大部分的蔬菜水分多,冷冻后会让水分膨胀,破坏细胞组织,导致口感不佳。这时候使用盐、糖或酱油等调味料腌过,便能有助锁住水分,降低组织被破坏。如此不但保存得宜,解冻...
趁新鲜切段冷冻:青椒这种质地较硬实、水分较少的蔬菜,以及青葱这类用量少的辛香料蔬菜,清洗后切段或切丝,沥干即可直接放入保鲜袋内冷冻保存。记得将食材平铺开来,取用...
趁新鲜切段冷冻,青椒这种质地较硬实、水分较少的蔬菜,以及青葱这类用量少的辛香料蔬菜,清洗后切段或切丝,沥干即可直接放入保鲜袋内冷冻保存。记得将食材平铺开来,取用...
用料:小香菇10朵、青菜6颗、饺子皮适量、葡萄籽油1勺、盐半勺、鸡蛋2个、葱适量、蚝油半勺;干香菇泡发后剁碎、上海青剁碎、小葱剁碎;1勺热油、爆炒素菜馅料、加半...
第一步,将新鲜的韭菜清洗干净,摘掉烂叶黄叶,洗干净以后摊开晾干,在我们晾干韭菜的期间,可以在碗中打入五个鸡蛋,打散。起锅烧油,在锅中加入少量的食用油,当油烧热后...
食材:面粉1半斤、酵母8克、青菜1斤、粉条2把、鸡蛋3个、1勺盐、2勺蚝油、1勺五香粉、少许鸡精、2勺花生油、2勺生抽。先来和面,面粉中加入酵母慢慢倒入温水搅拌...
原料:肉、鸡蛋、香菇、饺子皮、青菜、虾米、木耳、食用油、盐、生姜末、葱花。把肉洗净放入绞肉机绞碎。青菜洗净,放入少许盐腌制15-20分钟青菜变软,把青菜放入绞肉...
内馅的做法:青菜(上海青)250克、干香菇、海米适量、糖、盐、麻油适量、胡椒粉少许。将青菜洗净,放入开水锅中焯烫,然后马上过凉(焯烫的时候锅里滴几滴油,加入适量...
将酵母粉用30度左右的温水溶化静置5分钟后,缓缓加入到面盆中用筷子搅拌成团。再用手反复揉成面团,盖保鲜膜放温暖处发酵,待面团发至2倍大小时即发酵完成。趁面团发酵...
主料:油菜苔250克、面粉250克。辅料:酵母粉2.5克、虾米30克。青菜洗净。锅中烧开水,水中倒几滴植物油和2克盐,将青菜放入。焯至变色后,放凉水中过凉。切成...
将青菜洗净,放入开水锅中焯烫,然后马上过凉。重点:焯烫的时候锅里滴几滴油,加入适量的盐,这样能锁住营养和颜色,青菜不要烫太久,过一下热水就可以拿出了,因为一会还...
用料:猪肉500g、面粉du400g、荠菜250g、小白菜200g、食盐适量、鸡精适量、生抽适量、芝麻油适量、胡椒粉适量。准备的材料。荠菜和青菜洗净,放入开水锅...
食材:400g青菜、4个香菇、2片香干、300g面粉、3g酵母、160ml温水;把鲜肉小炒一下,剁碎。青菜焯水,挤干水分,切碎。干贝加黄酒蒸一下,抿成细丝。干香...
主要食材:面粉400克,青菜汁215克,酵母粉5克。馅儿:青菜2.5斤,香菇10朵,香干1片,胡椒粉2克,白糖1克,盐2克,香油1勺,熟油2勺,蚝油1勺。锅中烧...
料:面粉250克、小白菜250克、酵母粉2.5克、干香菇100克、虾米100克,将青菜洗净,放入开水锅中焯烫,然后马上过凉。(焯烫的时候锅里滴几滴油,加入适量的...
准备材料:小白菜500g、猪肉300g、酵母2g、食盐、料酒、糖、味精、葱、调和油适量;面粉加酵母加入适量的水和成面团,放到温暖处发酵40分钟;青菜摘洗干净焯水...
酵母粉添加小麦面粉中,搅拌均匀。35℃上下的温开水130g添加,不必一次加满,视状况而定。用筷子将粉拌和成絮状物,刚开始动手能力和面。面搓成光洁的面糊,盖上干净...
焯水后的青菜能放冰箱冷冻。绿叶菜焯过后可以在冰箱冷冻保存,保存时最好用保鲜袋密封,但注意保存的时间也不宜太长,口感肯定没有新鲜的好。新鲜青菜放冰箱保鲜,时间不应...
把控好蒸煮烙的时间。具体说如韭菜鸡蛋包饺子馅饼,其配料是鸡蛋也有炒熟的,如再加木耳粉条等也是焯水而然,虾米也可直接食用,这就说明了唯一生的是包子饺子馅饼的皮,而...
青菜洗净后沥干水分,用刀切碎既可。刀剁容易把青菜所有外表撕烂,从而内部组织没法保护,叶绿素与外界起化学反应而变黄。切碎青菜后,即时用混合香油拌匀。蒸的时间把握。...