豆瓣酱。用料:黄豆200g、小米辣椒100g、食盐100g、白砂糖30g、白酒适量、干辣椒适量、红花椒适量。做法:(1)平底锅内加入黄豆,干辣椒,花椒。(2)中...
做法一用料:雪里蕻100克、蚕豆瓣150克、大蒜4瓣、姜2片、小米辣2个、盐1克。蚕豆瓣剥好备用。雪菜用水冲洗干净攥干。姜蒜小米辣切碎。热锅凉油,放入姜丝蒜片小...
做法一材料:东湖大虾三只、黄油50克、豆瓣酱一大勺、水小半碗。平底锅大火,放入黄油,融化。放入大虾,用中火两面翻煎,煎2-4分钟。加入豆瓣酱,倒入水,盖锅盖烧2...
豆瓣酱炒鸡蛋。鸡蛋3个、胡萝卜半根、大葱一根、大蒜半头、西红柿一个(小)、豆瓣酱、里脊肉(可不放)、酱油。做法:鸡蛋打散,胡萝卜切片,里脊肉切片用淀粉抓匀,西红...
首先把晒得半干的红辣椒磨碎或剁碎,在磨好的辣椒中加入盐,白酒和菜籽油。然后把发酵豆瓣清洗一下,弄碎晒干。之后把姜剁成碎,和花椒,豆瓣碎一起拌入磨好的辣椒酱中,调...
二荆条去蒂,洗净,沥干水分,再用厨房剪刀剪成小段;将二荆条放入料理机,搅碎备用;放入盐、红糖、香菇酱;将材料混合,搅拌均匀。干胡豆瓣去壳,洗净,沥干水分;花生去...
用料:香菇5朵、豆瓣酱3勺、生抽5勺、糖1克、盐1克、葱姜蒜小把、五花肉35克。 把葱姜蒜切好备用、香菇泡发切丁。 五花肉切丁。锅烧热放油,(比平时炒菜多一倍)...
先将发霉的豆瓣在流水下稍微洗一下,把发黑的、坏的豆瓣拣出来,洗的时候动作要轻,保留大部分黄霉,然后捞出控干水分。锅内盛清水,放入八角、桂皮、香叶、花椒等调料各适...
准备一块牛腱子肉。 把牛肉切成小块备用。 锅中放入凉水,放入切好的牛肉,加入料酒,焯水。 水开后,撇去锅中的浮沫。 撇去浮沫后,把牛肉盛出,放入盆中,盆里不要留...
主料:干辣椒150克、豆瓣酱200克3人份。辅料:芝麻20克。把小红椒取出放在一个大碗里,把麻辣油过滤到小碗内,小红椒用搅拌机打碎。锅内倒入过滤的麻辣油,大火烧...
主料:青椒、鸡蛋、豆瓣酱、葱100克、鸡蛋5个。 辅料:豆瓣酱、1大勺葱适量。 首先处理食材,青椒切成粗一点的条状;五个鸡蛋磕入碗中,加入一大勺豆瓣酱,用筷子彻...
先把黄豆川水泡涨,再用高压锅或电炖锅将其煮烂,沥去水分,放在木板上或竹帘上摊凉。然后直接拌入干面粉,令豆瓣全沾上面粉,摊平到半厘米至2厘米的厚度,盖上白纸任其发...
霉豆瓣250g、辣椒500g、老姜50g、清油125g、青花椒80g、八角3粒、香叶3片、桂皮1段、白酒25ml、盐125g。将霉豆瓣放入清水里面冲洗一下,然后...
原料:霉豆瓣3斤,二荆条辣椒15斤,小米辣5斤。辅料:盐共5斤,菜籽油4斤以上,高度白酒2斤,矿泉水2斤(煮香料用),香辛料(也可以直接用十三香代替)、香辛料:...
食材:猪肉(肥瘦)250克、豆瓣酱600克、甜面酱180克、大葱1棵、绵白糖30克、2人份、凉水半碗。 把猪肉肥的部分切块,其余的猪肉也切块,葱切小片。 倒入适...
霉豆瓣250g、辣椒500g、老姜50g、清油125g、青花椒80g、八角3粒、香叶3片、桂皮1段、白酒25ml、盐125g、老姜末50g。将霉豆瓣放入清水里面...
准备食材:花蛤、葱姜蒜、干辣椒、香菜、香葱、郫县豆瓣酱等。 盆中放入少许清水,再放入2勺盐,搅拌至盐融化,然后把花蛤放入盆中,浸泡2个小时让其吐沙。 烧一锅开水...
材料主料:白菜500g,辣椒2个。 辅料:油适量,盐适量,豆瓣酱适量。 菜洗净,切好,热好油锅,放入辣椒爆一下,然后放入白菜。 大火翻炒白菜。 放入豆瓣酱,翻炒...
食材:花甲800克、豆瓣酱两勺、盐一勺、白酒少许、姜一块、大蒜一头、淀粉一勺、生抽一勺、水适量、葱适量。花甲放入水中,加入一勺盐浸泡,使其更好的吐沙。水烧开后倒...
主料:豆干500g。 辅料:油适量、盐适量、豆瓣酱适量。 豆干切条。 锅里放油葱蒜炝锅。 倒入豆干。 加入适量水。 大火烧开,小火焖10分钟。 然后大火收汤。...