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炸带鱼为什么炸烂了
水分太重：带鱼还没有将身上的水分沥干，直接放入油锅中，水不能溶于油，发生溅锅，就会导致带鱼被炸烂。翻面过早：带鱼被炸的那一面还没有炸好就被翻面，肉还比较松散，就...
2024-06-26 -
炸带鱼用什么面粉
淀粉,淀粉中的链淀粉在遇热后膨胀，不溶于热水，可以帮助有效的锁住鱼肉的水分，炸出来的带鱼，外脆里嫩，吃起来鱼肉鲜嫩爽口，非常好吃。用面粉来炸带鱼，外层口感质地不...
2024-06-26 -
炸带鱼为什么会粘锅
带鱼水分太重：带鱼在清洗之后水分很重，或者表面沾了很多的腌料水分，在油炸的时候就容易粘锅，因此要将带鱼块沥干水分再油炸。锅太薄：锅底很薄火力就很容易穿透锅子，将...
2024-06-26 -
炸带鱼为什么有腥味
如果不是带鱼本身已经变质，就是在炸之前没有腌制，或者带鱼的外层鱼皮没有刮干净。做炸带鱼前需要加料酒、姜片等调味品进行腌制，这样能去掉带鱼本身的腥味。带鱼属于脊索...
2024-06-26 -
炸带鱼为什么裹不上面
带鱼表面的水分太多，或者是面糊太稀有关，如果用的是高筋面粉也有影响。建议将带鱼表面的水分沥干，或者先沾一层干粉，增加摩擦力。然后再去裹面糊，并且在再次调面糊时注...
2024-06-26 -
炸带鱼为什么要裹面粉
炸带鱼裹面粉可以保持鱼肉里的水分不流失，令鱼肉更加鲜嫩，而且还能够在外面形成一层酥脆的面皮，且鱼皮也不容易掉。但带鱼块不裹面粉也可直接油炸，这样炸出来的鱼块鱼肉...
2024-06-26 -
炸带鱼的制作方法
带鱼解冻，洗净，去内脏。教大家一个小秘诀，带鱼提前一个晚上把带鱼放到冷藏处，第二天就不要等解冻，且拿出来的时候去内脏是刚刚，全部解冻的带鱼不好去内脏。洗净带鱼段...
2024-06-26 -
炸带鱼裹干面还是面糊呢
裹干面。把带鱼的内脏、头和尾都去掉，然后清洗干净。它的表面有一层银灰色的油脂，并且有很大的腥味儿，可以把它放在七十度左右的水中泡一会，就会脱落。不过它对身体非常...
2024-06-26 -
炸带鱼怎么炸
先将鱼洗净，鱼头部和尾部切掉，把内脏掏出洗净，将鱼切成5厘米的鱼块，再把鱼放进盆里放上料酒和盐，腌制30分钟。再用两个盘子盛放打散的鸡蛋和淀粉，油烧到七成热，将...
2024-06-26 -
如何炸带鱼
洋葱切丝，姜切片，洋葱和姜加入带鱼段中，加盐，加五香粉，加料酒，抓匀，带鱼上裹一层面粉，装盘备用，锅中油五成热下带鱼，等带鱼变色翻面捞出晾凉，进行大火复炸，带鱼...
2024-06-26 -
炸带鱼怎样炸外皮酥脆
面糊要薄：首先裹的面糊要薄，炸带鱼的面糊如果裹得太厚，比较难将面糊完全炸脆，而且也比较费油，放凉了也容易变得趴软。油温不能太低：炸带鱼的油温太低了外皮不会很酥脆...
2024-06-26 -
炸带鱼怎么炸外皮酥脆
带鱼800克，姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉（豌豆）10克，盐5克，植物油50克。流程：将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、...
2024-06-26 -
炸带鱼怎么炸好吃
主料：带鱼800克，姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉（豌豆）10克，盐5克，植物油50克。流程：将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花...
2024-06-26 -
怎么炸带鱼
首先将带鱼段加入温水进行解冻，将葱姜切丝放入碗中。碗中加入盐，胡椒粉，五香粉，适量料酒去腥搅拌均匀，腌制30分钟，在碗中加入适量面粉，加水搅拌均匀。将带鱼放入碗...
2024-06-26 -
炸带鱼做法
将洗净的带鱼切去头尾，将带鱼切块放入盘中，放入盐、胡椒粉、姜片、葱花、料酒，抓拌均匀。腌制30分钟，锅中倒入植物油，油温八成热时，放入腌制好的带鱼块，油炸3分钟...
2024-06-26 -
带鱼怎么炸
将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面...
2024-06-26 -
怎样炸带鱼
首先将带鱼段加入温水进行解冻，将葱姜切丝放入碗中。碗中加入盐，胡椒粉，五香粉，适量料酒去腥搅拌均匀。腌制30分钟，在碗中加入适量面粉，加水搅拌均匀。将带鱼放入碗...
2024-06-26 -
油炸带鱼怎么炸
先将鱼洗净，鱼头部和尾部切掉，把内脏掏出洗净，将鱼切成5厘米的鱼块，再把鱼放进盆里放上料酒和盐，腌制20分钟。再用两个盘子盛放打散的鸡蛋和淀粉，油烧到七成热，将...
2024-06-26 -
干炸带鱼
食材：带鱼2条。配料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、面粉。带鱼洗净，去头去尾清除内脏；然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜、料酒、生抽、盐，撒少许胡椒...
2024-06-26 -
带鱼怎么炸好吃
撕掉带鱼的鱼鳍。带鱼切段后，加入盐、胡椒粉、料酒、葱段、蒜末、姜末。搅拌均匀后，腌制30分钟。打一个鸡蛋，加入面粉、淀粉搅拌均匀。加些清水，打成面糊。将带鱼放入...
2024-06-26