-
老式豆包如何做
面粉，发酵粉，泡打粉放入盆中。缓缓倒入水搅拌成絮状。揉成面团，覆盖保鲜膜静置发酵。发至两倍大手动揉面排气。揉成光滑面团，表面覆盖保鲜膜静置进行二次发酵。再次发至...
2024-06-30 -
五谷豆包怎么做
先将红豆泡2-3个小时，导入电饭煲或锅中，将其煮开后小火慢熬，直到红豆开花后捞出。加入少量红糖，拌匀，糖的量按自己口味把握。煮红豆的水盛出备用。将面粉与五谷面混...
2024-06-30 -
豆包怎么做好吃
材料：低筋面粉、鸡蛋、奶油、牛奶、盐、酵母各适量。 低粉200g,奶油60g，牛奶40g，全蛋液1个，酵母2g，盐2g，所有材料混合，揉成光滑面团，发酵40-4...
2024-06-30 -
黄米粘豆包怎么做
食材：大黄米粉500克、糖10克、红豆馅250克、蜜豆250克、水150克将黄米面用开水和好。别忘了里面放些糖，待半个小时后使用。把蜜豆与豆馅混合，这样又沙又有...
2024-06-30 -
甜豆包如何做
用料：红小豆、面粉。红小豆洗净浸泡半天。将泡好的红小豆倒入压力锅，加入适量水，按煮豆档，即可。开始发面。揉成光滑面团。豆沙馅儿烀好了，加红糖搅拌晾凉。擀皮儿包豆...
2024-06-30 -
豆包怎么做蒸完不塌
食材：普通面粉500克，常温水280克，酵母5克，白糖1小勺，蜜豆适量，芝麻适量。准备好所需要的食材，厨师机搅拌桶内加入酵母、白糖、常温水，先用筷子搅拌成团，然...
2024-06-30 -
如何做锅塌粘豆包
使用粘米粉的同时加入适量的大米粉，玉米粉或者黄小米粉，这些米粉质地比较硬，不容易坍塌。且味道也比较香。一定要用开水和面开始和面，能够使面团柔软。容易造型。在包制...
2024-06-30 -
如何做老式辣条
油豆皮适量，油豆棍适量，辣椒面2勺，白芝麻1勺，小茴香小半勺，白胡椒少许，盐半勺，生抽1勺，孜然一勺。油豆皮和豆棍放入冷水泡三分钟，泡好后捞出来挤干水分备用。碗...
2024-06-30 -
老式硬奶油怎么做
食材：4个生鸡蛋的蛋清，少量盐，糖，白米醋适量。先将4个鸡蛋的蛋清打发到干性发泡状态，打蛋的期间将糖溶于水中并小火加热到125度左右（糖浆变稠，出现大量细小的泡...
2024-06-30 -
老式剁饼怎么做
好吃的蒸肉饼，猪肉一定要自己剁。新鲜猪肉1块，个人偏好四肥六瘦的比例。将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；剁好的标准：用手捏一捏肉，每一把都能捏得开时即...
2024-06-30 -
如何做老式辣子鸡
干辣椒剪开就比较辣，一半剪开一半没剪开。鸡肉切块，用盐一茶匙，生抽一汤匙，五香粉一茶匙，白糖半茶匙，料酒两汤匙，食用油半汤匙腌30分钟。烧开水，把鸡肉迅速放进去...
2024-06-30 -
在家如何做老式饼干
普通面粉280g、鸡蛋2个、玉米油10g、白糖70g方法：首先需要将事先准备好的鸡蛋打散，倒入玉米油、白糖、少许用温水化开的酵母搅拌均匀，最后把面粉跟无铝泡打粉...
2024-06-30 -
如何做美味东北老式拌饭
准备食材：米饭160g、鸡蛋2个、蒜末、小米辣、两勺生抽、一勺蚝油、一勺香醋、半勺白糖、少许盐、一勺芝麻、一点香油。首先在碗里加入蒜末和小米辣，淋上热油激香。然...
2024-06-30 -
老式烧鸡的做法和配方
主料：淘汰鸡2只约5-6斤。腌料配方：清水8斤、姜片20克、桂皮6克、八角5克、香叶3克、花椒2克。卤料配方：肉蔻8克、砂仁8克、桂皮6克、八角5克、白蔻5克、...
2024-06-30 -
老式月饼的做法和配方家常
主料：月饼粉250克、转化糖浆40克、细砂糖50克、鸡蛋36克、色拉油100克。 辅料：蛋糕油2.4克、臭粉2克、苏打粉2克、馅料适量、蛋液少许。 面粉过筛备用...
2024-06-30 -
老式红糖烤烧饼做法和配方
配方：面粉185克，酵母(干)2克，色拉油45克，红糖40克，白糖10克，水5克，芝麻少许发酵面团：面粉180克、水100克、酵母2克。油酥：面粉90克、油45...
2024-06-30 -
老式榨菜头的腌制方法
把准备好的新鲜大头菜用清水净，去掉水分以后晾制一到二天，再把它们用刀切片，注意切报时候不能切断，要从两个方面交错来切，这样腌制时会更容易入味。把切好的大头菜放在...
2024-06-30 -
老式锅包肉的家常做法
猪瘦肉250克、糖适量、米醋适量、酱油适量、淀粉适量、面粉适量、料酒适量、盐适量、蒜1瓣、大豆油适量。做法：将猪瘦肉切成0.2～0.3厘米薄片，加少许料酒和盐腌...
2024-06-30 -
粘豆包怎么做
面粉适量、玉米面适量、豆沙适量。首先加入适量的玉米粉和水搅拌均匀，揉成面团。其次将豆沙揉成大小合适的豆沙球。然后将面团按成碗状，包入豆沙馅，上锅蒸15分钟即可。...
2024-06-30 -
清汤麻辣烫老式做法和配方
具体做法如下：制卤水：炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣（先剁细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、...
2024-06-30