可以,但是耐高糖酵母,最适合做面包。高糖酵母具备发酵的作用,而且糖分高,制作出来的馒头甜度会比较高。高糖酵母用于面团中含糖7%以上的产品。比如甜面包、夹心面包、...
耐高糖的酵母粉对糖的耐受度能达到30%,做面包类基本上都是用耐高糖酵母,即便是不放糖或是微量放糖的面包,比如硬包、法棍类由于配方中有较多的盐分,更要使用耐高糖酵...
渗透压的忍耐能力不一样。不同酵母对渗透压的忍耐能力差别很大,有些酵母耐糖性很低,适用于制作配方中无糖或低糖的主食面包、馒头等等;有些酵母耐糖性很高,适用于制作高...
高糖酵母做馒头会甜度较高。耐高糖活性干酵母可以用来做馒头、包子,但是这种酵母更适合做面包。高糖酵母用于面团中含糖8%以上的产品。比如甜面包、夹心面包、甜吐司等糖...
酵母耐高糖就是耐高糖酵母,也叫高糖酵母,用于面团中含糖8%以上的,比如甜面包、夹心面包、甜吐司等。低糖指的是低糖酵母,也叫普通酵母,一般用于面团中含糖量8%以下...
做馒头没有酵母可以用泡打粉和苏打粉代替。酵母粉之所以可以发酵面粉主要是因为酵母中含有大量的酵母菌,这些酵母菌是一些活性的微生物,可以使面粉发胀变大,而泡打粉以及...
根据自己需求,可以放,也可不放。不放是因为酵母和小苏打都具有发面作用。一起放是因为酵母主要作用是发面,发面之后面团中还含有不少酸性物质,这时候可以使用弱碱性的小...
不放酵母用老面蒸馒头可以。制作方法:面粉加水,搅拌均匀,包上保鲜膜发酵。碗中放入面粉,倒入发好的面粉搅拌,倒入白糖,揉成面团,放入盆中发酵4小时。碟中放入食用碱...
发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。蒸馒头时,如果面...
去掉馒头上的酵母味只需要少放点酵母粉即可。因为有很多牌子的酵母本身就有气味,如果在家自制面点时酵母放得过多,酵母发酵养分不够或者活性不够都会有味道,所以酵母要放...
建议冷水下锅蒸;馒头冷水下锅蒸,在温度逐渐上升的过程中,能够让馒头有一个二次醒的过程,帮助馒头进一步发酵、膨大,让馒头更加好吃。而如果直接用热水蒸,馒头容易表皮...
在我国,那是一个遍地都是吃货的地方,不管走到哪里都有其独特的美食,不断的吸引着我们,让我们对其流连忘返。如果你去过北方的话,那么对于北方的馒头,一定是印象最为深...
白面粉5千克,绵白糖800克,鲜酵母75克,食盐30克,豆油50克。将面粉放入面缸,中间扒窝。把鲜酵母用温水2千克溶化,加入绵白糖。食盐,溶化后搅匀,倒入面粉缸...
准备材料:中筋面粉,白糖10克,发酵粉4克 。将发酵粉放入温水中,搅拌至融化;将白糖放入面粉中搅拌和面;揉成光滑的面团,放在温暖处发酵至两倍大;手指蘸面粉戳面团...
制作方法:面粉加水,搅拌均匀,包上保鲜膜发酵。碗中放入面粉,倒入发好的面粉搅拌,倒入白糖,揉成面团,放入盆中发酵4小时。碟中放入食用碱粉,倒入温水搅拌。面团取出...
蒸馒头酵母放多了没有毒。 酵母是一种具有发酵功效活性菌,主要成分是蛋白质,还含有氨基酸、维生素B维生素B尼克酸等营养物质,主要的作用就是让面点变得膨大、松软,口...
蛋糕粉做馒头需要加酵母。蛋糕粉是属于低筋面粉,用蛋糕粉做出来的馒头会很松软而且有气泡,要注意蛋糕粉的吸水能力较差,所以在用它做馒头时最好不要添加太多的水。馒头是...
传统的老面馒头是不用酵母的,先来制作老面馒头的酵头,面粉200克,40度的温水200毫升,搅拌到没有颗粒状后装起来。一定要密封好,建议盖上保鲜膜后再拧紧瓶盖,让...
做包子不要酵母粉可以。酵母粉是一种酵母没有经过分解,但是其他营养成分经过分解的一种白色粉末,其微生物吸收利用的速度和效率都比较高,常用来作为食物的发酵剂,且发酵...
可以,具体做法如下:准备食材:面粉500克;米浆一碗;黄油10g;酵母5g;糖适量;水适量。将大米粥打成米浆,加入少许酵母,放一边静止会儿待用。黄油隔水加热融化...