鸡胸肉300克，鸡蛋一个，豆掰酱一勺，白糖3克，花椒3克，干辣椒，葱，姜，蒜，生抽，淀粉，料酒，盐，食用油，现在小编就来说说关于张亮豆瓣鸡的做法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
张亮豆瓣鸡的做法
鸡胸肉300克，鸡蛋一个，豆掰酱一勺，白糖3克，花椒3克，干辣椒，葱，姜，蒜，生抽，淀粉，料酒，盐，食用油。
先将鸡胸肉切成丁放入碗中；
加入白糖、适量的盐、适量的料酒、适量的生抽均匀抓开腌制；
葱适量切段备用，蒜适量切片别用，姜适量切片备用；
一个空碗中加入适量的淀粉、一个鸡蛋和适量的清水搅拌成糊；
将腌制好的鸡胸肉放入糊糊中搅拌一下；
锅中倒入适量的食用油加热；
油热到六七成热的时候将鸡肉全部放入炸制金黄；
后将鸡肉捞出，在锅中少量留一些油；
再放入干辣椒和花椒炒香；
然后放入葱姜蒜爆香；
爆香后放入一勺豆掰酱炒出红油；
然后放入炸好的鸡肉均匀翻炒即可关火出锅食用。
