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四川腊猪肝腌制方法
猪肝5000g、盐200g、白砂糖150g、高度白酒100ml。猪肝放入清水中浸泡40分钟。泡好的猪肝切成5厘米宽的条。切好的猪肝控一下水分。把控过水的猪肝放入...
2024-09-24 -
四川腊猪肝制作方法和配方
材料：猪肝半个、黄瓜1根、盐巴1勺、香菜5克、味极鲜10毫升、辣椒油5毫升、生抽10毫升、橄榄油10毫升。首先把食材准备好，在把黄瓜切成菱形状，在把准备好的猪肝...
2024-09-24 -
腊猪肝的腌制方法
食材：猪肝 一整个、盐 半碗、辣椒粉 半碗、花椒粉 半碗、白酒 一碗。猪肝整个洗净控水，不用切。碗里依次加入辣椒粉、盐、花椒粉、白酒，拌匀。把伴好的调料淋在猪肝...
2024-09-24 -
腌制猪肝的方法
猪肝5000g、盐200g、白砂糖150g、高度白酒100ml猪肝放入清水中浸泡40分钟。泡好的猪肝切成5厘米宽的条。切好的猪肝控一下水分。把控过水的猪肝放入盆...
2024-09-24 -
四川腊兔腌制方法
活山兔一只，要选择膘满肉肥的，越大越嫩越好。宰兔剥皮，开膛掏尽内脏，去脚爪待用。盐渍。将配料混匀后，涂擦胴体内外(也可用冷开水7.5千克溶解配料湿腌)，平置于容...
2024-09-24 -
四川腊鸡正宗腌制方法
材料包括：三黄鸡2斤、食盐30克、五香粉10克、花椒20粒、香叶5片、白酒1勺、酱油1勺、白糖1小勺。首先把鸡处理好，清洗干净。锅中放入花椒，香叶，盐，翻炒至盐...
2024-09-24 -
四川正宗腊猪的腌制方法
调料：盐、生抽、老抽、糖、葱姜蒜、花椒、八角、辣椒、白酒（没有白酒就放些红葡萄酒）。用温水将五花肉洗干净了，然后就是在调理里面浸泡一个晚上。然后用铁钎子穿起来。...
2024-09-24 -
酱腊猪肝的储存方法
首先将猪肝整个洗净控水，不用切。然后再将碗里依次加入辣椒粉、盐、花椒粉、白酒，拌匀。把伴好的调料淋在猪肝上，用手涂抹均匀。之后再用绳子把猪肝吊起来，晾晒一个月左...
2024-09-24 -
怎样做腊猪肝才好吃窍门
材料：新鲜猪肝，盐，花椒。 首先将猪肝洗净，放在一个大一点的盆里。 在猪肝上均匀的抹上一层盐，盐量大概在一斤鲜猪肝用50g。腌制2天（腌制一天将猪肝翻面再腌制一...
2024-09-24 -
腊猪肝的正确制作方法
食材：猪肝半个、黄瓜1根、盐巴1勺、香菜5克、味极鲜10毫升、辣椒油5毫升、生抽10毫升、橄榄油10毫升。首先大家先把食材准备好，在把黄瓜切成菱形状，在把准备好...
2024-09-24 -
四川腊鸭制作方法和配方
准备用料：鸭腿10只、花椒1小把、粗盐适量、高度白酒20g鸭腿洗净沥干水分。加入20克高度白酒。加入白酒后按摩一会。腌料：粗盐、桂皮一段、香叶几片、花椒一小把、...
2024-09-24 -
四川腊香肠制作方法
食材：猪肉 5000g、花椒面 75g、辣椒面 75g、盐 125g、白酒 50g、五香粉 少量、鸡精 少量。将猪肉（肥和瘦的比例是3：7）切成肉条，肉条约1厘...
2024-09-24 -
腊鲢鱼腌制方法
取重约1斤6两至1斤8两的麻鲢鱼80条，从背部剖开（鱼腹部相连）治净，将鱼平铺在案板上，用盐、花椒揉搓均匀，淋少许料酒，码入保鲜盒内，入保鲜冰箱腌3天。将腌好的...
2024-09-24 -
腊火腿腌制方法
主料：猪肋条肉（五花肉）2500克。调料：盐75克，花椒13克。切条、腌制：将肉切成长30厘米，宽3至5厘米的条，用竹扦扎些小眼，用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进...
2024-09-24 -
腊鸡腿腌制方法
鸡腿若干，粗盐一碗，花椒2汤匙。鸡腿洗净剔去大油，表面划上几道口子利于入味。洗净的鸡腿在通风环境下晾干。盐和花椒在干净铁锅里炒匀炒热，离火放凉。把花椒和盐使劲抹...
2024-09-24 -
腊鸽子的腌制方法
把腊鸽子清洗干净沥尽水。葱切小段,姜切丝。取一个小碗,把盐、烧叉酱、排骨酱、生抽、蚝油放在一起混合均匀。把料酒倒在鸽子身上,里外抹匀,柠檬切下来两片备用,剩下的...
2024-09-24 -
腊鲤鱼的腌制方法
按照一斤鱼或者一斤肉三两盐的原则，把盐放入适量花椒炒热，以便更加容易渗透吸收。10斤以上的鱼，鱼大肉质厚好吃，剖开以前洗干净外部，剖开以后不要洗了。用鱼的血抹遍...
2024-09-24 -
腊猪脚的腌制方法
准备材料：猪蹄、高度白酒、盐、袖子树枝。首先用清水把猪蹄清洗干净，然后沥干水分备用。把洗干净的猪蹄放到桌面上，然后用手沾着高度白酒反复揉搓猪蹄，让整个猪蹄涂满白...
2024-09-24 -
腌制腊排骨的方法
需要提前准备好的材料包括：排骨520g、盐23g、花椒3g、甜面酱适量。第一步把准备好的排骨洗净，放一旁备用。然后把准备好的盐和花椒翻炒熟，放盆中冷却。冷却后涂...
2024-09-24 -
腊排骨的腌制方法
食材清单：鲜猪排3000克，食盐90克。 把三分之二的盐均匀的撒在排骨的正反两面，并用手轻轻按摩搓柔。 完成之后放在盆中，无需加盖，放通风处任其自然完成腌制过程...
2024-09-24