主料：面条300克、虾200克、花蛤200克、油豆腐泡100克、鱼丸100克辅料：油适量、盐适量、沙茶酱60克、花生酱30克、冰糖10克，我来为大家科普一下关于沙茶面的汤料配方?以下内容希望对你有帮助!
沙茶面的汤料配方
主料：面条300克、虾200克、花蛤200克、油豆腐泡100克、鱼丸100克。辅料：油适量、盐适量、沙茶酱60克、花生酱30克、冰糖10克。
鲜虾洗净去虾线，虾头揪下用少许油煸炒至出虾油。
放入沙茶酱同炒一下，炒匀以后加水，注意，沙茶酱和花生酱的比例是2：1。
放入花生酱，放入冰糖，盐，大火煮开。
油豆腐泡撕开一个口子方便入味。
放入油豆腐泡小火慢煮约十分钟。
另起一个汤锅煮面，煮到面熟立刻捞出，注意不用把面泡软了或者煮久了，不然就吸饱了水了。
汤底煮好以后再放入鱼丸同煮几分钟。
另起一个炒锅，放少许油爆炒虾仁和花蛤。
炒熟以后用盐和沙茶酱调味。
把炒好的虾放入面碗。
最后撒上葱花，淋上熬好的汤和料就全部完成了。
