猪骨头:2500g、姜:5片、料酒:适量。猪骨头用清水清洗干净,然后捞出来沥干水分备用。起锅到入适量的清水、姜片烧开,把猪骨放进去焯一下水,再捞出来备用。另起一...
三鲜干货:干贝、海米、鱿鱼丝。海三鲜,冲洗一次用热开水泡1小时。锅中倒入少许油,把泡好的海三鲜倒下爆香。倒入热开水和刚刚泡海三鲜的水。取二条玉米棒子切开二节。把...
准备30尺寸桶一个,五香料少量,葱段、姜片、蒜瓣各适量,辣椒适量,料酒高粱酒)2大匙,深色酱油1/2瓶,冰糖30克,盐1大匙,高汤15杯。五香卤包药材成分:桂皮...
主料:猪棒骨500克。配料:生姜1块,香葱2根。配料:料酒,食盐,白醋各适量。准备食材猪棒骨块头大质地硬,买的时候可以让摊主将骨头剁成小块。买回后用清水过一遍洗...
材料:猪龙骨1000克,扁鱼干10片,虾干60克,黄豆芽200克,水6000CC,姜片4片,盐2茶匙,鸡精粉3/2大匙,细糖1大匙。 扁鱼干用烤箱以150℃烤至...
先将全部生羊肉清洗干净,放进大铁锅选用开水汆烫;煮出去的水就会有很多白沫子粘附在羊肉上,要用凉水持续清洗干净。 将清理好的羊肉放进大铁锅中,倒进的冷水未过羊肉1...
食材:半只鸡或全鸡,洋葱一个或半个,胡萝卜1个,番茄1个,鸡肝可有可无。半只鸡,去皮,用柠檬和生姜浸泡一小时,还有个鸡肝。用水焯一下,去去污。把材料放入锅内倒入...
鸡架骨洗干净,把膘去掉,切成小块。胡萝卜滚刀切块。鸡爪洗干净。装一锅过滤的水,把食材放进锅里,冷水下锅,大火烧开,转中火煮一个半小时。煮好后过滤出汤汁。用冰格把...
鸡骨鲜高汤作过程:将鸡骨洗净、尤其是黏于骨架之内脏要去除,用热开水煮五分钟过滤捞起。将100公斤水,烧开煮滚加鸡骨慢火烧、去杂质白沫、盖锅盖 煮一个半钟。加入调...
乌鸡一只,鹌鹑蛋6只,黄芪、党参、当归少许。将它们用水稍微洗净泡一下,将洗净的黄芪, 党参, 当归放入腹中,再放入两, 三片姜片。将准备好的乌鸡放入容器中,加入...
准备一碗鱼丸汤。少许油将葱蒜姜爆香,出味道就行,不要把葱给炒糊了,那样会拉低整个菜的颜值。加入汤或者清水,量自己斟酌。接着同时加入蔬菜,注意青菜最后放!等蔬菜锅...
鸡腿1个料酒5g,胡椒粉5g,盐5g,瑶柱5g,姜片5g。将鸡腿用热水焯一遍。鸡腿洗去血沫。鸡腿捞出,放入清水洗干净。起锅烧水。水开后,放入洗干净的鸡腿。放入适...
需要准备以下食材,包括鸡腿、料酒、胡椒粉、盐、姜片、瑶柱。将鸡腿用热水焯一遍。鸡腿洗去血沫。鸡腿捞出,放入清水洗干净。起锅烧水。水开后,放入洗干净的鸡腿。放入适...
猪棒骨1000g、料酒4大匙、姜5片、葱2段、十三香3g、盐适量。猪棒骨洗净后放入深一些的汤锅内,注入约2/3满的冷水,小火加热。汤锅内水沸腾后撇去浮沫。将葱、...
准备2毫升生抽,5公分长葱,0.5克盐,2个鸡蛋,约80毫升圆骨汤。将鸡蛋打入碗内,加入0.5克盐。用力把鸡蛋搅拌均匀。然后以1比1的比例加入高汤搅匀。盖上盖子...
食材:干面条250g,猪肉50g,小白菜1颗,食盐5g,葱1段,姜3片,蒜2瓣,香油3滴,味精少许,酱油1勺,食用油1勺。 葱姜蒜切好备用,腌好肉,同时切好白菜...
前颊肉150g、馄饨皮适量、生姜2片、小葱2根、鸡蛋半个带蛋黄、鸡腿骨头4个、猫耳菜几片、盐适量。淀粉2小勺、香油鸡精适量。鸡肉剃光、出腿骨。腿骨腰俩段、可炖出...
材料:紫菜300克,葱150克,香菇丝50克,白萝卜擦丝500克,水2000克,姜丝若干,香油适量、黄豆芽300克。把水放汤锅里,加入姜丝和香菇丝煮开;再加入白...
通常不需要高汤的熟食制品主要是酱肉制品,酱肉也只是统称并非是特定的品种。酱肉也可以从大范围内分为酱肉与酱汁肉,主要区别是普通酱肉制品不需要掸汁、而酱汁肉通常需要...
准备材料:红萝卜1条,白萝卜1条,玉米2条,高丽菜1/4颗,大白菜1/4颗,黄豆芽100公克,香菇10朵,水。将所有材料洗净后切块,放入炒锅中以大火快炒2分钟后...