用料:红辣椒5公斤、发酵干豆瓣0.5公斤、生姜0.25公斤、花椒 50克、盐适量、高度白酒适量、菜籽油 1~1.5公斤。把晒得半干的红辣椒磨碎或剁碎,为了节省时...
将豆瓣去除泥沙和豆皮,淘洗干净。切好五花肉片。切好葱椒段。将油加热至八九成熟后,放葱、椒、八角爆香。放五花肉片,适量酱油,翻炒。放豆瓣,加盐,大火快速翻炒至豆瓣...
黄瓜四分之一根,胡萝卜随意,杏鲍菇看自己喜不喜欢随意加,肉沫,青椒,豆瓣酱少许。青瓜胡萝卜切丝 青椒杏鲍菇切丁。水开煮面 面煮好后过下冷水会比较劲道点。锅烧热倒...
食材:猪大骨头、豆瓣菜、食盐、鸡精。 将所有食材清洗干净,豆瓣菜沥干备用。 锅中注入清水将骨头倒入,水开后焯水3分钟,捞起用清水清洗干净。 将骨头放入电压锅,加...
食材:菜辣椒5个,豆类50克。先将豆类(花生,黄豆)洗干净,再捞起来立干水份。采摘几个红辣椒,洗干净后用刀切碎,最好是再撒点玉米面。将油倒入锅中开启电源把油烧热...
鸡胸肉300克,鸡蛋一个,豆掰酱一勺,白糖3克,花椒3克,干辣椒,葱,姜,蒜,生抽,淀粉,料酒,盐,食用油。先将鸡胸肉切成丁放入碗中;加入白糖、适量的盐、适量的...
准备食材:蚕豆80g,番茄1个,鸡蛋1个,色拉油一勺,鸡精半茶匙,盐适量,香油10g。将新鲜的豆瓣剥去外皮,西红柿切成小块,鸡蛋打入碗中搅拌成均匀蛋液备用。将锅...
调料:料酒10克,盐4克,鸡精2克,白砂糖5克,醋4克,豆瓣酱20克,酱油5克,鸡油10克,淀粉4克,大葱5克,姜3克,大蒜5克,辣椒油5克,植物油30克。鲭鱼...
首把晒得半干的红辣椒磨碎或剁碎,在磨好的辣椒中加入盐,白酒和菜籽油。然后把发酵豆瓣清洗一下,弄碎晒干。之后把姜剁成碎,和花椒,豆瓣碎一起拌入磨好的辣椒酱中,调好...
生瓣水烫。先将干法或湿法去皮后的豆瓣片装于箩筐约25公斤左右,然后在桶口锅上沿横置一木棒,待水烧到沸腾时,把装入箩筐的豆瓣连筐放入锅内,筐绳系在桶口横置的木棒上...
先要将豆类(花生,黄豆)洗干净,再捞起来立干水份。 采摘几个红辣椒,洗干净后用刀切碎,最好是再撒点玉米面。 将油倒入锅中开启电源把油烧热,再把豆类放进锅里,炸脆...
豆瓣酱若是做好后装在玻璃瓶里,压紧豆瓣,旋紧瓶盖,放在阴凉通风处即可长期保存。常见的家庭做的豆瓣酱按照上述做法保存时间较短,如果是工厂大批量生产的话,需要对原料...
材料:成品泡好的霉豆瓣 两斤小米辣 三斤二斤条 三斤老姜 半斤大蒜 半斤花椒 二两菜油 两斤或更多盐 一斤辣椒豆瓣酱的做法:菜市买回的泡过的霉豆瓣放盘里晒两天,...
辣椒洗净晾干水分,姜洗净用盐腌制一小时左右捞出晾干水分,霉豆瓣是在市场买的,必须要洗净,在用白酒侵泡一下,在晾干水分,蒜洗净晾干。辣椒一定要晾干水分,才可以做。...
材料:干黄豆500克、面粉200克、盐80克、水500克、十香粉、糖、香油适量。做法:(1)黄豆洗净用清水泡一夜,放入锅中煮软煮熟(保持棵粒完整)捞出沥干水。(...
首先把晒得半干的红辣椒磨碎或剁碎,在磨好的辣椒中加入盐,白酒和菜籽油。然后把发酵豆瓣清洗一下,弄碎晒干。之后把姜剁成碎,和花椒,豆瓣碎一起拌入磨好的辣椒酱中,调...
把已经成熟的酱料分装到若干个不透光小的容器当中,比如深色的玻璃瓶,或者陶罐之类的,当然都必须是有盖的,每一瓶装8分满,再用用新鲜的红油封口,再用保鲜膜多叠几层蒙...
二荆条去蒂,洗净,沥干水分,再用厨房剪刀剪成小段;将二荆条放入料理机,搅碎备用;放入盐、红糖、香菇酱;将材料混合,搅拌均匀。干胡豆瓣去壳,洗净,沥干水分;花生去...
主料:草鱼1600g、酸菜1颗。辅料:豆瓣酱适量、麻椒适量、干辣椒适量、盐适量、油适量、蒜头适量、姜适量 金针菇适量。草鱼洗净备用,金针菇洗净切去头部,酸菜洗净...
将鸡块冷水焯水,盛出备用。锅中热油,倒入葱花、姜蒜末、八角、香叶,小火爆香。锅中倒入豆瓣酱,翻炒至出红油。接着锅中倒入焯好的鸡块,大火翻炒均匀。锅中倒入料酒、生...