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山东鱼干的制作方法
材料：山东鱼干、青椒、红椒、洋葱、姜片、豆豉、蒜头(拍碎)、花生油、绍酒、盐、糖、鸡粉。将鱼干洗净，用清水泡浸一会备用。青椒、红椒、洋葱洗净，切片备用。豆豉洗净...
2024-10-30 -
酱油鱼干的做法
将鱼晒干，用木棒猛打干鱼，把鱼砸酥后，去掉鱼头和鱼刺，用温水泡10分钟，捞出来控干水，切成2厘米长的片。烧锅上放进豆油，八分熟时，倒入酱油，白糖，烧开后，放进加...
2024-10-30 -
腌制鱼干的正确方法
原材料：鱼20斤，盐6两，麻椒少量。鱼清洗干净，盐加麻椒炒至香气，趁热抹在鱼的的身上。随后腌一晚上就可以晾外边晒了。一般要晒10天上下，这也需看鱼的尺寸。假如鱼...
2024-10-30 -
豆腐鱼干制作方法
材料：鱼干浸泡好后备用，豆腐，葱姜。豆腐过水去豆腥。泡好的鱼干改刀切小块备用。豆腐捞出，葱姜切丝备用。热锅放油。油热后放入葱姜煸炒出香味。倒入鱼干煸炒。倒入适量...
2024-10-30 -
晾鱼干的方法
将活鱼掏出内脏，放进清水里反复冲洗干净，适合做鱼干的鱼通常肉比较薄，或者是用小鱼，如果鱼肉较厚，可以在肉厚的地方剖上几刀，让阳光和风能够进入，加速风干的速度。将...
2024-10-30 -
怎么晒鱼干
铺开晒。假如鱼比较小的话，可以选择铺开晒。寻找一些适合晒的器皿，平铺起来，然后进行晾晒。剁开后用细木棍撑开晒。对于大一些的鱼来说，可以选择将鱼剁开，然后用一根细...
2024-10-30 -
鱼干怎么炒
可以做地瓜梗炒鱼干，具体做法如下：材料：地瓜梗1斤，小鱼干2两，蒜末，料酒，淀粉，生抽，青红辣椒等适量。将地瓜梗外皮剥去，搞成5公分左右小段洗净。锅里加入适量油...
2024-10-30 -
快速炒鱼干的方法
小鱼干洗干净沥干水份。烧热锅倒入油把鱼干放入。中转慢火翻炒（用筷子翻动比较均匀）。鱼干呈金黄色放少许生抽与白糖继续翻炒至干，盛起待用。继续使用油锅把蒜苔粒倒入大...
2024-10-30 -
鲮鱼鱼干制作方法
把鲮鱼清洗干净，先把鱼拍晕，使用去鱼鳞刀，将鱼鳞去除干净。使用锋利的刀具把鱼肚子切开，去除内脏。往鱼肚子塞粗盐，并把鱼身也涂抹上粗盐腌制。用牙签将鱼肚撑开，用绳...
2024-10-30 -
鱿鱼干的制作方法
剔除鱿鱼干及顶部骨板，从中间切开，均匀切成丝，鱿鱼干须切开，均匀切成丝。然后下锅干炒掉水分，盛出备用，锅中放油，放入葱末爆香，放入鱿鱼丝翻炒，加入盐翻炒均匀，加...
2024-10-30 -
秋刀鱼如何做鱼干
将秋刀鱼洗净去鳞剖腹后置大盆中，放入盐，料酒，花椒，大料，姜，辣椒，蜂蜜，酱油后腌制6-10小时，取出，用一次性筷子将鱼分开，固定，在鱼嘴处挂钩吊置于背阴通风处...
2024-10-30 -
鱼干怎么做好吃
先提前把鱼干用清水浸泡最少3小时，让它变软为止。把鱼干，青椒，洋葱，生姜分别洗净切丝待用，豆豉用清水浸泡15分钟，洗净。锅烧热放入油加热，放入姜丝炒出香味。加入...
2024-10-30 -
炒小银鱼干的方法
原料：银鱼干、冬笋、青椒、葱、姜、蒜、辣椒、淀粉、盐、料酒、鸡精、白糖。银鱼干用温水浸泡回软，洗净备用；冬笋、青椒分别切丝；葱、姜、蒜切片；辣椒切段。水发银鱼干...
2024-10-30 -
甜鱼干的腌制方法
准备一盆鲜鱼，鱼的大小不限，鱼肉的薄厚也不限，但是鱼要买新鲜的，这样腌制出来的鱼干才好吃又有营养。鲜鱼买来之后，用清水洗干净，如果多的话不用去鱼鳞，吃鱼干的时候...
2024-10-30 -
晒鱼干的正确方法
小鱼先去除内脏，撒盐腌三个小时。然后用清水洗净。将洗好的鱼身切开。放在阳光下晾晒。3天后取回即可。鱼干是指将新鲜鱼类经充分晒干而成。脱脂鱼干是以优质鲜鱼为原料，...
2024-10-30 -
海燕鱼干的做法
原料：海燕鱼干适量、花生适量、葱姜、干红辣椒、花椒。海燕鱼干冲洗干净，重新晾干；鱼干在锅平锅中用小火烘酥；花生米在平锅中用小火烘至噼里啪啦响过之后，取出晾凉；起...
2024-10-30 -
鳀鱼干制作教程
材料：新鲜的鳀鱼若干，盐适量，链子一个。把新鲜的鳀鱼处理干净沥水，制作鱼干要先用盐腌一宿。将腌制好的新鲜的鳀鱼，放在链子里控水。控水两小时后拿到阳光下晾晒就可以...
2024-10-30 -
麻辣鱼干块怎么做
土豆洗净去皮切片，白菜切段备用。 鱼洗净切片，鱼骨跟鱼片分开。 配料洗净切好分两份，一份：蒜苗、蒜片、葱、花椒；一份：蒜片、辣椒、葱白、姜片。 鱼骨和鱼片装好，...
2024-10-30 -
怎么晾晒海鳗鱼干
将鳗鱼洗净后进行背部剖割。操作方法：将鱼置于木板上，一手握住鱼身，鱼背朝上，腹部向下。一手持刀从鱼翅下的脊骨旁进刀，并顺手沿着骨势割至鱼尾肛门为止。再翻过头来，...
2024-10-30 -
海鳗鱼干的保存方法
将淡漂后的鳗体，肉面朝天，皮面向下，拉直摊铺于竹帘上，晒至六成干时，翻一面再晒1天，然后再翻过来让肉面朝阳曝晒，至八成干时，用绳线穿过嘴边小隙，吊挂于通风干燥处...
2024-10-30