新鲜罗氏虾,清洗干净,剪去虾须和脚;姜、蒜剁成茸;烧一锅油,油温120度左右,把沥干水分的虾放进去,大火炸1分钟,捞起沥干油;热油锅,放进姜蒜茸进去爆炒香,把虾...
主料:大虾8只、葱花儿适量、生抽50克、纯净水100克、白砂糖适量。虾去头尖,开背去虾肠,锅中放油烧至高油温,虾炸至外皮酥脆,呈白色,即可。锅中放水,生抽,糖适...
刀工处理:把虾抢、爪、拨水跺去,开背、洗干净下肠。虾拍上生粉5g。用水5g、盐2g、糖5g、味精2g、鸡粉3g、味极鲜5g、生抽3g、生粉1g拌匀成碗芡。烧油约...
主要食材:鲜虾,辅料:姜蓉,蒜蓉,青椒,红椒,酱油,白糖,料酒,鸡精。鲜虾,切去头顶部,剪去脚。生抽、白糖、料酒、鸡精、姜蓉、蒜蓉、青椒碎、红椒碎混合均匀成调料...
材料:虾15只、蒜末10g、姜末10g、美极鲜酱油1.5汤匙、白糖1/3汤匙、清水2汤匙、西兰花1个。虾去头,剪开背部,挑走肠泥,用厨房纸吸干水分。热油下锅,翻...
主料:南极磷虾200克。辅料:孜然粉1勺、花椒粉1勺、盐1勺、面粉20克、玉米淀粉10克。做法:(1)磷虾解冻备用。(2)加一勺孜然粉。(3)一勺花椒粉。(4)...
鸭下巴用鸡汁,黄酒,耗油,芹菜,香菜,洋葱,青红椒,生抽,盐糖味精,玫瑰露酒,腌渍三十分钟。洋葱,芹菜,红椒切好备用。鸭下巴焯水。炒备用小料,出香加糖熬糖色,加...
准备用料。龙虾、蒜、生姜、香葱、花椒、黄酒、盐、糖、啤酒。将龙虾去爪,去须,用牙刷刷,洗几遍,去肠。蒜两斤,拨粒剁泥待用,生姜切片,葱一部分切断。起锅,热油,放...
食材:莲藕900克、五花肉400克、葱15克、生抽20克、鸡精10克、醋15克、将藕片去皮切片。将五花肉加料酒,生抽腌制。将五花肉压入藕片中。将藕片上锅蒸12分...
主料:茼蒿500克、瘦肉丝25克(可不用)。配料:蒜蓉、盐、鸡精、糖、醋适量。茼蒿切段打水焯备用。瘦肉丝入炒锅炒熟备用(油稍微多一点点)茼蒿水沥净放入盆内,将炒...
准备用料。青菜、蒜。将小青菜用清水洗干净,再用盐水浸泡。将小青菜取出,放到漏勺里,沥干水。准备蒜蓉,包好蒜,清洗一下,将蒜切成蒜蓉热锅放油放入蒜蓉炒香,注意油不...
主料:蕨菜500克、花生油5毫升、盐2克、蒜10克、鸡粉1克。准备好新鲜的蕨菜,洗净,留嫩芽;清水煮沸,放入洗净的蕨菜,汆烫;捞出,过冰水;热锅,倒油,煸香蒜蓉...
食材:鸡腿3只,包菜30克,蒜5克,茶籽油10克,香菜10克,味极鲜3大匙,蒜盐2克,糖2克,鸡粉1克,麻油2克。鸡腿去骨,加入辅料中味极鲜与其他腌料。加剁碎的...
材料:东北私家粥米、水、猪肝、姜葱蒜、料酒、生粉、生抽、胡椒粉、鸡精取适量粥米。冲洗一下加入砂锅,加入8倍左右的水浸泡3小时以上。早上起来开火将水烧开后改文火慢...
主料:梅头肉500克,辅料:虾米50克,鸡蛋2个半,胡萝卜100克,淮山药100克,木耳(水50克,猪肉(腿)250克。调料:食盐7克,姜5克,花椒10粒,生抽...
准备用料。大虾、油、大蒜、盐、蚝油、生抽、葱。大虾剪去长须,用刀开后背取出虾线,清洗干净。大蒜剥皮后,清洗干净,再捣成蒜泥。锅中倒入适量的油,加入蒜泥煸香,再调...
用料:新鲜豌豆、蒜、食用油、盐、糖、芝麻。 新鲜的豌豆剥去豆把皮留下,然后剥去皮里的硬摸,剩下的就可以洗净。 锅里放水加少许盐烧开,把洗净的豌豆皮焯一下放入凉水...
准备用料。鸡翅、蒜、葱花、面粉、淀粉、料酒、黑胡椒粉、生抽、蚝油、盐。鸡翅两面划刀,用牙签在每个鸡翅两面扎扎,将蒜头,葱花切小块加入生抽、老抽、料酒和鸡翅一起抓...
准备用料。鲍鱼、蒜瓣、盐、生抽、料酒、蚝油、姜片。鲍鱼去内脏表面用盐洗净,外壳用牙刷刷干净,然后改花刀。蒜蓉爆香,蒜蓉爆香后倒入碗中加少许、料酒、生抽、蚝油。淋...
将粉丝用温水泡发10分钟后,沥水装盘。蛏子用水洗净,装盘放水放盐吐沙2小时左右。将蛏子用开水焯30秒,处理后,依次半盘,放在粉丝上面。热锅热油,倒入蒜蓉姜,小火...