材料:熏肉(自制),椰菜花,姜,葱,果木香熏料。熏肉,椰菜花,姜,洗干净切割好。放入熏肉爆炒,8成熟,捞起备用。热油加入姜,椰菜花,爆炒后加入小量水,糖,盐,盖...
青瓜一条,猪肉300克,大蒜香葱各适量,生粉蚝油鸡精各适量,白糖酱油盐各适量。把猪肉洗干净控水再切成片,再用蚝油生粉鸡精盐腌五分钟。把青瓜切成段,再切就成菱形了...
食材准备:五花肉150克、青红尖椒各适量。生姜、大蒜、葱、五香粉、料酒、鸡粉、酱油、白糖各适量。五花肉洗净切成薄片,青红尖椒切成圈,生姜与大蒜切片,葱切段;热锅...
主料:熏香肠2根。辅料:(调料)色拉油,食盐,姜、蒜、干辣椒、水(适量)牛肉酱1勺。将熏香肠切片,辣椒洗净切片。姜蒜切小片。热锅倒油,至7成热后将姜蒜倒入爆香。...
主料:鲅鱼2条。调料:色拉油适量、食盐1茶匙、醋5茶汤匙、味精少许、姜适量、干辣椒2个、料酒1茶匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、香油少许、甘草4片、香叶3片、五香粉...
腊肉500g、粉条250g、青菜250g、豆腐100g、鸡蛋6个、饺子皮2斤、葱2根、蒜2根。首先将腊肉用热水清洗一下,然后切成肉沫,这个很艰难,最好有绞肉机。...
材料:鸭子一只,姜25克,香油25克,盐15克,花椒5克,桂皮5克,酱油30克,甜面酱20克,黄酒30克,小葱30克。精盐,酱油,黄酒,花椒,桂皮调成味汁,涂抹...
所用材料:猪蹄2个,大葱2小段,鲜姜1个,八角3个,花椒15克,红糖30克。 开火烧水,放入鲜姜、八角、花椒、大葱,再放入适量的盐。 然后放入猪蹄,大火烧开,小...
准备材料:熏兔腿一只、蒜苗两大根、花椒8粒、生抽一勺、料酒一勺、姜丝适量、蒜末适量、干辣椒两个 、泡椒适量、白糖少许熏兔腿温水洗净。锅里加水烧开,熏兔腿入锅蒸一...
选择合适的原料肉是生产优质火腿的决定性因素。一般选用猪的后腿肉,色泽要鲜亮,尽可能剔除肥肉、筋、嫩骨和软组织部分。原料肉应充分冷却,pH值在5.8-6.2,中心...
材料:鲅鱼,葱,姜,蒜,料酒,酱油,盐,辣椒各适量。 先将鲅鱼洗好切成一段一段,每段大约3cm左右。 放入碗中加入葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、辣椒(少量),腌制...
材料:腊肠一根、青豆角半斤、姜、蒜末、盐、鸡粉各适量。 腊肠洗净切片。 锅里放一点油,加入姜片、蒜末略炒。 把腊肠倒入锅中,稍微煎一下,盛出备用。 豆角掐成小段...
准备熏肝、姜蒜末和红椒粒适量。将猪肝洗净煮熟晾凉备用。将猪肝切成片,加入姜蒜末和红椒粒,淋上香油拌匀即可。猪肝是指猪的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器...
熏豆干一块,青椒适量,蒜末适量,调味料适量。准备好需要的食材,把熏豆干清洗干净,用刀切成片状,备用。把大蒜剥去皮,切成沫状,备用。把所需要的青椒清洗干净,切成丝...
猪手四个,清洗干净,中间剖开,放到高压锅里,加煮肉料、少量盐还有水,大火压15分钟。凉了后捞出来掰成小块。铁锅放少量油和白糖,熬到白糖变褐色的时候把猪手倒进锅里...
原料:豆腐皮5张、猪腿肉半斤、水淀粉一份、蛋清一个。 配料:盐、料酒、胡椒粉适量、白糖30g。 猪腿肉搅碎,加入蛋清,盐,胡椒粉拌匀,分几次加入水淀粉搅至肉馅上...
原料:酱油80克、白酒30克、花椒20粒。 熏制用料:陈皮15克、茶叶15克、白糖10克、剩大米饭20克。 五花肉清水浸泡出血水。 沥干水份切成大小适中的条。...
猪脊骨用水洗净,锅中放水,放入猪脊骨,煮开后用清水洗净沥干;将卤肉用的香料装进纱布袋中;脊骨和料包放入锅中,加水没过骨头,加生抽、老抽、豆酱、料酒、糖,大火烧开...
材料:带鱼、适量。 调料:酱油、色拉油、糖、米醋、适量。 把带鱼洗净,切成段,两面划刀。 带鱼拿到酱油里浸泡2--3分钟。 拿出带鱼,放到通风口晾干水份即可。...
准备食材:排骨750克、奥尔良烤鸡粉、生抽5勺、料酒2勺、迷迭香适量、苹果木屑6克。将排骨每块切开,加入奥尔良鸡肉粉、生抽、料酒拌匀。加入迷迭香,放保鲜袋中腌制...