材料:大白菜100公克,高丽菜苗50公克,青花椰菜50公克,草虾8尾,鱿鱼100公克,带子8粒,蛤蜊300公克,沙茶酱2大匙,高汤2000cc,盐1/4小匙,鸡...
沙茶(潮语读沙嗲)原是印度尼西亚的一种风味食品,印尼文为sATE(沙嗲),其原意是烤肉串,多用羊肉。鸡肉或猪肉,所用的调料味道辛辣。传入潮汕地区后,只取其辛辣的...
沙茶面是福建省闽南地区、地区和东南亚地区的一道特色美食。的沙茶面分闽南沙茶,广东潮汕沙茶等风味。其妙处在在于沙茶酱的制作,而沙茶酱用以制作汤头。沙茶酱主...
花生仁5千克入色拉油中小火浸炸3分钟,取出磨成花生酱。取铁锅一只,倒入花生油2千克,烧至七成热时放入蒜头碎1250克、干葱头碎1千克小火爆香,加入切碎的红辣椒干...
主料:鸡翅8个。调料:食盐 3克,老抽适量,沙茶酱 适量。鸡翅中洗净,背面划两刀,放两大勺沙茶酱、少许老抽,放入冰箱腌制一晚。把腌制好的鸡翅中摆放在铺有锡纸的烤...
食材:意面适量,牛肉适量。辅料:芥蓝适量,沙茶酱适量。调料:酱油适量,糖适量,盐适量,淀粉适量。往牛肉片里面加盐、糖和凉白开,充分抓均让牛肉‘吃’进足够的水。再...
葱蒜切末;洋葱切末备用。里脊肉洗净切小块,加入酱油,料酒,糖,姜汁,少许的盐拌匀腌渍15分钟,然后用竹签穿成串。里脊肉切的块小一点,容易入味,也容易熟。炒锅内加...
将碱水油面,绿豆芽去头去尾;韭菜洗净,切长3厘米的段。锅内放入沸水,大火烧开后放入绿豆芽大火氽1分钟,捞出装碗。猪大肠红卤处理,放入沙茶卤汤锅中待用。锅内沙茶酱...
沙茶酱密封冷藏保存为宜。沙茶酱盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。沙茶酱色泽淡褐,呈糊酱状,具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味...
准备主料:牛肉(后腿)(750克),生菜(1000克)。调料:盐(6克),沙茶酱(150克),白砂糖(30克),味精(3克),辣椒油(10克),芝麻酱(50克)...
主料:面条300克、虾200克、花蛤200克、油豆腐泡100克、鱼丸100克。辅料:油适量、盐适量、沙茶酱60克、花生酱30克、冰糖10克。鲜虾洗净去虾线,虾头...
面条选择碱水油面为佳,如果没有也可以选择筋道的面条。鲜虾留3只整虾,其余的去头剥壳,头和壳不要扔。将面条放入开水中,汆烫5分钟,过冷水沥干放入大碗中备用。用煮过...
主料:碱水油面(用面粉、碱、水调匀成团后压制成面条,口感爽滑,有韧性)150克,炸豆腐片1块(重约50克),卤猪大肠50克,虾仁(虾仁要留尾)30克,绿豆芽、沙...
将一大匙芝麻酱用热水化开放一旁备用;开炉在锅子中烧热水,水开时下粿条(即河粉)烫熟;烫熟后的粿条放入干净的大碗中,再依次烫熟生菜叶、牛肉,并依次叠放于粿条之上;...
原料:牛尾600克,水发冬菇100克,沙茶酱25克,生抽10克,料酒15克,精盐l克,味精2克,白糖2克,葱,姜片各15克,香油10克,汤800克。牛尾按节剁成...
食材:猪腰2个、芹菜100克、干辣椒5克、差片10克、料酒15克、沙茶酱20克、盐3克、糖3克、味精2克、水淀粉20克、色拉油适量。猪腰除去膜、筋,切成腰花,在...
做汤沙茶酱可以用来做汤喝,再用它做汤的时候,需要准备一块豆腐,适量虾仁和绿豆芽以及韭菜,再准备好沙茶酱,把锅中放入适量高汤,再把沙茶酱放的锅中一起煮开,随后放入...
将花生仁放进容器中,加沸水(略放盐少许)泡10分钟后剥皮,投入六成热的油锅中炸至熟脆捞出,待冷却后将它碾成碎末。另将比目鱼干剔尽骨刺,也用(七成)热的油锅炸酥捞...
主料:牛肉(后腿)(750克),生菜(1000克)。 调料:盐(6克),沙茶酱(150克),白砂糖(30克),味精(3克),辣椒油(10克),芝麻酱(50克),...
材料:南瓜500克、沙茶酱1大勺、蚝油少许、盐适量。南瓜去皮,切片。炒锅下油,放葱头,蒜末爆香后,倒入南瓜片翻炒。淋入生抽,加入沙茶酱,加水焖煮至南瓜熟烂,下盐...