烧了皮的猪手,放入清水中浸泡三四个小时。刨洗干净,从蹄膀关节处切下猪手。冷水下锅,放老姜、料酒淖水。猪手冲洗干净、放入电压力锅,放姜、葱、胡椒。猪手压三十分钟,...
食材:苦瓜一根、香蕉一根、蜂蜜适量、枸杞适量。苦瓜切去头和尾,用筷子将苦瓜瓤穿透去除干净,并清洗干净;倒入适量的清水煮沸后,将整个苦瓜放入焯水;将香蕉剥皮,将整...
芹菜去掉老梗,老叶,洗净。金针去掉跟部,洗净,枸杞温水浸润。芹菜,金针分别过沸水焯一下,捞出,放入凉水中浸凉,捞出沥水切段。把材料放入盆内,将调料撒入,搅拌均匀...
鹅肠买的时候叫档主代为通好洗净,回家后用盐和生粉拌匀搓一下后用水冲洗干净,再放酒腌好。将鹅肠飞水后捞起,切成长短合适的小段。将调好味道的卤水烧开后转慢火,放入鹅...
想要让凉菜不变色,办法就是先焯水,且不能用锅盖盖住焯水,焯完了水后还要用凉开水降温,这样就能保证菜的颜色更鲜艳。凉菜不变色的焯水方法:水煮开,放入蔬菜或者肉类,...
原料:鸭肠一斤;大蒜3瓣;芫荽。调料:生抽;鸡精;辣椒;植物油;麻油。将鸭肠用盐和地瓜粉洗净沥干,并烧一锅水;水沸腾后,将沥干的鸭肠倒入,划散即可关火。将焯过水...
做法一:原料:海带300克,蒜茸、香油、醋、味精各适量。做法:将海带洗净,切成细丝后煮半小时捞出放凉。放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后,拌匀即可食用。做法二...
绢豆腐2盒改刀成片状,再切成不间断的丝,摆盘,盖上保鲜膜,上笼旺火蒸约8分钟。蒸好后控出水分。锅放蚝油,下入氽过水的百灵菇粒、叉烧肉粒、虾仁、盐、味精、糖炒一下...
凉拌小番茄的主料:小番茄(15个),小黄瓜(1根),青椒(1根),红辣椒(1根),洋葱(1小个),洋香菜(1小把),凉拌小番茄的调料:盐(适量),橄榄油(2大勺...
将老鸡、猪瘦肉、火腿按照5∶3∶2的比例下锅炖制成清汤。将猪脚炖至八成熟取出待用。猪瘦肉改刀成2厘米见方的块,黑蒜剥去外皮。取一炖盅,放入黑蒜3颗、瘦肉4块,倒...
将猴头菇皮用削皮刀仔细地把外表的皮去掉,切成细丝。锅内烧水,水开后将猴头菇焯水两分钟,捞出,过凉水。另外准备一小段香菜,洗干净,切成大段。将香菜和猴头菇进行搅拌...
猪蹄用火烧干净毛,同时烧成焦焦的效果更香。然后洗净。飞水至猪手熟透。再冷水冲净沥干。锅内入油爆香姜葱蒜等。加入少许料酒和猪手翻炒。加入香料。再入水过面,加入冰糖...
所需原料:猪蹄5个,冰糖20克,干辣椒10克,生姜15克,大葱15克、花椒5克、桂皮3克、八角5克、香叶3克,草果3克,生抽15克,老抽5克,食用盐适量。首先把...
食材:猪前肘1只、小青橘3个、洋葱1个、蜂蜜20克、柠檬汁30毫升、朝天椒3个、葱结1个、姜块1块、蒜1颗、白胡椒颗粒20克、八角2颗、香叶数片、桂皮适量、老抽...
准备好猪肉、咸蛋、酱油、花生油。把咸蛋的外包装去掉,放在水龙头下洗干净,打入碗中,用筷子或者小刀把蛋黄弄碎。猪肉最好选择雪花猪肉,此部位肉质细腻嫩滑、肥瘦适宜,...
食材:咸猪手500克、莴苣500克、姜片10克、香葱一把、水1000克、料酒适量。 500克咸猪手,放入温水中浸泡二小时以上。 将浸泡后得咸猪手清洗干净。 放入...
食材:猪脚半个、山药两根、白芸豆半斤、香菇六个、开水适量、盐适量、大蒜两个、生姜一个、花椒适量、干辣椒两个。 猪蹄找濯水,然后洗干净虑水。 香菇用开水泡开。 白...
主料:猪手750克、香芹1棵、姜10克。 辅料:油30毫升、盐少许、酱油2勺、柱候酱1勺。 准备好香芹,姜和猪手。 猪手洗干净后用姜,盐,糖,腐乳,料酒腌制10...
主料:猪蹄1只、沙姜50克。 调料:色拉油适量、食盐适量、葱适量、八角适量、花椒适量、干辣椒1个、老抽适量、黑胡椒适量、椒盐适量、香叶2片、黄酒适量。 猪蹄斩小...
主料:猪手、黄豆。辅料:葱、姜、八角、糖、盐、鸡精。将猪手洗净飞水后冲洗干净。放入高压锅、加入水、黄豆、葱、姜、八角小火焖压20分钟。然后倒入炒锅、加入老抽、糖...