食材:糯米60g,咸肉40g,芋子50g,黄花菜15g。配料:油适量,盐适量,料酒适量,鲜抽适量,鸡精适量,姜适量,葱适量。准备食才,糯米洗净,浸泡1个钟头.芋...
主料:腊肉300g。配料:花菜400g、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、胡椒粉适量、生抽适量。把葱、姜、蒜、辣椒切好。把腊肉切成片。花菜用手掰成一小朵一小朵。...
龙骨头洗净。加适量盐调味。调味后放入袋中放冰箱保存三个小时以上。胡萝卜切粒。米洗净备用,可以充分吸收水分。腌好的骨头放入锅中。放入胡萝卜。煮沸半个小时后放入米。...
黄花菜洗净,鸭肉切片备用。 姜、大米、黄花一同放入滚水中,同煮成粥,之后放入葱、肉,肉将熟时加入盐调味即可。 搅粥:水开后米下锅时搅几下,盖上锅盖文火熬20分钟...
原料:粥底1锅、木耳20克、黄花30克、海米40克、姜丝5克、香葱2根、白胡椒粉2克。粥底加入泡好的木耳、黄花、海米一起煮20分钟;加入姜丝、香葱旺火煮2分钟;...
排骨砍段洗净,糯米滔洗好,香菇泡发剪成小瓣,白萝卜用刀具搓成丝,红萝卜也是,但两样分开装,花菜扳成小朵,大蒜、芹菜切段。水烧开后,放入排骨煮。煮熟后,放入糯米,...
将臭豆腐块煎香待用;炒锅加油烧热,下姜末、蒜末爆香,再倒入肉末、香菇丁、黑木耳煸炒,加少许酱油,料酒,和臭豆腐块一起倒入沙煲;加略多量的水(高汤更好),加盐,盖...
菜干煲汤:瘦肉,猪大骨,绿豆,菜干,枸杞,盐,猪瘦肉切块,猪骨切块洗净,菜干要先浸20分钟,切去菜头,清洗,一定要洗干净,不然会有很多沙。飞水:把原料放进冷水锅...
排骨块300公克,高丽菜干50公克,红萝卜50公克,姜1小块,葱1根,盐1小匙,味素1小匙,胡椒粉少许,酒少许,醋少许高丽菜干洗净,用温水泡4小时到软。红萝卜、...
清远鸡半只(约800g),白菜干50g,红枣6粒,花生仁100g,杞子10g,油盐适量鸡只洗净斩成大块,用开水烫煮后漂净。白菜干浸泡后洗净,每棵撕开对半切开。花...
材料:排骨块300公克,高丽菜干50公克,红萝卜50公克,姜1小块,葱1根,盐1小匙,味素1小匙,胡椒粉少许,酒少许,醋少许。高丽菜干洗净,用温水泡4小时到软。...
原料:西兰花、鲜虾仁各20克(虾仁买活虾弄)、大米、盐、香油。把鲜虾放在开水焯下,去壳取尾部的肉。同样把西兰花切成很小块,大米洗净,放清水中浸泡。大米泡好后,倒...
猪肺1个、白菜干一小把、玉竹30克、陈皮1块、沙参30克、蜜枣3粒、猪肉200克、水:10碗(3-4人份)。把猪肺的喉管套在水龙头下,灌得涨涨的,然后把水挤出来...
艾草煲鸡汤是客家人的传统滋补汤,它有极好的滋补功效。据说,梅州当地女性在坐月子期间必喝艾草煲鸡汤。其实,它不仅非常适合产后虚弱的妇女,对于男性来说,也同样具有滋...
将咸肉多抹些盐,放于陶瓷碗里压紧压实,寒冷的冬季直接放于阴冷之处,天气稍热时,放于冰箱的冷藏室,能保存3个月以上,食用时需提前浸泡,去除一些咸味。用保鲜袋将咸肉...
原料:菠菜、面筋、咸肉、料酒、鸡精。面筋。咸肉(已清洗)。将面筋撕开放入碗中,倒入开水泡一下,待用。将菠菜去根洗净、捞出待用。将咸肉放在案板上切开。烧锅倒油烧热...
多抹盐保存:将咸肉多抹些盐,然后放于陶瓷的碗里,压紧压实,寒冷的冬季直接放于阴冷之处,天气稍热时,放于冰箱的冷藏室,能保存几个月。此种方法的缺点是:肉会变得特别...
保存盐腌食品时,可在上面撒些花椒、生姜、丁香等,放在阴凉、通风、干燥的地方。贮存中一定要防潮,因为咸鱼、咸肉受潮后含水量增加,微生物容易生长繁殖,使食品变质。干...
蚕豆100g,青豆50g,咸肉100g,鸡粉适量,芝麻油适量。蚕豆,豌豆洗净后控水;放入冷水锅中煮出浮沫后洗净沥干水分;咸肉切小方块;把淘洗干净的米和蚕豆豌豆咸...
选取厚的千张,切成细丝铺在碗底。选取五花咸肉,清洗干净备用。把咸肉切成约2毫米的薄片,个人觉得只要不碎,是越薄越好。把切好的咸肉片均匀地铺开在千张丝上。煮饭时,...