海参本身不易入味,所以在烹制任何海参菜肴时,都应使用小火进行长时间的烹制,如收汁。但需要注意的是,海参一般选择最后放入,以免营养流失,而且无论汤菜海参炒菜,都需...
焯水做肉,要先焯出血水,而海参,也要焯出腥味。食用海参前,可以焯水,水中要放些葱花、姜丝、料酒,这样很容易去除腥味,同时,海参也进行了加热,吸收营养的同时,也保...
鸡肉250克、海参100克、香菇适量、枣(鲜)适量。做法:先将海参浸水发好,然后洗净切丝,备用;鸡肉洗净切丝,用生抽、料酒、姜拌匀,备用。在锅内注入水,放入鸡肉...
材料:水发海参150g,猪瘦肉50g,冬笋、水发香菇各30g、葱、姜各10g、鸡蛋2个、料酒15g、酱油10g,沙茶酱5g,精盐2g、味精1g、胡椒粉0.5g,...
水发海参20克,羊肉100克,葱、姜、盐适量。香菇洗净,去根,焯水后切片;罗汉参去皮,切片;砂锅内添加鸡汤和罗汉参片,大火煮开后,;火慢炖6分钟至罗汉参熟透;添...
材料:水发海参100克、火腿50克、熟冬笋75克、丝瓜皮50克、馓子50克、精盐适量、味精1克、胡椒粉1克、酱油3克、芝麻油5克、芫荽10克、姜米5克、葱汁3克...
主料:土鸡全翅(两个),土鸡全腿(两个),发好的海参(三个)。 辅料:红枣(几个),葱姜香菜(适量)。 调料:盐(3克),料酒(5克),香叶(一片),花椒(几粒...
加料酒。海参做热菜时要避免加醋,以免破坏海参原有的香、鲜、嫩的本质,但在烹调时必须要加料酒除腥味。长时间熬制。体型较大的海参在烹调时难以入味,所以必须要用小火长...
海参洗净,可以先切成条,鸡胸和乌贼切好,乌贼焯热水。姜切片,葱切段。锅中倒入少许油,油热后将鸡块放入煸炒至变色。将炒好的鸡块、葱、姜、八角一同倒入砂锅中,加入1...
需要提前准备好的材料包括:牛骨500克、生姜3片、白胡椒粉一茶钥、料酒一汤勺、黑胡椒粉一茶钥。第一步锅中放入水,姜片,料酒,胡椒粉,拌匀,然后加入牛骨煮沸,去除...
胶海参汤的主要功效就是滋补,花胶实际上也就是鱼鳔,是一个经常用的补益类的食材,主要的功效是属于填阴、补血、温阳,具有这方面的功效。而海参又称为海中之参,同样具有...
首先将买来的海参用清水清洗干净,然后放在盆里加水全部浸没,待其变软后进行下一步。锅内放入葱花,水适量烧开。最后将海参放入锅中再加水炖煮,等海参炖烂时,加入大枣、...
鸡肉去腥要先切除鸡屁股以及附近的腥腺,这些不地方不切除味道会很腥,影响口感。去除多余的内脏,像鸡肠、鸡心、鸡肝这些的一般腥味会重很多,可以先去除,单独处理。将鸡...
材料:海参,大枣40克,瘦猪肉100克,麻油15克,精盐5克,姜片5克。将海参切成薄片,猪肉切成小块。大枣洗后一同放入砂锅内煲汤。煲30-50分钟后,放入麻油、...
将海参片成大抹刀片,放入开水中焯透,捞出用凉水过凉,海米用温水泡发洗净,香菜洗净切成5分长的段,鸡蛋皮切成小斜片。将里脊肉切成薄片,放入碗中,加入鸡蛋清、水淀粉...
食材:海参1头、排骨500g、苦瓜1根、料酒适量、生姜适量、葱适量、盐适量。 锅中倒入适量清水大火加热沸腾后,放入切好洗净的排骨焯烫(约3分钟),捞出用冷水冲净...
食材:海参1个,山药2根,枸杞10克,盐适量,浓汤宝适量,生抽适量。用纯净水提前把海参泡上,把枸杞用清水清洗干净。把山药清洗干净,之后再把山药去皮,去皮之后就把...
干海参用30度-40度的温水泡12-24小时,中间不停的换水,记住:每次换水都用30度-40度的温水。海参泡软了以后处理海参的肉部。用清水洗干净。生姜切片待用,...
青瓜、胡萝卜切片备用、香菜切碎。鸡蛋打入碗中,搅打均匀,淀粉加水调开。锅中加水至沸腾后,放入青瓜片、胡萝卜片。锅中加入淀粉水勾芡,随后将鸡蛋慢慢的均匀撒入汤水中...
食材:干海参4只、生姜少许、火腿玉米羹汤料1包、鸡蛋一只。 干海参用30度-40度的温水泡12-24小时,中间不停的换水,记住:每次换水都用30度-40度的温水...