材料:水芥菜、洋姜、盐、白酒、花椒、辣椒、仔姜,今天小编就来说说关于四川酸菜腌制方法?下面更多详细答案一起来看看吧!

四川酸菜腌制方法(四川酸菜的腌制方法)

四川酸菜腌制方法

材料:水芥菜、洋姜、盐、白酒、花椒、辣椒、仔姜。

新鲜水芥菜、洋姜洗净晾干。

朝天椒摘去叶子。

泡菜坛中加入净化水,盐,花椒,仔姜,辣椒,洋姜,最后放入水芥菜。压一压,上面洒入一层盐,浇上一些白酒。

盖上盖子,瓶口封水杜绝空气。

一个月之后,取出可即食,也可炒肉末,炖菜,酸酸辣辣,非常下饭。