食材：瘦肉200g、鸡蛋清一个、木薯淀粉一勺、芹菜1个、姜2片、盐少许、鸡精少许、香菜少许、香油少许、胡椒粉少许、紫菜少许、虾米少许、醋少许，我来为大家科普一下关于瘦肉丸汤底窍门?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
瘦肉丸汤底窍门
食材：瘦肉200g、鸡蛋清一个、木薯淀粉一勺、芹菜1个、姜2片、盐少许、鸡精少许、香菜少许、香油少许、胡椒粉少许、紫菜少许、虾米少许、醋少许。
有绞肉机最好，没有就费时点，剁成肉糜。
加一点点盐和鸡精，顺时针搅拌。再加鸡蛋清一个，顺时针搅拌。
加一勺木薯淀粉，顺时针搅拌。
搅拌均匀，密封静置10分钟。
同时准备配料：紫菜，虾米，香菜，葱，剁碎碎的芹菜，小泡椒一个，胡椒粉，鸡精，盐。
锅里烧水，下点姜，盐，香油。水开，下瘦肉。
煮3-5分钟，倒入碗中即可
