主材料:桂鱼1条;辅材料:臭豆腐250g、盐适量。首先将准备好的桂鱼将内脏清洗干净。在桂鱼的外身切花刀,帮助桂鱼更加的入味。准备好一个大的盘子,将桂鱼放入盘子中...
桂鱼一条(1斤2两左右)、臭豆腐8块、花雕200克、花椒15粒、洋葱半个(切丝)、八角香叶少许、香菜梗3个、干辣椒20克、白酒少许(最好是茅台)。取一个保鲜盒,...
做法一。材料:净鳜鱼500克,冬笋20克,猪肉片40克,姜末、姜片、蒜苗段、葱条各少许。调料:盐4克,鸡汤、老抽、熟猪油、味精、白糖、生抽、料酒、食用油各少许。...
腌制材料:黑鱼1条、精盐4克、胡椒粉适量、黄酒适量、干淀粉5克、色拉油。腌制方法:黑鱼宰杀后治净,去头、尾及骨刺,取两扇净鱼肉切成蝴蝶片,用精盐、胡椒粉、黄酒、...
需要处理好鱼,鱼去磷,去鳃,去肠,还有鱼肚里有一层黑膜一定要清理干净,那是最腥的。全部冲洗干净后,抹干水分,均匀地抹上盐,生抽,料酒,一点点老抽搓揉几下,这样好...
臭鱼,是以鳜鱼、生姜、红辣椒为原料制作的一道菜品,属徽州菜。臭鱼,闻起来很臭,吃起来觉其很香很嫩。臭鳜鱼菜品鳜鱼形态完整,呈鲜红色,散发出纯正、特殊的腌鲜香味,...
鲈鱼洗干净,备用。 倒入料酒和盐抹匀鱼身,里里外外都要抹到。把鱼划几刀。取2块臭豆腐把鱼从里到外每个地方都抹到。用保鲜膜把鱼紧紧包裹起来,放到阴凉的地方发酵至少...
鱼开膛去除内脏、去头尾,洗净。用干净毛巾或厨房用纸将鱼身上的水擦干。在鱼身上划上几刀,便于入味。然后在鱼周身抹上白酒,为的是杀菌、增香。每10斤鱼加3两盐与适量...
草鱼去头,从背部破开,洗净晾干水分。盐、花椒、八角、桂皮一起放锅里,小火炒制出香味,盐微黄,熄火稍放凉。炒好的盐花椒八角桂皮放在保鲜袋上,将保鲜袋折叠,用擀面杖...
第一步,准备材料,草鱼(我们当地比较喜欢用草鱼,用别的鱼也行),辣椒粉一碗,姜几块切成姜末,白酒一勺,少许五香粉,胡椒粉。第二步,把鱼切块,鱼头不喜欢的可以用来...
鱼片(草鱼、白鲢、花鲢均可)冲水去腥滤干水分待用,鱼片中加入盐、味精、胡椒粉、姜葱水、料酒少许抓揉均匀,后把盐均匀的涂抹在鱼身上,腌制一段时间后风干。加入鸡蛋清...
将鱼开膛破肚,清洗干净。炒熟的盐和花椒加辣椒加工成粉,在鱼身上涂抹均匀。均匀涂抹后,悬挂通风处,楼道、阳台、走廊都可以。一星期就可以了,挂个2星期肉体干硬了,就...
食材:罗非鱼6条、姜片4片、盐100克、黄酒50克。把鱼洗干净杀好。加盐加料酒姜片腌制3小时。用绳子串起来放在通风的地方风干,拍有苍蝇生蛋,用纱布抱起来风干,有...
首先将鱼肉去鳞,杀好洗干净备用。将各种调料放入碗中。放入微波炉中加热1分钟。将加热好的调料均匀的摸到鱼身上。然后盖上盖子,腌制鱼1-3天。最后将腌好的鱼挂起来风...
材料:新鲜的草鱼1到2条、适量的食用盐、高度白酒和适量的老抽,再准备适量的辣椒面和花椒面。把准备好的新鲜草鱼处理干净,去掉鱼鳞和内脏,再去掉鱼头,同时要把鱼腹内...
将新鲜活鱼破肚,去鱼鳞,掏空内脏,洗净挂起来凉干;切成宽二寸长四寸块状,加入盐、酒腌三天以上;辣椒末加入精盐、红曲搅拌;将切好的鱼块放入调好的辣椒末上裹上辣椒,...
食材:鱼肉500克,花椒40克,红椒50克,豆芽100克,盐10克,生粉10克。 将鱼肉片成片,鱼片中撒入盐、生粉,搅拌均匀。 锅中倒水,水开将鱼片倒入,鱼片发...
材料:草鱼一条,十三香,细盐。准备一条大点的草鱼,直接让摊主把鱼鳞去干净。 把草鱼的鱼鳃抠出来。 把菜刀插入鱼的后背处,并沿着脊柱骨向鱼头移动。 这样,草鱼就从...
准备草鱼5000克,花椒适量,孜然适量,盐适量,胡椒粉适量,五香粉适量,葱适量。先将鱼肉杀好洗干净备用。将各种调料放入碗中。放入微波炉中加热1分钟。将加热好的调...
想要牛排腌制得更入味,这个时候可以先用刀背拍打牛排,再用食盐、蒜粉、小苏打对它进行两三个小时的腌制,之后加入一点柠檬汁,这样牛排就会更入味。牛排是西餐中比较常见...