鱼开膛去除内脏、去头尾,洗净用干净毛巾或厨房用纸将鱼身上的水擦干在鱼身上划上几刀,便于入味,今天小编就来聊一聊关于酱汁鱼的腌制方法?接下来我们就一起去研究一下吧!
酱汁鱼的腌制方法
鱼开膛去除内脏、去头尾,洗净。
用干净毛巾或厨房用纸将鱼身上的水擦干。在鱼身上划上几刀,便于入味。
然后在鱼周身抹上白酒,为的是杀菌、增香。
每10斤鱼加3两盐与适量花椒、酱油、胡椒或辣椒粉(也有加五香粉的)周身抹匀腌制。
腌制5-7天后将鱼取出,挂在阴凉通风处吹至半干取下,即可。
鱼开膛去除内脏、去头尾,洗净用干净毛巾或厨房用纸将鱼身上的水擦干在鱼身上划上几刀,便于入味,今天小编就来聊一聊关于酱汁鱼的腌制方法?接下来我们就一起去研究一下吧!
酱汁鱼的腌制方法
鱼开膛去除内脏、去头尾,洗净。
用干净毛巾或厨房用纸将鱼身上的水擦干。在鱼身上划上几刀,便于入味。
然后在鱼周身抹上白酒,为的是杀菌、增香。
每10斤鱼加3两盐与适量花椒、酱油、胡椒或辣椒粉(也有加五香粉的)周身抹匀腌制。
腌制5-7天后将鱼取出,挂在阴凉通风处吹至半干取下,即可。