主料:腐竹200克。 辅料:青椒40克。 调料:酱油5克,白砂糖5克,盐3克,味精2克,醋5克,大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克,淀粉(豌豆)15克,花生油5...
主料:土豆1个、香菜1把、洋葱1/3个、花生(炒)100克。 辅料:花椒油1汤匙、生抽1/3汤匙、香油1/2汤匙、盐2克、白糖1/2汤匙、醋1/2汤匙、味精少许...
食材:洋葱丝,香菜丝,土豆丝,花生豆。 原料:土豆,花生,洋葱,香菜。 调料:盐,糖,味素,少许白胡椒粉,少许花椒油。 先将土豆切丝。用水泡去淀粉,洋葱切薄片。...
准备食材:豆筋棒300克,五花肉300克,姜、葱、蒜、油、盐、大料、桂皮适量。干豆筋用水泡软和,姜拍松、葱切段,待用。将五花肉刮洗干净,切成2厘米见方的块。洗净...
选豆去皮。选择颗粒饱满的黄豆为宜,筛去灰尘杂质。将选好的黄豆,用脱皮机粉碎去皮,外皮吹净。去皮是为了保证色泽黄白,提高蛋白利用率和出品率。 泡豆。将去皮的黄豆用...
将水发豆筋洗净,切成段,放入碗中,加入精盐,少许水淀粉拌和均匀,腌渍10分钟,青椒去蒂,籽,淘洗干净,切成短条。煮一锅开水,放一些花椒和料酒,然后把五花肉放进去...
首先将豆筋棍提前一天泡发。然后将泡发好的豆筋棍切成斜刀片;香菜切成段;老姜、大蒜切碎;青辣椒切成斜刀片。最后将香菜、青椒、姜米、蒜米、红油、葱油、白糖、盐和豆筋...
猪肉切丝,放入生抽,料酒,食盐和玉米淀粉拌匀,腌制10分钟。豆筋切段。大蒜切片;葱切碎;青椒切丝;生姜切丝。锅里倒入适量的油烧热后,放入猪肉炒至变色,盛出备用。...
主料:青菜适量、豆筋一张。 辅料:盐适量、鸡精适量、味精适量、耗油适量、蒜适量、油适量。 豆筋是一种特色传统豆制品,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具...
准备配方。豆筋5-6根、烙锅辣椒面10g、盐2g、植物油5g、素芝士粉适量。把豆筋泡发,然后斜切成片,沥干水分。加所有调味料拌匀,冰箱冷藏30分钟。烤箱预热。2...
材料:泡发好的豆筋棍200g、香菜10g、青辣椒20g、大蒜、老姜、秘制红油、白糖、葱油、盐适量。提前将原料准备好,豆筋棍提前一天泡发。将泡发好的豆筋棍切成斜刀...
主料:排骨500克、豆筋200克。辅料:食用油2勺、盐少许、豆瓣酱2勺、生抽1勺、老抽1勺、冰糖2颗、味精1/2勺、花椒10粒、八角1颗、桂皮1块。做法:(1)...
将肚头剥去脂皮、硬筋,洗净,用刀划上网状花刀,放入碗内,加盐、湿淀粉拌和,鸡胗洗净,批去内外筋皮,用刀划上间隔2毫米的十字花刀,放人另一只碗内,加盐、湿淀粉拌和...
用料:虾、鲜露(生抽)料酒,白糖,姜,葱。将虾清洗干净剪掉须脚,用牙签剔掉虾的泥肠。锅烧热倒油放入虾大火炸至虾变熟。炸好的虾捞出备用。锅内留少许油放入姜末爆香。...
食材:鱿鱼500克,蒜头2个,生姜片3片,葱2根,奥尔良料少许,油适量。 鱿鱼洗净从背面切开然后,先横切完再竖切,切出花纹。 切好花纹切成中小块。 锅内加入适量...
鲜虾去皮去沙线冲洗后控干水份,上浆加料酒胡椒粉蛋白?均备用,美人椒洗净切片备用,蒜切末备用,黄瓜去籽切丁备用,鸡肉切丁上浆加料酒蛋黄少许,淀粉适量,胡椒少许备用...
取适量的花生米,清洗干净,沥掉水分。冷锅冷油,一定要记住,这就是这道小菜的最大窍门。倒入花生米,翻炒,使每个花生米上都均匀地裹着一层油。这时,开火,先开大火,时...
材料:虾1斤、姜3片、葱1根、盐1小勺、生抽1小勺、料酒1勺、白糖半勺、植物油适量。虾挑去虾线,剪去虾枪、虾须、虾脚,洗净后沥干水分。接着在锅中放入适量的油,等...
材料:春笋400克、里脊肉80克、豆豉20克、大蒜2瓣、葱1克、料酒、生抽1/2茶匙、黄豆酱1汤匙、麻油1茶匙、油、盐适量。 里脊肉切丝,用料酒、生抽腌制7分钟...
鸡杂(心、肝、肺、肠等)200克,豆瓣酱1汤匙,泡椒3棵,料酒1汤匙,香芹1棵,植物油2汤匙,盐2茶匙,酱油1汤匙,味精1茶匙,姜1小块,切丝,大蒜3瓣。用清水...