材料:半片鸭,料酒、酱油、葱、姜、白糖、八角、桂皮、花椒、茴香、陈皮、肉蔻、植物油半片鸭清洗干净,去掉后面的尾部腺,飞水2分钟,皮朝上,控干水分。葱切段、姜切片...
称量食材,黄油软化备用。将细砂糖加入到黄油中,搅打均匀。一次性加入炼乳,低速搅打至完全融合。筛入低筋粉,拌成松散的状态。戴上手套,将松散的面粉揉成团。饼干模具铺...
制作:白条鸭(1只,1500克左右)、京葱(20克)、姜片(20克)、肉桂(20克)、茴香(13克)红曲米(8克)、黄酒、冰糖(130克)、白酱、盐、麻油。鸭空...
鸭腿洗净,用牙签在鸭皮上扎洞,以便入味。锅中适量油,烧热后下入鸭腿煎至两面金黄。煎好鸭腿后下入没过鸭腿的温水,将其他调料一并倒入。大火煮开后盖上盖子,转中小火继...
2颗鸡蛋蛋清蛋黄分离,分离好的蛋清里加入白糖,适量。用手动打蛋器搅打成浓稠有很多小泡沫的样子,不用打发。加入融化好的黄油搅打均匀。加入黑芝麻搅打均匀。加入过筛好...
准备材料:鸭一只,香料适量,调味料适量,食用中药适量,植物油适量,香菜适量,蒜姜葱适量。鸭子最好从背部开膛,收拾干净,剁去鸭脚。鸭子完全沥干水后抹盐,里外都要抹...
鸭腿洗净,放入锅中,大火烧开后,撇去浮沫,拿出备用。砂锅放水,点火,然后放入葱姜蒜、小茴香、丁香、花椒、八角、桂皮、香叶、甘草、香菇。待水开后,放入鸭腿。将家中...
鸭腿4个、盐5-8克、花椒30-40颗、老抽2大勺、生抽1大勺、料酒50ML、梅子粉3克、葱结1把、姜片熟白芝麻1小勺。鸭腿洗净,沥干水分。用盐和花椒抹匀,放入...
食材:鸭子两只、酱油、茴香、桂皮、香叶、白糖、盐、酒。将酱油、酱油、茴香、桂皮、香叶倒入锅里煮开,然后撒入白糖、盐搅化后放凉。将鸭子洗杀干净,晾挂一天后,在容器...
原料:豆腐皮,猪里脊肉,绍酒,精盐,味精,鸡蛋黄,甜面酱或蕃茄酱,话椒盐,熟菜油作调料。 把豆腐皮切成方形。用绍酒、精盐、味精和鸡蛋黄与猪肉拌成陷。 将肉陷在豆...
食材:鸭子1.5KG,鲜鸭血120g,生姜二两,干辣椒20枚左右,米酒/甜酒/苦酒2两,香叶10g,大蒜50g,香葱50g,食用盐3-5g,香麻油5g。准备好食...
选鸭:制板鸭的原料鸭愈肥愈好,并以未生蛋和未换毛者为佳。杀鸭退毛,去内脏,宰去翅尖,鸭脚,从胸脯剖开洗净,再吊起滴干水份。擦盐。将精盐于锅中炒干,并加入0.12...
鸭腿洗净,多换两次水,去掉部分油脂。冷水入锅,大火烧开后,撇去浮沫。拿出放入盆中备用。大葱洗净切段,姜切片,适量蒜瓣备用。小茴香、丁香、花椒、桂皮、香叶、干辣椒...
童子鸡1只,五香粉10g,鸡粉15g,绵白糖5g,食盐15g,橄榄油适量,脆皮水,白醋20ml,红醋20ml,麦芽糖少量。? ?烧一大锅开水,备用。 用盐揉搓两...
食材:椰蓉75克、低粉30克、黄油45克、白砂糖45克、水60克。椰蓉混合低筋面粉备用。白砂糖、黄油、水放到碗里,隔水融化。将融化的黄油和水倒到椰蓉里。用勺子搅...
准备一条腊肉,选肥点的。腊肉用温水清洗表面,去皮,切成薄片。面粉放入碗中,加入清水,做成面糊。腊肉片放入面糊中挂浆。平底锅放火上加热,放少许油,中火,油七成热时...
食材:菠萝150g、食用油10g、玉米淀粉10g、白糖10g、饺子皮20g、清水100g。 玉米淀粉和清水混合,搅拌均匀。 菠萝切成小丁。 倒入锅内,再加入白糖...
材料:鸭2500克、黄酒15克、小葱5克、酱油200克、姜5克、盐30克、白砂糖10克。将鸭宰杀,洗净后斩出鸭掌用小铁钩勾住鸭鼻孔。挂在通风处晾干。将精盐,火硝...
用料:鸭腿适量、老抽3勺、生抽适量、南乳汁适量、蚝油适量、冰糖50-55克、五香粉适量、葱适量、姜适量、黄酒100ml、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒(各适量)...
嫩鸭1只,二锅头100ML,酱油1200ML,黄酒1000ML,白砂糖250克,八角适量,桂皮适量,香叶适量,大料适量。将酱油,黄酒,白砂糖倒入锅中,再加入香料...