食材:瘦肉适量、小苏打少许、淀粉肉的一半、盐适量、紫菜适量、榨菜适量、虾皮适量;将肉剁成末,加淀粉,用少许水拌一下,不要太稀,软硬适中。加上盐,小苏打和盐的量差...
保证在做肉馅的时候时间要长一些,使肉更加入味。在制作过程中加适量的淀粉,放入适量的红薯粉,有助于提高肉丸的嚼劲。注意腌制时间,三十分钟在左右,有助于提高肉丸的鲜...
将猪肉洗净,剁碎,加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲。黄瓜、西红柿分别洗净,切成小片。把汤锅置火上,放入清水1000克,氽入肉丸子,待丸子浮起,加入黄...
用料理机把猪肉打成肉末。肉末:面粉:淀粉 比例 3:3:2 ,再加入料酒,盐,鸡精,2~3个鸡蛋。用手搅拌均匀捏个5~10分钟。用调羹一勺勺的挖成圆形形状。水烧...
瘦肉剁成肉糜,加入泡打粉2克、适量鸡精、盐、胡椒粉、蒋淀粉和水融化分多次加入肉糜里顺时针搅拌,慢慢搅会觉得越搅越重肉糜和淀粉完全融合不见肉就可以。 榨菜芹菜切碎...
将菠菜摘洗干净,切成4公分左右的段;将瘦猪肉剁成泥,加盐少许、酱油顺一个方向搅上劲,再加入水淀粉、葱末、姜末、香油继续搅上劲。在锅中加入适量水和鸡粉,烧开后,改...
把熟肉切碎,加入葱末,香菇末,鸡蛋清,酱油适量,香油,淀粉少许,面粉(熟肉没有粘性,所以要加一些面粉),团成丸子(不要太大),下锅炸至金黄,捞出沥油,再入锅复炸...
将盐跟味精放入肉里,搅拌均匀。将淀粉放进肉里混合搅拌(注意,淀粉不要一次倒完就加水开始搅拌。需要少量淀粉少量水搅拌均匀,再少量淀粉少量水搅拌均匀。分多次进行,到...
准备材料:猪肉末150g、香菜适量、芹菜适量、榨菜适量、紫菜适量、麻油适量、鸡蛋3个、葱适量,面粉150g、淀粉100g。 猪肉末,面粉,淀粉按比例3:3:2放...
材料:猪瘦肉(最好是五花肉,肥瘦比例4比6)、青菜、葱姜,盐、鸡精、食用油、荸荠、白面馒头(去皮),少许胡椒粉。 将五花肉去皮,剁碎;荸荠少许(主要起到吸水的作...
准备食材:瘦肉100克、番薯淀粉70克、蛋清1个、芹菜、香葱、榨菜末、盐、味精、料酒、醋各适量。把瘦肉加入适量盐和味精剁烂,将剁好的肉泥加入蛋清,少许料酒搅拌均...
瘦肉中加入适量盐和味精,剁烂,将剁好的肉泥放入碗中,加入蛋清,料酒,搅拌均匀,加入番薯淀粉,朝一个方向搅拌均匀。起锅烧水,用勺子将瘦肉丸刮成条状,放入锅中,煮至...
把香菜剁碎,与淀粉、鸡蛋清和入猪肉馅儿中,加点花椒油,再撒点盐,我不喜欢味精,故省去了味精。把猪肉馅儿和匀以后,用小勺子做成丸子形状。把洗干净的瓢儿白焯水后,沥...
原料:鸡肉丸、尖椒、洋葱、郫县豆瓣酱、白糖、大葱、大蒜、生抽、盐。鸡肉丸取出解冻。尖椒、洋葱分别切成块。大葱、大蒜切成末。起锅热油,加入葱蒜末炒出香味。加入郫县...
猪肉150g,山粉90g,泡打粉5g,香菜适量,料酒1勺,盐半勺,鸡精半勺,把肉剁碎,然后把山粉,泡打粉,碎肉,盐,料酒,味精什么的,都一起搅拌了。静置20分钟...
食材:瘦肉200g、鸡蛋清一个、木薯淀粉一勺、芹菜1个、姜2片、盐少许、鸡精少许、香菜少许、香油少许、胡椒粉少许、紫菜少许、虾米少许、醋少许。有绞肉机最好,没有...
用料:猪肉500g、盐5g、小苏打4g、小鲜侣调味汁适量、酱油心生适量、清水200ml、淀粉250g、香菜适量、姜丝适量、白胡椒粉适量。做法:(1)准备食材和工...
准备材料:瘦肉100克,小苏打 少许,淀粉是肉的一半,盐适量,紫菜适量,榨菜适量,虾皮适量。将肉剁成肉沫。加淀粉,用少许水拌一下,不要太稀,软硬适中。加上盐,小...
萝卜去皮剁成碎末,葱切丝,将萝卜、葱花、薯粉、鸡蛋倒入猪肉末中,搅拌均匀。加入盐、酱油少许、适量的水,搅拌均匀。锅中坐油,把调制好的馅用手握拳头样挤压出来放入锅...
河粉适量、手工牛肉丸适量、菜心适量、香菜适量、葱头适量、火腿肠适量、牛肉粉适量。牛肉丸切片、火腿肠切片、香菜和菜心洗净切段,干葱头去皮切碎。烧开一锅水。另起一锅...