油皮配料:中筋面粉220g、猪油80g、温水80g、白糖15g。油酥配料:低筋面粉200g、猪油100g。馅料:猪肉300g、榨菜120g、白糖15g、中筋面粉...
食材:五花肉500克、榨菜270克、低筋面粉200克、面粉300克、鸡蛋1个。榨菜用清水冲洗后切碎,五花肉斩成末加入榨菜、葱、姜末和鸡蛋。接着再加入适量盐、糖、...
麦面粉200克、油50克、糖30克、低筋面粉140克、肉沫200克、榨菜20克、料酒5克、盐2克、蚝油5克、香油10克。肉沫中放入料酒、盐、蚝油、香油、姜末、葱...
做法一用料:面粉200克、猪油80克、盐5克、白糖5克、肉馅210克、榨菜丝30克、料酒适量。首先要做的是油酥面,所谓油酥面就是由油跟面粉混合而成,不加一点点的...
食材:五花肉500克、榨菜270克、低筋面粉200克、面粉300克、鸡蛋1个。榨菜用清水冲洗后切碎,五花肉斩成末加入榨菜、葱、姜末和鸡蛋。然后再加入适量盐、糖、...
用料:内馅:4分肥6分瘦的猪腿肉420克、榨菜120克、生姜一小片、香葱20克、生抽30克、细盐1/4小匙、玉米淀粉7克、鸡精1小匙、芝麻香油15克;酥皮材料:...
先将肉糜加稍许盐,然后顺一个方向拌和,然后逐渐加水继续拌至水肉融合并有粘性,最后加入调料拌和,放入冰箱备用。将水油皮的材料放面包机里,按揉面档,并调整水量,大概...
食材:低筋面粉200克、转化糖浆150克、花生油60克、枧水2克、红豆沙馅适量、咸蛋黄适量。把转化糖浆和玉米油拌匀,加入2克枧水再充分拌匀。筛入低筋面粉,用硅胶...
准备好月饼的主要食材糖浆和植物油。糖浆和植物油放在一起搅打到融合乳化。糖浆里加易小焙预拌粉。用硅胶刀翻拌到无干粉。面胚揉光滑,保鲜膜包好,需要松弛2个小时左右。...
材料:油皮、中筋面粉110克、猪油35克、细砂糖10克、温水50克、油酥、低粉85克、猪油35克。 猪油隔热融化,将A材料混合和成团成油皮,盖上保鲜膜松弛10分...
准备好材料,先将转化糖浆、玉米油和枧水倒入无油无水的盆中,用手动打蛋器搅拌均匀。筛入100克中筋面粉,可分次慢慢加入。用刮刀拌匀,使面粉和步骤1的材料充分混合。...
准备用料。低筋面粉500克、转化糖浆350克、玉米油120克、吉士粉25克、水10克、蛋黄20个、绿豆沙400克。新良低筋面粉500克待用。将转化糖浆,枧水,玉...
准备材料:面粉100g,转化糖浆85g,咸蛋黄6个,酥油25g,红豆适量,白糖适量,视水2g,蛋黄液适量。首先制作豆沙馅,把红豆洗干净,浸泡一晚,然后用电饭锅煮...
食材:低筋面粉250g,吉士粉15g,全蛋液25g,椰奶25g,奶油120g,糖粉60g,乳白酪18g,糖60g,奶粉18g,蛋黄60g,炼乳25g,咸鸭蛋黄2...
材料:1 饼皮:中筋面粉120克,转化糖浆85克,花生油30克,枧水2克。馅:莲子150克,糖90克,咸蛋黄6个,植物油60克(炒馅用),植物油适量(泡咸蛋黄用...
配方:可制作50克模月饼8个饼皮:中粉75g,糖浆53g,玉米胚芽油25g,枧水1g。馅料:红豆沙馅、绿豆沙馅,咸蛋黄。上色蛋液:1个蛋黄。生咸鸭蛋取蛋黄,加点...
主料:月饼预拌粉200克、莲蓉馅适量、咸蛋黄数颗。辅料:转化糖浆140克、玉米油50克。生咸蛋黄提前用油浸泡下,这样蛋黄不会有腥味。烤盘里铺上油纸,摆放上蛋黄。...
材料:转化糖浆85克、低筋粉120克、色拉油30克、碱水3克(碱和水的比例是1:3的混合液)把糖浆和碱水搅拌均匀。加入色拉油,搅拌均匀,放入面粉用刮刀拌合均匀成...
油皮原料中,猪油加入过筛中筋粉中,用手错成屑状,加水揉至表面光滑,用保鲜袋装好,静置30分钟。油酥原料中猪油加入过筛低粉中用手揉匀,生咸蛋黄用黄酒浸泡一会,擦干...
主料:面粉200克、蛋黄8个、豆沙8份;配料:糖适量、油适量、水适量、白油适量。水油皮面粉;加入30克白油和糖粉;混合匀,加入清水拌成团;保鲜膜包好放置30分钟...