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自家腊肠的做法
食材：鲜猪后腿肉（肥瘦1:2）10kg，肠衣（酌量添加）2-3根，葱800g，姜700kg，辣椒面40g，白酒2勺，糖200g，花椒粉200g，盐400g，甜油...
2024-11-06 -
自家油条的做法
原料：面粉1500克，油条粉30克，鸡蛋3个，色拉油3两。称好标准水，春秋天用温水，夏天用凉水，冬天用微烫手水。把水称好放在盆里，加入3个鸡蛋，三两色拉油搅拌均...
2024-11-06 -
自家风味麻辣豆腐的做法
食材：豆腐（250克）、牛肉（75克）、蒜苗（1根）、豆豉（15克）、花椒粉（3克）、黄酒（5克）、盐（3克）、豌豆淀粉（5克）、花生油（15克）、小葱（5克）...
2024-11-06 -
自家红烧肉的做法
材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐准备材料，五花肉洗净，切成块大小。锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角。倒入五花肉翻炒至两面微焦...
2024-11-06 -
自家腌制的板鸭怎么做
杀鸭退毛，去内脏，宰去翅尖，鸭脚，从胸脯剖开洗净，再吊起滴干水份。擦盐。将精盐于锅中炒干，并加入0.125％的茴香，炒至水气蒸发后，取出磨细。其后将鸭称重，用其...
2024-11-06 -
腌制咸鸡蛋的做法
主料：鸡蛋1500g、食盐300g、八角适量、花椒适量。做法：花椒和八角加适量水烧开，并晾凉。用了一个干净的坛子，倒入盐。倒上晾好的花椒水。加入洗好并晾干的鸡蛋...
2024-11-06 -
自家腌制鱼的做法步骤
酸辣味：鲜鱼100千克；食盐15千克；干辣椒面4千克；糯米饭25千克；花椒1.5千克；生姜6千克；红曲5千克；小茴香0.5千克；藿香粉0.2千克；大蒜3千克；桔...
2024-11-06 -
枣糕做法
准备材料：红枣20g、低筋面粉50g、鸡蛋4个、白芝麻3g、玉米油10ml、红糖30g、白醋2ml。红枣洗干净，放入电饭煲中煮熟。煮熟后的红枣取出放凉，去皮去核...
2024-11-06 -
豌豆糕的做法家常做法
脱皮的干豌豆。洗干净，用二倍的温水泡6个小时左右 泡的时间长 煮的时间会缩短。泡好的豌豆小火慢煮。煮的时候注意别煮糊 。煮到锅里没汤的时候就可以，放糖把豆子挤压...
2024-11-06 -
自家制豉油鸡的做法
食材：新鲜家鸡半只500g、味极鲜酱油100ml、烧烤汁一汤匙、料酒一汤匙、冰糖5-10颗、姜片3-5片。 新鲜鸡半只，洗干净，提前用清水浸泡一个小时。 调味料...
2024-11-06 -
腊肠焖饭的做法
原料：米、水、腊肠、胡萝卜、土豆、植物油、生抽、醋、盐。做法：先把米和水放电饭煲里煲米饭。接下来准备菜，腊肠切块，胡萝卜，土豆切块。炒锅放油，放腊肠小火煸出油。...
2024-11-06 -
炒腊肠的做法
原料：西兰花1朵、广式腊肠3根。调料：蒜头2瓣、白糖2克、生粉、盐、油、生抽各适量。西兰花切小块，沸水中灼一分钟，捞起过冷水，控干水分。腊肠开水洗一下，去除表面...
2024-11-06 -
灌腊肠的做法
先准备猪后腿肉，有肥有瘦的5kg左右，去皮洗净控掉水分。后腿肉切成肉片，不能太厚太大，肉将通过竹筒灌过肠内，以此为准掌握大小了。配料：盐150克，醪糟汁200克...
2024-11-06 -
蒜苗腊肠的做法
准备用料。蒜苗、腊肠、红辣椒、油、盐。蒜苗洗净，切段；腊肠切片、辣椒切好。热锅，倒油，小火煸香腊肠至熟，起锅。炒过腊肠的油锅，放入蒜白，爆炒片刻，放辣椒，放入蒜...
2024-11-06 -
自家做辣条教程
豆皮，油、辣椒粉、小米辣酱、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、酱油。豆皮加盐、料酒腌一会儿。将豆皮在滚水中焯一下，起油锅，将豆皮炸至金黄，捞出。油锅先用姜末爆一下...
2024-11-06 -
广式腊肠做法
用料：猪肉10斤、盐100克、冰糖200克、高度白酒180克、鸡精10克、白胡椒粉10克、棉绳适量、矿泉水瓶1个。猪肉洗净沥干水分，去猪皮。猪肉用刀切成薄片，也...
2024-11-06 -
麻腊肠的做法和配方
准备猪肉5000g、花椒面75g、辣椒面75g、盐125g、糖50g、白酒50g、五香粉少量、胡椒粉少量、鸡精少量、干净的棉线或者细绳子。将猪肉（肥和瘦的比例是...
2024-11-06 -
英式腊肠的家常做法
猪肉用绞肉机绞碎，或者直接买来肉碎，放入大点的容器中。洋葱切碎，也可以放入小葱，这个很能提味。放入全部配料搅拌均匀，放入冰箱冷藏四小时。肉腌好之后，就可以开始按...
2024-11-06 -
腊肠土豆焖饭的做法
主料：大米200克，腊肠2根，土豆半个，玉米粒适量，胡萝卜丁适量，青豆适量，红葱头少许，盐少许，鸡精少许。大米提前洗净，浸泡一下，按下煮饭键开始煮饭。然后准备配...
2024-11-06 -
莴笋炒腊肠的做法
辣椒切成小块、腊肠打斜刀切好。莴笋也是打斜刀切成片。放入大麻油，只用一勺就可以了，不用多，因为本身腊肠就带有油份。放入辣椒爆香，然后放入腊肠热一下。紧跟腊肠之后...
2024-11-06