原料:里脊肉500克,面粉30克,玉米淀粉30克,鸡蛋1个,花生油500克,姜1块,五香粉0.5克,胡椒粉0.5克,生抽2勺,料酒2勺,盐2克,水适量,盐1克,...
食材:带鱼两三条、花椒一小撮、盐适量、鸡蛋一个、干面粉适量、面包糠适量。 带鱼用剪刀冲开肚子扯净肠子,拿剪刀把鱼鳞刺干净。 洗净的带鱼剪成小块,撒盐和花椒腌一下...
食材:土豆2个、孜然粉适量、干淀粉50克。土豆去皮洗净。把土豆切长条,凉水浸泡一下,去土豆里表层的淀粉。土豆条捞出控水。锅中加水,水开后倒入土豆条焯水,捞入凉水...
食材:汤圆500克、鸡蛋3枚、面包糠200克。 首先是烧开一锅开水,然后把汤圆放入锅中煮约5分钟。 把煮熟的汤圆煮熟捞出锅,装盘备用。 待汤圆放凉后,裹一层蛋液...
第一步我们首先需要准备一个茄子,洗干净之后我们将茄子切成薄片。第二步我们在碗中放入土豆淀粉,然后打入两个鸡蛋,白酒和食盐,搅拌均匀。第三步我们将茄子裹上面糊,油...
挂糊是我国烹调中常用的一种技法,行业习惯称“着衣”,即在经过刀工处理的原料表面挂上一层衣一样的粉糊。由于原料在油炸时温度比较高,即粉糊受热后会立即凝成一层保护层...
大家好,我是第一名厨的张大磊,关注我们,会有更多的美食供您参考,让您的生活更加美味。小时候住在农村,村里曾经有很多小沟,小河,小池塘,那时候的水还是很清澈的,鱼...
材料:牛腱子肉700克,葱、姜各20克,酱油70克,白糖10克,精盐2克,味精0.5克,八角2克,芝麻油1000克。将牛肉顶刀切成片。葱打结。姜切片。锅内加水烧...
主料:排骨斩件约3寸长共10件,油适量。调味料:酱油——1匙,糖——1小匙、盐——1/3小匙、酒——1/2匙。排骨洗净抹干,加调味料腌约半小时左右,倒掉调味料,...
把蘑菇洗净,撕成小条,撒入适量盐放置,等渗出水分后将水分尽量逼干。准备适量干面粉和干淀粉混合均匀撒在蘑菇上,尽量让每一条蘑菇都裹上面粉备用。锅内热多一些油,大火...
主料:油皮200g、猪肉馅350g。 辅料:葱适量、料酒适量、盐适量、菜籽油适量、酱油适量、姜粉适量、花椒粉适量、大料粉适量。 猪肉馅放入料酒、酱油、姜粉、花椒...
主料:茄子(紫皮、长)300克。 辅料:鸡蛋150克、小麦面粉60克。 调料:淀粉(豌豆)50克、盐3克、味精2克、葱汁10克、姜汁10克、料酒5克、香油5克、...
原料:羊排、鸡蛋、油。 将鸡蛋打散成蛋液。 将羊排肉洗净,剔净筋皮,切成2片。用刀背拍打成薄片,将边缘收拢整齐,撒盐、胡椒粉,拍一层干面粉,刷一层蛋液,再裹一层...
首先小银鱼300克刮去鱼鳞去除内脏,清洗干净以后放入盆中。放入葱姜,加入食盐两克,胡椒粉一克,料酒五克,拌匀以后腌制十分钟,给鱼去腥码味。盆中抓住一把面粉,一小...
主料:五花肉。 辅料:姜。 调料:盐、味精、料酒、酱油、淀粉、食用油。 五花肉洗净后切片。 生姜剁碎后取姜汁备用。 盐、味精、料酒、酱油、姜汁制成腌料汁备用。...
主料:带鱼500克。 辅料:面粉,鸡蛋,葱,姜,精盐,料酒。 将带鱼的内脏洗干净,剪掉头和尾巴梢,切成段。 倒入一些料酒(多一点没关系),葱白切成段放入,再放一...
首先里脊洗净切片捶打然后切条,放入碗中,加入生抽,蚝油,蒸鱼豉油,盐,玉米淀粉拌匀腌制1小时。然后香粉倒入碗中,加水搅拌成糊状,把腌好的里脊肉放入面糊中裹上,然...
主料:猪里脊肉500克。辅料:鸡蛋1个、面粉1勺。里脊肉洗净;用刀小心切掉里脊背面的筋膜;将里脊切长5至6厘米长的段,用刀片成合适厚度的肉片,改刀切丝。将猪肉丝...
里脊肉洗净,用刀小心切掉里脊背面的筋膜,将里脊切长5至6厘米长的段,用刀片成合适厚度的肉片,改刀切丝;将猪肉丝放入碗内,加入色拉油、盐、白胡椒粉、牛肉粉搅拌均匀...
用料:里脊肉适量、盐适量、蚝油适量、葱姜适量、玉米淀粉适量、鸡蛋适量、清水适量。 里脊肉切1厘米左右厚片,然后用刀背敲肉的反正面把肉敲散。之后把厚肉片切成一厘米...