍破)。下入剁好的猪肉粒。猪肉粒中加白酒5g后大火炒香收水出油。炒香的...
原料:大肉、大葱、八角、花椒、生姜、桂皮、生抽、老抽、陈醋、盐、鸡粉。大肉洗净凉干水份,切小丁,肥瘦分开切。这是瘦肉部分,切与肥肉相同大小的丁。肥肉先放锅里慢火...
准备食材。肉末、芽菜、豆腐干、姜蒜末、葱花。豆腐干切小块。锅中加油烧热,放入肉末炒至变白。放入姜蒜末、芽菜。放入豆腐干。加入豆瓣酱和酱油炒匀。撒入葱花炒匀即可。...
用料:中筋面粉适量、五花肉适量、豇豆适量、生抽适量、花椒少许、盐、醋、辣椒油等。 洗净五花肉,将其切成小片,用生抽腌制约两小时。 和面,揉成面团后醒面约1小时。...
把猪瘦肉打成肉沫,倒上料酒腌15~30分钟。 泡发好的香菇切成碎。 锅中放植物油烧热。 把肉沫倒进烧热的油里。 开大火炒把水份炒掉。 肉沫的水份快要没了的时候(...
50克瘦肉和2个小洋葱洗净切成丁。锅内放油,油热后下瘦肉,炒干水后加小洋葱丁炒香,再加2勺甜面酱翻炒出锅,臊子肉就做好了。将1粒蒜蓉切碎加50克水泡一下,再放入...
用料:红薯干粉条适量,葱花适量,酱油适量,猪油渣少许,醋适量,盐少许,花椒油适量,辣椒油适量,鸡精少许,绿色蔬菜适量。干粉条用温水,泡发;葱花放入碗里备用;猪油...
原料:带皮五花肉450g,豆腐200g,胡萝卜1根,土豆1个,黑木耳4-5朵,韭菜100g。臊子配料:姜4-5片,大料2-3瓣,五香粉1小勺,辣椒面一大勺,盐5...
五花肉500克,花生油100克,油辣子适量,盐适量,花生米适量,生姜适量,白糖适量,老抽适量,料酒适量。肉去皮洗净后,加姜,花生米一起剁碎备用。锅内放油,油七成...
食材:五花肉2000克,姜一块,菜籽油200毫升,盐20克,辣椒面20克,陈醋30毫升鸡,精10克,十三香5克,大葱一段,大蒜一瓣,干辣椒10个,香叶5片,大料...
五花肉500克,干红辣椒5个,花椒一把,八角3个,桂皮一小段,香叶3个,葱一根,辣椒粉适量,盐适量,岐山醋150克,姜片4片。五花肉肥瘦分开切成薄片。倒入比平时...
一斤肉和一块生姜,生姜切末备用。油需要量稍微多一些,放入花椒,爆炒一下将花椒捞出。放入肉丝或肉片进行大火爆炒,将肉丝炒变色且后出油后,根据个人口味放入花椒面,五...