卤螃蟹需要提前准备的材料有:螃蟹4个、糟卤汁150克、高度白酒40克、花雕酒150克、冰糖30克、八角2个、桂皮1段、香叶4片、花椒3克、干辣椒6个、盐适量、美...
白条鸭洗净、沥干。锅中倒入清水,放入白条鸭、加入姜葱、桂皮、大料、料酒、酱油、白糖、大火烧开,改小火焖煮,待煮到鸭肉熟烂时,转中火,再加入白糖焖煮。并不断用勺子...
将买来的豆皮放水里洗净,洗的时候不要用力,豆皮容易破了。买了2张大豆皮,从中间分成2半,变成4张,然后分别卷好,待用。用干净的细线把卷好的豆皮缠好,系上。锅里放...
食材:鹌鹑蛋30个、香叶八角桂皮适量、姜2片、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、花椒一勺、干红辣椒4个、冰糖适量。准备好食材,将鹌鹑蛋清洗干净煮熟,冲凉水后用勺子敲碎...
将买来的牛肚用热水洗干净,背面的肥肉一定要剔除,要不就有异味。再切成一寸宽的长方形块状。把牛肚放进沙罐。然后准备调料和辅料。倒入水适量,加料酒,醋,酱油,白糖,...
材料:猪肉2斤,老抽4大匙,料酒5大匙,冰糖5-6小颗,盐适量,八角2颗,丁香3-5颗,香叶3片,桂皮1小段,生姜1小块,干辣椒。 猪肉洗净,放到容器里,加入料...
主要原料:鸭肝、葱、姜。调料:八角、桂皮、花椒、盐、酱油。在开始制作前,要将买回来的鸭肝在水中泡上2小时,可以去除毒素。然后,除去鸭肝上的油脂。烧开一锅水,将鸭...
肉洗净,藕去皮洗净,熟鸡蛋剥壳,所有香料放入调料盒中,干辣椒剪成段,葱、姜切片,肉切成大块,藕切厚片备用。砂锅放入水,肉和藕片一起放入锅中,将调料包,辣椒、葱、...
原料:新鲜猪肝一叶、葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖、黄酒、生抽、盐。猪肝洗净,用清水浸泡,中途多换几次水;用盐揉搓猪肝表面5分钟,用水冲洗干净;坐锅烧水,入...
准备鸡腿几只、葱姜适量、冰糖少量、花椒、大料、香叶、干辣椒少许、葱段姜片,料酒、生抽、老抽,盐、鸡精、胡椒粉、黄酒适量。先将鲜鸡腿清洗干净,然后鸡腿冷水下锅在放...
食材:兔肉1000g、五香粉50g、酱油15g、盐10g、将兔肉洗净剁成数块装入碗中。用花椒、大料、桂皮、精盐和少量水熬成五香水,倒人兔肉中腌一晚上,捞出,下锅...
整块牛肉去杂洗净,切成锅能放下的大块。烧开一锅水,将牛肉放入,再烧开片刻后捞出待用。把锅烧热,加入素油,烧六成熟时,先爆香葱姜蒜,淋上料酒,加入酱油、盐及其他调...
所有材料洗净备用。锅里放油爆香葱姜蒜,放入鸡腿炒至微黄。接着倒入老抽和酱油炒至上色。然后放入桂皮、八角、草果、香叶、辣椒炒香。注入清水至淹没鸡腿。最后加入适量盐...
备好料 :八角 、香叶、草果、花椒、辣椒、老姜、自家卤料。冷锅中放入适量的油 ,加入白糖。不断翻炒,直到白糖融化。白糖会慢慢凝结在一起。变成暗红色的泡泡,关火。...
准备盐、味精各25克,葱姜100克,陈皮10克,八角10克,香叶5克,白芷15克,豆蔻15克,米酒15克,醋精0.5克。清卤水的制作方法:花雕酒250克,冰糖1...
鸭头放盆里倒入水解冻。冷冻好之后,沿着鸭嘴巴那里用剪刀剪下整个下巴,再对半剪。鸭头部分用刀劈成两半。鸭头鸭下巴全部冷水下锅,水开后,捞出放盆里,用自来水冲掉浮末...
大蒜去皮切片,葱洗净切段;花生仁捣碎成花生粉。卤料(八角、花椒粒)放入纱布袋中封紧做成卤包。猪血蒸成猪血糕放入开水中氽烫,捞出沥干,切块。锅中放入葱、大蒜、卤包...
白条鸭洗净、沥干。锅中倒入清水,放入白条鸭、加入姜葱、桂皮、大料、料酒、酱油、白糖、大火烧开,改小火焖煮,待煮到鸭肉熟烂时,转中火,再加入白糖焖煮。并不断用勺子...
准备好各种香料,可以用超市能买到的已经配好的香料包。莲藕洗净。将莲藕去皮。电压力锅中放入水,加入生抽、老抽、糖、盐,煮沸出香味,放入莲藕和香料包。然后压二十分钟...
主料:牛腱子肉750g。辅料:八角1个、草果1个、姜1片、香叶2片、肉蔻1个、白芷2片、花椒适量、老抽适量、黄豆酱适量、甜面酱适量、冰糖适量、盐适量、高汤适量、...