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简单的卤菜怎么做
首先准备鸭翅500克，八角10克，花椒10克，盐15克，葱10克，桂皮10克等食材。鸭翅洗干净，剪去指甲。锅内加入清水，没过鸭翅即可。倒入八角、花椒、桂皮、葱、...
2024-07-03 -
卤菜怎么做简单好吃
五花肉400g、鹌鹑蛋300g、土豆300g、豆油皮200g、鸡翅400g、大蒜6g、姜6g、桂皮4g、花椒4g、香叶3g准备好姜、蒜、桂皮、花椒、香叶，将其洗...
2024-07-03 -
超实用的简单家庭卤菜配方
原料：八角、茴香、桂皮、花椒、胡椒、良姜、白芷、盐各适量。准备：把所有的卤料洗一下，如果很干净也可以不洗，然后放入纱布中包起来，扎口做成料包。做法：锅里倒点油烧...
2024-07-03 -
卤菜是怎么做的
肉买回来之后，洗干净。蒸锅上面搁一个竹垫。将肉类和准备的大料放入锅中。另取一锅煲点高汤，比如：排骨高汤（没有高汤也可以用清水代替）。放鸡精、食盐、料酒、耗油、生...
2024-07-03 -
卤菜怎么做的
对火侯的掌握和运用。在我们制作卤菜的过程中，不同的食材需要不同的火候。如猪头肉等油脂较重的食材，我们使用中火来卤制，让肥肉尽量多的出油，这样做出来的卤肉吃起来才...
2024-07-03 -
制作卤菜的方法和技巧
鸡爪5个，鸭脚5个，猪耳朵1个，八角10个，生抽5勺，料酒2勺，大葱1根，香叶10片，草角7个，冰糖15克，瑶柱1大把，老抽3勺，老姜3大块，豆瓣酱25克，干辣...
2024-07-03 -
卤菜的卤汁怎么做
食材：桂皮 20克八角 20克陈皮 50克丁香 8克山奈 20克花椒 20克茴香 15克香叶 20克良姜 20克干红辣椒 100克香葱。草果用刀拍裂，桂皮用刀背...
2024-07-03 -
美食卤菜佐料怎么做
原料：八角20克，桂皮20克，陈皮50克，丁香8克，山奈20克，花椒20克，茴香15克，香叶20克，良姜20克，草果5个，甘草15克，干红辣椒100克，香葱15...
2024-07-03 -
卤菜炒糖色怎么做
糖的挑选：最好用老冰糖，由于老冰糖相对而言炮制后的炒糖色颜色更红亮，且会让菜式口味更为清新，在炮制前先将老冰糖放到火上烤一下，随后砸碎再炒。比例：水炒法糖和水1...
2024-07-03 -
辣椒炒卤菜的做法
提前将原材料准备好，猪头肉提前卤好。将卤肉切成薄片，大蒜、老姜切碎；红辣椒、青辣椒、大蒜苗切成切刀片待用。锅内倒油（油不要太多）烧热，将蒜米、姜米、花椒粒下入炒...
2024-07-03 -
卤菜辣海带怎么做
材料：海带、肉皮、盐、酱油、辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮。海带泡发后洗净，切大切，卷成卷，用棉绳扎好。放入大些的汤锅里，加清水，加辣椒，花椒，香叶，八角，桂皮和...
2024-07-03 -
原味卤菜怎么做
肉买回来之后，洗干净 。 蒸锅上面搁一个竹垫。 将肉类和准备的大料放入锅中。 另取一锅煲点高汤，比如：排骨高汤（没有高汤也可以用清水代替）。 放鸡精、食盐、料酒...
2024-07-03 -
不用高汤怎么做卤菜
通常不需要高汤的熟食制品主要是酱肉制品，酱肉也只是统称并非是特定的品种。酱肉也可以从大范围内分为酱肉与酱汁肉，主要区别是普通酱肉制品不需要掸汁、而酱汁肉通常需要...
2024-07-03 -
卤菜怎么做有麻味不苦
食材：主料大概3斤（鸡爪，鸭爪，豆腐干，藕），桂皮15克，花椒+麻椒30克，香叶7片，干红辣椒18克，姜30克，老抽65克，生抽50克，冰糖60克，料酒60克。...
2024-07-03 -
卤菜怎么做好吃
原料：鸡爪500g，卤料1包。鸡爪洗干净，剪去指甲，放入开水中煮2分钟除血水，然后捞起过冷水，晾干。锅内加入清水（没过鸡爪即可），倒入廖排骨卤料，鸡爪倒进卤水里...
2024-07-03 -
卤菜卷饼怎么做
买来的五花肉先用冷水焯水,去浮沫。再把肉切成小片。锅里烧开水,加入五花肉、剥壳的水煮鸡蛋,再加入适量的冰糖、料酒、酱油、盐等。盖上锅盖炖半小时,就可以把肉和卤蛋...
2024-07-03 -
卤菜猪皮怎么做
猪皮250克、植物油1汤匙、食盐1茶匙、白糖1茶匙、五香粉1茶匙、生抽2汤匙、茴香籽1/4茶匙、香叶3片、老抽1茶匙。做法：猪皮洗净，刮干净表皮。洗净的猪皮放入...
2024-07-03 -
卤菜怎么做
将主料清洗干净，并将其与卤料包同时放入锅中，加入清水没过食材。加入鸡精，食盐，料酒，蚝油，生抽，大火烧开转文火。主料煮熟后关火，在卤水中继续浸泡入味。浸泡入味后...
2024-07-03 -
怎么做鸭脖卤菜
鸭脖子洗干净放入盆中，加入料酒、姜片、葱段、盐、生抽、老抽，腌制一小时。冷水下锅，绰水，用大火把水烧开。从锅中捞起鸭脖子放入碗里，用清水冲洗干净。锅内放少许油，...
2024-07-03 -
卤菜配料配方
食材：八角20克、桂皮20克、山奈20克、陈皮50克、花椒20克、丁香8克、茴香15克、良姜20克、甘草15克、香叶20克、红辣椒100克、草果5个、香葱150...
2024-07-03