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豆酱姜的做法
用料：子姜500克、豆瓣酱一瓶500克、盐少许。新鲜嫩姜洗净晾干，去掉尾端红色和姜头比较老的部分，取中间较嫩部分切成薄片，加入少许食盐拌均匀，腌制5分钟。加入食...
2024-10-21 -
简单的豆酱做法
首先把我们准备好的黄豆清洗干净，挑出一些质量不好的黄豆，就比如说坏掉的黄豆和干瘪的黄豆，然后放在容器里加入适量的清水水的用量没过黄豆，提前浸泡一个晚上，这样就能...
2024-10-21 -
西瓜豆酱的做法
黄豆适量，面粉适量，西瓜适量，花椒适量，大料适量，香叶适量，盐适量。首先选豆，将黄豆中不饱满，及不好的去掉，选用好的黄豆。将泡好的黄豆挤入适量的水在锅里煮熟，煮...
2024-10-21 -
蒜豆酱怎么做
蒜头2斤、辣椒15个左右、黄豆酱(1罐800克，未过滤)5罐、粟米油适量、胡椒粉适量、香油适量。辣椒洗净，晾干水汽，不然容易发霉。蒜头和粟米油放入料理机，油大概...
2024-10-21 -
豆酱白菜怎么做
准备。新鲜大白菜几片，切碎。豆瓣酱一勺羹，根据自己喜好增减。也可以用辣酱。其他调料：油，醋，少许盐。葱、姜调味。热油。油入锅，热后，加入切好的葱姜丝，入锅，煸一...
2024-10-21 -
白菜豆酱煲
食材：大白菜400克，豆腐220克，干凤尾鱼8－10条（做汤用的大鱼），黄豆酱3汤匙，蒜茸1汤匙，净化水2升，韩国红辣椒粉1茶匙，盐1茶匙，韩式牛肉汤粉1/2茶...
2024-10-21 -
瓜豆酱的制作方法
材料：西瓜、黄豆、小麦面、食盐、花椒、大料、小茴香、生姜。器物：酱缸、白布、筷子、绳。西瓜，要完全熟，沙甜薄皮西瓜最佳；黄豆，要求饱满、无霉烂变质颗粒，制作时间...
2024-10-21 -
豆酱鸡的做法
首先将两个鸡腿切大块。然后再将锅中加少许油炒鸡肉。加入姜丝。加适量清水烧开。加适量普宁豆酱。盖上锅盖中火煮约10分钟。最后水快干时开盖，加入芹菜末和调味即可了的...
2024-10-21 -
腐乳豆酱蒸猪肉的做法?
材料：猪肉300克，腐乳2砖，豆酱1勺，1勺生抽，1勺料酒，姜蓉、香葱适量。把腐乳、豆酱、姜蓉、香葱准备好。猪肉最好选择隔拦肉【猪排骨批下来的肉一面是带有一层薄...
2024-10-21 -
碗豆酱制作方法
材料：豌豆100克、猪肉100克、黄豆酱50克、葱20克、姜10克、大蒜10克、调和油15毫升、盐少量、香油5毫升、黄酒5毫升、淀粉少量、花椒粉少量。将煮熟的豌...
2024-10-21 -
豆酱焖排骨的做法
材料：排骨500g，啤酒一罐，淀粉2勺，酱油3勺，鸡蛋黄一个，胡椒粉一点，盐，蒜4瓣，油一点，豆酱1大勺。排骨切成块，洗干净，用一灌啤酒泡十分钟；倒干净啤酒...
2024-10-21 -
豆酱鲜小鱼做法窍门
食材：鲜鱼500g，豆酱2汤匙，白糖半汤匙，姜片适量。 鱼清洗后抹点盐。 锅里加半碗水，加上豆酱煮开。 放鱼上去，中小火。 用锅铲轻轻移动防止粘底，鱼不用翻过来...
2024-10-21 -
豆酱焗鲈鱼怎么做
食材：鲈鱼1条、香菜1根、小葱1根、黄豆酱1勺、海鲜酱油1勺、食用油适量、姜适量、米酒1勺、蒜适量。新鲜鲈鱼剪去鱼鳍，清洗干净。蒜拍松切块，小葱、香菜切段。鲈鱼...
2024-10-21 -
阜阳炒豆酱的方法
用料：食用油200g、豆酱蛋子2个、鲜鸡蛋3个。 取出2个豆酱。 用手掰碎，形成颗粒状。 生鸡蛋3个。 鸡蛋液搅拌均匀。 食用油，一般为大豆油，花生油。 锅热倒...
2024-10-21 -
胡豆酱的做法和配方
原料：红辣椒、制蚕豆（胡豆）、生姜、蒜、水果、新鲜花椒、盐、味精、炼过的纯清油。 胡豆半斤，红辣椒5斤，生姜半斤，蒜半斤，水果2个（苹果最好），打理干净。 把红...
2024-10-21 -
普宁豆酱焖鹦哥的做法
鱼收拾干净,控干水；锅使劲烧热,放茶油,小心的放入鹦哥底面定型了,转中小火。一面煎好了转另外一面；鱼两面都煎好了盛起来备用。原锅洗净,烧热；下茶油烧热,放入青椒...
2024-10-21 -
豆酱鱿鱼须小炒的做法
准备鱿鱼头2个，洋葱1个，色拉油少许，姜2片，蒜3瓣，豆酱1茶匙，酱油半茶匙，白糖适量。锅里加油，下姜蒜及少许的葱爆香。再加入鱿鱼须爆炒。再加入洋葱一起爆炒。加...
2024-10-21 -
豆酱爆素三丁的做法
材料：圆椒70克，红萝卜100克，莴笋100克，蒜米适量，1勺豆酱、1勺生抽。把红萝卜、圆椒、莴笋切成小丁。蒜米、豆酱准备好。用锅装适量的水煮沸。把切好的三丁放...
2024-10-21 -
正确的熬制黄豆酱方法
浸泡黄豆：准备黄豆500克，提前浸泡一晚上，浸泡的目的是让黄豆充分的吸收水分，这样更容易煮熟。把泡好的黄豆倒在笊篱中，清洗干净备用。浸泡香料：盆中八角一粒，桂皮...
2024-10-21 -
老式豆酱丝酱发酵的老方法
先把黄豆用水泡涨，再用高压锅或电炖锅将其煮烂，沥去水分，放在木板上或竹帘上摊凉；然后直接拌入干面粉，令豆瓣全沾上面粉，摊平到半厘米至2厘米的厚度，盖上白纸任其发...
2024-10-21