酸菜腌制的方法（酸菜腌制的方法是什么）

酸菜腌制方法有很多种，其中有北方和南方之分，接下来我们就来聊聊关于酸菜腌制的方法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

酸菜腌制的方法

酸菜腌制方法有很多种，其中有北方和南方之分。

北方酸菜做法：白菜洗净晾干处理好后用开水烫一下，而后晾凉放入容器中压紧实，第二天注入清水，密封好，温度5-10度的环境下腌制30天即可。

南方酸菜做法：芥菜清洗干净，晾晒至叶子变软，用食用盐揉搓均匀后放入干净的容器中，倒入淘米水，密封腌制10天即可。