用料:大白菜,(要把黄叶和烂叶去掉),白菜别洗,吃的时候洗干净。盐,凉水,咸菜缸,大玻璃瓶,坛子都可以,无论什么容器,一定一定要清洗干净,用热水消毒,玻璃瓶用烧...
先把芥菜疙瘩和芥菜叶子分别切开,把芥菜疙瘩上的泥土全部刷洗干净;把叶子也清洗干净,把里面的黄叶子择出来不要。然后用擦丝器把芥菜全都插成细丝,把芥菜叶子也切得小一...
锅内放入1小碗冷清水。倒入1勺山西老陈醋。加入1/2茶匙食盐。接着放入3茶匙白糖。开火熬煮2~3分钟至水开,形成糖醋汁。熬好的糖醋汁倒在干净的小碗中,放在一边冷...
去市场上买带叶子的芥菜,腌酸菜是用的芥菜或者青萝卜;而东北那边用的是大白菜。先把芥菜疙瘩和芥菜叶子分别切开,把芥菜疙瘩上的泥土全部刷洗干净;把叶子也清洗干净,把...
取适量酸菜放碗里,开水泡发,泡好后葱、姜、干辣子切好放在碗里备用。油锅里放少许花椒炸香捞出,直接将碗里的酸菜倒入。翻炒一会儿再加少许水淀粉(起到粘稠作用)。加少...
原料:白菜、食盐(盐和白菜的比例大概是1:100)、维生素C(每公斤白菜中加入VC400毫克)。备料:塑料桶(或者缸)、塑料布(根据容器的高矮而定,一般是容器高...
材料:大白菜、盐。把大白菜去了外面的叶子,放一放,让白菜散发一些水分。再把收拾好的大白菜紧密地摆在缸里。一边摆白菜一边放盐,最后倒上水,再压上一块大青石头。过了...
选菜:每到立冬季节白菜收获之后,选择棵大、心满、成实、无病害、无腐烂的大白菜,用切菜刀去掉大白菜的菜根、菜叶,再去掉大白菜表皮的老菜帮子。 热水煮烫:白菜选好后...
材料:水芥菜、洋姜、盐、白酒、花椒、辣椒、仔姜。新鲜水芥菜、洋姜洗净晾干。朝天椒摘去叶子。泡菜坛中加入净化水,盐,花椒,仔姜,辣椒,洋姜,最后放入水芥菜。压一压...
首先掰掉大白菜最外层的老叶子, 然后在通风阴凉处晾置两天,让白菜的水分蒸发出去一些。把腌制酸菜的大缸内侧清洗干净后放置到阴凉处。然后把晾好的白菜码放进缸里并用力...
准备容器,塑料桶,坛子,缸,瓮皆可洗净控干水分,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。白菜洗净后沥干水分,然后把白菜放进容器内,一层白菜散...
腌菜,首先得买一个泡菜坛子,这种坛子比较特殊,坛口周围有一圈凹形托盘,可以盛水,坛口带有钵形盖,托盘放水盖盖即可密封。把挑好的白菜放在室外晾个两三天,蒸发一些水...
酸菜腌制方法有很多种,其中有北方和南方之分。北方酸菜做法:白菜洗净晾干处理好后用开水烫一下,而后晾凉放入容器中压紧实,第二天注入清水,密封好,温度5-10度的环...
准备晒了一天的芥菜,在芥菜上撒上粗海盐,用手进行翻揉,使盐充分与芥菜结合。在玻璃罐中撒上一层盐,将揉好的芥菜装到玻璃罐中,装的过程中用手压实。最后装完后再撒上一...
准备晒了一天的芥菜,在芥菜上撒上粗海盐,用手进行翻揉,使盐充分与芥菜结合。在玻璃罐中撒上一层盐,将揉好的芥菜装到玻璃罐中,装的过程中用手压实。装完后再撒上一层盐...
腌制酸菜的方法如下。准备晒了一天的芥菜,在芥菜上撒上粗海盐,用手进行翻揉,使盐充分与芥菜结合。在玻璃罐中撒上一层盐,将揉好的芥菜装到玻璃罐中,装的过程中用手压实...
首先去菜市场买芥菜(5斤),盐(2包),埯酸菜的桶1个,芥菜有小棵大棵的都可以做酸菜。买回来的当天先把芥菜清洗干净,晾干水份,大概是一天左右,注意一定是里里外外...
材料:三千克新鲜的芥菜,两百克盐,适量的淘米水,一个干净的无油的坛子或者塑料桶。把准备好的新鲜的芥菜用清水洗干净,再沥掉水分,然后把芥菜放在阳光下去晒制,晒到芥...
主料:白萝卜1根辅料:白醋适量、白砂糖适量、凉白开水适量。白萝卜洗净后削去外皮。削好皮的萝卜切成大小适当的小段。把切好的萝卜放到容器内,加入适量的食用盐搅拌均匀...
首先把芥菜全部清洗干净,然后再晾干。然后拿一个瓦罐清洗干净,同时还要准备好几个大石头。把芥菜全部放进瓦罐里,放一层就撒一层的盐。把芥菜铺满瓦罐之后,再往瓦罐里倒...