将八角茴香、桂皮捣碎备用。 取一搪瓷盆,将五花肉平铺一层后,均匀洒入食盐、茴香桂皮末。 依此步骤,将五花肉铺满搪瓷盆,并倒入适量高梁酒驱蚊杀菌。 将五花肉浸泡2...
半肥瘦猪肉,五香粉或十二香、十三香,盐、生抽、料酒。把猪肉切成一条条,然后加适量的盐、五香粉、生抽、料酒。腌制24小时以上。然后拿到太阳底下暴晒。晒到腊肉变得很...
客家腊肉用钩子勾起来,挂在通风干燥的高处即可。取农家五花肉,切成条状。 将八角茴香、桂皮捣碎备用。 取一搪瓷盆,将五花肉平铺一层后,均匀洒入食盐、茴香桂皮末。...
食材:虾仁80g,猪肥膘50g,猪腿肉100g,芋头适量,饺子皮适量,糖适量,鸡精适量,盐适量,猪油适量,麻油适量,葱一根。虾仁放入清水中,并放入少量的盐,浸泡...
制作调味料需要的材料是:一汤匙左右生抽外加小半碗水兑匀,适量的放入一点盐(搭配半斤面条去使用),放锅里煮熟后盛起待用。煮面:将生面放入开水锅中,翻滚30秒左右即...
准备好腊肠。切片,薄薄的片,不能切厚的哦。热锅,用平底锅哦,倒一点点油。放入切好的腊肠,微微的火,不能大火。翻煎,二面微黄即可,有香味飘出。起锅。煎腊肠一定要小...
主料:牛仔骨200克。 配料:芦笋3根、洋葱20克、西红柿2片。 汁酱:黑椒汁、沙司汁。 将胡萝卜、香菜、洋葱、芹菜等剁成碎末后腌制牛仔骨,数小时后取出。 将澳...
将猪肉冼净捣成酱、茄子切成厚片,将葱、姜、蒜均切成末备用;锅中倒入油,待油温热之后放入茄片炸透捞出;另起锅放入少许油,待油烧热时,放入肉酱炒香,放入葱末、姜末、...
主料:三黄鸡(1只)、沙姜(1小块)、香菜(2棵)。调料:米酒(1/2杯)、粗海盐(3包,共3斤)。沙姜洗净刮去外皮,剁成细末;香菜去头,洗净沥干水待用。三黄鸡...
准备材料:鸡一只、姜200克、客家娘酒一斤。土鸡洗净斩成块状,去皮,焯水,备用。姜,切大块,用刀拍碎,备用。锅里放一点点底油,倒入焯水后的鸡肉和姜块,炒干一点水...
猪蹄1/2个、蒜1个、姜3-5片、红曲粉1匙、盐适量、酱油1匙、食用调和油30克、水适量。做法:猪前脚半个,放入开水中焯下,大蒜一整个,去蒜衣,稍切碎,姜切片。...
猪肉、鱼肉分别捣成肉酱,虾米浸软切幼,咸鱼切幼,葱切粒。将其它各材料放大碗中,加入调味料搅至起胶待用。白菜摘好洗净,放入油、盐、沸水中漉熟盛起。豆腐冲洗滴干,一...
首先将腊肉洗净,然后放入锅中蒸半个小时。接着把蒸好的腊肉切成薄片。然后把蒜头切成蒜蓉。接着把切好的蒜蓉倒入锅中爆香。然后取一碗酸菜,倒入锅中翻炒五分钟。接着把切...
首先准备好需要的五花肉。然后将五花肉去毛并洗干净。准备好食盐,酱油,米酒,孜然粉,辣椒面,白糖,花椒粉等材料。将准备的五花肉和食盐,酱油,米酒,孜然粉,辣椒面,...
煮:一般购买的腊肉,不论是真空包装,还是散包装,基本都是生肉腌制的,没有经过加工煮熟,因此购买回来的真空腊肉,回到家后需要用水煮一下,然后才可食用。一般煮腊肉的...
猪肉选自本地农家自养的本地猪肉,本地的猪肉特点是肉质比较细腻,精肉和肥肉相间。以5公斤猪肉为例,配制酱汁:温州本地黄酒100克,味极鲜酱油1000克,白酒50克...
猪肉50kg、食盐500g。方法:将买来的新鲜肉摊开,晾干水分;准备好适量食盐。将食盐均匀地涂抹要猪肉上,注意每个地方都要抹到,不然肉就会变质。腌蹄膀时,要注意...
首先用喷枪将猪肉的皮烤黑,然后泡到冷水里,泡一会之后将表皮的黑素物质用刀刮掉,这样处理过之后的猪肉不管怎么吃都好吃,去掉了猪皮里面的脏油,腥味也减轻很多。把盐和...
最简单,洗干净,切成很薄的片,刀功一定要好的。要薄,才不会腻。大火蒸,蒸熟,就能吃了。肥而不腻,腊肉的原味都出来啦。 也是切成薄片,炒了吃,先放在锅里干炒,火要...
首先腊肉用水泡洗干净,然后切成片备用。芥菜,我用的是玉芥菜,玉芥菜梗比较厚脆。把芥菜叶撕下来,然后把芥菜梗清洗干净,再切成片。姜丝、香葱、蒜米准备好。热锅下油,...