食材:千张、杭椒、植物油、盐、香葱、鸡精、味级鲜。千张切长条。把杭椒洗净切斜段,香葱洗净段。热锅凉油,加千张稍微煎一会。翻面再煎一下,加杭椒香葱。盐翻炒出香味,...
原料整理:取新鲜千张,切成长15×20厘米左右的长方形,剔除碎片。酸化:取生产豆腐的酸下脚水(又叫窑浆水或窑子水),下脚水pH值4~4.5,将切块的千张一张张分...
食材:千张适量,韭菜适量,香葱适量,大蒜适量,辣椒油适量,盐适量,酱油适量,鸡精适量,油适量。首先将大蒜切丁,香葱切片,千张切成5厘米长的细丝条,洗干净沥干水份...
食材:肉沫适量、千张2张、鸡蛋1个、葱少许、姜适量、酱油少许、盐少许、料酒适量;肉沫加盐,料酒,酱油,葱白,姜和1个鸡蛋,充分搅匀。千张要薄的,才入味,不要选厚...
千张冲洗外,切成条状约0.5公分,一根根。肉洗下,切成片状,取50g就够了。开火,锅里放入油、姜,烧的油有点热了,倒入肉炒一下。肉炒熟后,加入酱油调下色和味。倒...
材料:千张,干红辣椒,花椒,葱姜蒜,豆瓣酱,盐,白糖,老抽。千张切丝入开水中焯烫3分钟左右捞出沥干水份备用。葱姜蒜切沫,干红辣椒剪成段,豆瓣酱剁碎备用。热锅上油...
主料:千张110克、前腿肉300克。调料:菜籽油适量、香葱少许、蒜头少许、生姜少许、料酒适量、生抽适量、白糖1小勺、食盐1小勺、鸡粉少许、干辣椒2个、淀粉水少许...
千张冲洗外,切成条状约0.5公分,一根根。肉洗下,切成片状,取50g就够了。开火,锅里放入油、姜,烧的油有点热了,倒入肉炒一下。肉炒熟后,加入酱油调下色和味。倒...
食材:豆腐皮1张,胡萝卜半根,丝瓜半根,虾干10克,高汤200克,蒜头1颗。虾干冲洗干净用热水提前浸泡半小时,千张切成细细的薄丝,胡萝卜及丝瓜切丝,大蒜切成蒜末...
食材:湿千张结半斤,五花肉半斤,生姜5片,花椒10粒左右,大蒜3个,八角3个,桂平2个,大葱白1/2个,剁伴酱3勺,生抽老抽适量。把五花肉洗干净切成5CM左右厚...
准备五花肉洗干净,加生姜片,花椒,料酒在锅内煮至断生取出五花肉在肉皮上抹上甜面酱,全部抹匀后放入冰箱冷藏一晚取出五花肉后把表面的甜面酱清洗干净,把五花肉切成薄片...
原料:千张两大张、猪肉(瘦多肥少)200克。配料:生姜一小块、小葱一小把、盐、糖、料酒。千张切成6-8厘米边长的正方形,用水冲干净。猪肉剁成馅,姜切末,葱切葱花...
食材:千张1片、韭菜1小把、猪肉50克、青椒2个、生抽1勺、蚝油1勺、盐少许、鸡精少许、生姜5克。千张切丝,锅中倒入适量清水,煮沸后调入小半勺食盐,然后倒入千张...
原料:桂鱼1尾约600克,臭豆腐2块,姜片10克,蒜片20克,徽州笋丁,黑猪肉丁,马耳朵葱30克,野山椒30克,辣椒酱15克,胡椒粉、料酒、白糖、味精、酱油、干...
首先需要准备好肉末,加上葱、姜之后,还需要盐,鸡精和适量的水,一起搅拌均匀。千张切成方形,把冷水放到锅里面,焯水之后,直接去掉豆制品里面的豆腥味,之后捞出来浸凉...
大家好,这里是【刘一手美食】,关注老刘,每天分享一道好吃又实用的家常菜 1、臭鳜鱼,又称臭桂鱼,徽州臭鳜,腌鲜鳜鱼、腌鲜鳜鱼。2、 今天老刘就来分享一下“红烧臭...
主料:臭鳜鱼一条、葱两棵、蒜几瓣、姜几片、豆瓣酱适量、油适量、料酒适量、酱油适量、白糖少许、鸡精少许、胡椒粉少许、醋少许。首先臭鳜鱼洗净沥干水份,在背上切花刀。...
准备材料:花椒、盐、鳜鱼一条。做法:(1)处理鳜鱼。将鳜鱼洗干净,剔除内脏,在鱼身上切成牡丹花刀,将肚皮朝上放。(2)炒盐。热锅后倒入适当的盐,加入适当花椒,文...
净鳜鱼500克,冬笋20克,猪肉片40克,姜末、姜片、蒜苗段、葱条各少许。调料:盐4克,鸡汤、老抽、熟猪油、味精、白糖、生抽、料酒、食用油各少许。新鲜鳜鱼洗净,...
原料:一盒臭豆腐、一盒霉苋菜梗。将豆腐略冲洗下,铺在盘底,将霉苋菜梗铺在豆腐上(不用洗)。在霉苋菜梗上撒上一层细盐,不用太多,淋上一大勺色拉油。再盖上一大勺小米...